Kas ir ledus vīns? Īpaši populāri ražotāji atsauksmes

Kādas asociācijas jums ir, kad jūs dzirdat vārdus "ledus vīns"? Iespējams, tā būs labi atdzesēts dzēriens no sulas vīnogām. Tomēr tā nav taisnība. Cool var būt jebkurš vīns, kaut gan tās garša un smarža var būt pienācīgi rasprobovat tikai tad, ja dzēriens tiek pasniegtas istabas temperatūrā, plaša stikla. Tātad, šajā frāzē iegulst atšķirīgu nozīmi. Tātad, kas ir ledus vīns? Šī dāvana, kas iepazīstina mūs ar aukstā. Šodien mēs apskatīsim sīkāk savā sagatavošanas tehnoloģijas, lai jūs zināt, ko gaidīt, ja tiek piedāvāts izmēģināt šo delikatesi. Tas patiešām ir pelnījis uzmanību.

Elpa ziemā - ledus vīns

Iedomājieties vīna dārzus. Protams, pirms manas acis, kad ir saules drenched zālājs, sulīgs zaļumi un tīkams ķekarus. Bet ir arī vēl viena bilde: blackened vīnogulāju uz baltā sniega un tumši brūnā ogas, kas ir ļoti līdzīgs rozīnes. Ka tie ir izejviela, no kura ledus vīnu. Tā vairs nav vīnogas, kas piemērotas, lai ražotu eksotiskiem dzērieniem. Vīndari visā audzēšanas periodā, izlemt, kuru ogas ir atstāti uz vīnogulāju. Vīns no vīnogām ledus lepni dēvē par "šķidro zeltu". Un tiešām, tas nav viegli, lai sagatavotos. Vīndari jāatstāj augļus zaros, kamēr viņi gatavojas nogalināt Frost. Un temperatūra ir pārāk zema, pārāk postoša viņam. Optimāli gūt kad termometra samazinājās līdz -8 grādiem.

Funkcijas sulu no saldētām vīnogām

Es vēlētos vēlreiz uzsvērt to, ka specifikācijas, piemēro tikai uz ogām, kas ir iesaldēti uz vīnogulāju. Vairāk ekonomiskākā izvēle - iesaldēt tos darbā - zaudē daudz no tās kvalitātes, tāpēc šādā veidā var sagatavot tikai lētu imitācija. ledus vīnogu sula ir ļoti salds. Cukura nesasalst, tas ļauj jums izspiest vairāk koncentrētu un intensīvāku vīnogu misu. Rezultāts ir neliels skaits ļoti salda deserta vīnu, kas ir novērtējuši gardēžiem. Ar šī gada sākumā, smagas sals un citi faktori var novest pie tā, ka skaits ogas, piemērotas ražošanai, kurš būs pietiekami mazs. Tā rezultātā no ledus vīna cena ir vairākas reizes lielāks nekā cita veida deserta vīniem. Tas ir parasti pārdod mazās pudelēs, kuras vēl degvielas patērētājs procentu un stimulēt pieprasījumu.

Ko teikt gardēži, kam gadījās izmēģināt ledus vīnu (atsauksmes)

Faktiski, fani, kuri ir ieinteresēti elites zīmoliem vīna, mēģināt savākt tos, ne tik daudz. Tas ir tāpēc, ka šī atgriezeniskā tīkla nenozīmīgu daļu. Bet tiem, kuri ir mēģinājuši to, ka ledus vīns smaržo pēc salts svaigumu. Bet garša mazliet grūtāk aprakstīt. Tā ir lieliska bilance smalku augļu garšu un svaigu skābumu, kas ir dāsni aromatizēta bagāts saldumu.

Par izcelsmi dzēriena jau ir leģenda, bet precīzāku versija ir, ka vīndari vienkārši nav izņemta laikā vīnogas, jo rudens bija ļoti silts, un tad strauji hit salnām. Lai saglabātu ražu, savākto naktī un uzreiz ogas ļāva ražošanā. Tādā gadījumā, pēc fermentācijas procesā, viņi saprata, ka viņi bija saņēmuši pilnīgi jaunu, unikālu vīnu. Līdz šim, ražošanas tehnoloģija nav daudz mainījusies. Tā joprojām ir grūti, bet dod lielisku rezultātu.

Ungārijas šķirnes

Šī ir vēsturiskā dzimtene smalku vīnu. Ražot to tikai vīna reģioniem, piemēram, Eger, Wilanów, Tokai, Sopron. Kad šis ledus vīns (Ungārija) tiek augstu vērtēta starp cienītājiem šo dievišķo dzērienu. Tas ir pārsteidzošs, cik satraukti gādība šeit saglabāt tradīciju savas produkcijas, un lieta nebūt nav vieglākais. Vīndari katru reizi riskējot, ka ogas pasliktināsies lietainā laikā. Ja laika apstākļi ir skaidrs, auksts var kavēties, un tad putni ēd vīnogas. Un, kad sals skāra pirmkārt, ogas ir nepieciešams, lai savāktu to saldētā formā, ar roku, lai nesabojātu ledus trausls. Tūlīt ražas iet zem preses, un ledus kristāli paliek presē, un ietver tikai biezu sulu. Viņa numurs ir neliels, tikai 2 tonnas vīna var iegūt no 50 tonnas vīnogu. Kā jūs varat redzēt, Ungārijā rada šedevrus. Populārākais zīmols - tas Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. Ungārijas vīna eksperti sauc par īpašu. Spriežot pēc atsauksmēm, šīs šķirnes ir visvairāk bagāts garšu un izteiktu augļu garšu. Spilgti buķeti jutās piezīmes persiku un mango.

vācu ekskluzīvas

Patiesībā, ne tikai Ungārijā ražo ledus vīnu. Vācija nav tālu atpaliek no tā, kā arī parāda ļoti dažādu tirgus. Jo vairāk tāpēc, ka tas bija šeit pirmo reizi, un bija, lai gan pēc nejaušības principa, atvēra savu ražošanas tehnoloģiju. In Franconia 1794. hit negaidītas salnas, un tas bija atklājums veida ražošanas deserta vīnu. Jau pēc viņa kaimiņš recepte ātri pārņēma arī sāka ražot ledus vīnu Austriju.

deliciousness

Faktiski, visām šķirnēm, neskatoties uz vienotības procesu, atšķiras viens no otra. Tāpēc, lai atrastu kaut ko, kas jums patiešām ir, lai garša, būs izmēģināt vairāk nekā vienu no tiem. Vācu ledus vīns - īsts klasisks, tā piedāvā vilinošu saldums un gaismas izsmalcinātību. Garša ir atklāts lēni, pa vienam, izceļot notīm medus, aprikožu, persiku un mango, melones. Pēcgarša atklāj cilpa ar riekstiem toņos un ziedu aromātu. Tajā pašā laikā vīns ir vairāk blīvs, vairāk kā liķieri, ne velti tā tiek saukta par "šķidro zeltu". Līdz šim slavenākais ir izgatavotas no Vidal vīnogām, un to sauc Eiswein. Vācijas vīni ir iecienījusi lielākā daļa no tiem, kas kādreiz mēģinājis Aisa. Spriežot pēc atsauksmēm, garša šiem dzērieniem patiešām apdullināšanu, blīvu, intensīvas un neaizmirstamu.

Aysvanov Vīns no Austrijas

Bija viens no pirmajiem pieņēma tehnoloģijas, lai ražotu ledus vīnu austrieši. Tas nav pārsteidzoši, jo tirdzniecība starp abām kaimiņvalstīm bija organizēta ļoti labi. Šajā vīna darītavā Kracher kopš tās pirmsākumiem tā ir slavena ar brīnišķīgu saldajiem vīniem. Tas ir pateicoties deserta vīniem visā pasaulē zināja par šo mazo vīnogu audzēšanas reģionā. Ledus vīns no Kracher kolekcijas pasniegtas dārgākajiem restorāniem un iepriecināt savu apbrīnojamo garšu. Faktiski, atsauksmes par šo zīmolu vīnu, ir ļoti mazs, jo izmaksas vīna ir ļoti augsts, un ne visi var atļauties. Spriežot pēc atsauksmēm, garšu vīnu no šīs kolekcijas ir ļoti salds, bet tāpēc, ka viņiem patīk vairumā gadījumu to faniem deserta vīnu un tiek izmantoti pēc galvenās ēdienreizes.

"Fanagoria"

Viens no Krievijas lielākajiem vīna kompānijām. Tās vīna dārzi aptver aptuveni 3000 ha. Pēc uzņēmuma pilna ražošanas cikla un pielej milzīgu daudzumu alkohola, kas tiek novērtēti ne tikai valstī, bet arī ārzemēs. uzņēmuma prioritāte - augstāko kvalitāti. Tieši pateicoties šai attieksmi pret savu darbu visā pasaulē zināmo tādas zīmolu nosaukumiem kā "Saperavi" un "Cabernet", "Sauvignon", kā arī daudzi citi. Tomēr atsevišķs rindas elements sarakstā ir lielisks ražošanas ledus vīna. Krievija nav ļoti piemērots vīna darīšanas, un sākumā un smagu sals var viegli iznīcināt visu darbu, neatstājot izsmalcinātu dzērienu. Taču eksperti nemetiet savas rokas, katru gadu, lūdzu, mūs ar savu "šķidro zeltu". Spriežot pēc atsauksmēm, ledus vīns no šīs kolekcijas ir maigāka garša, kas nozīmē, ka patiks vairākiem pircējiem.

Ledus vīns Riesling

Tas ir vēl viens šedevrs no slavenā vīna darītavā "Fanagoria". ražošanu trīs šķirņu ledus vīns tika uzsākta 2010. gadā. Tas deva jaunu kārtu panākumus. Ledus vīns "Riesling" bija leģenda krievu vīna darīšanas procesā. Ledus dzirksti zelta krāsa atgādina spilgti ziemas saule un maigas, ziedu aromātu atgādina karstā vasarā, kad klasteri ielēja saldu sulu. Šī šķirne ir saņēmis daudzus apbalvojumus, tai skaitā zelta starptautiskajā konkursā Bulgārijā un 16. starptautiskajā izstādē "Vinorus, Vinoteh". Spriežot pēc atsauksmēm patērētāju, "Riesling", ir patiess klasika žanra: vīna spilgti, garšīgs, flavorful un nav dārgākā, kas tiek darīts Krievijā.

Mēs turpinām izskatīt vietējos ražotājus

Icewine "Myskhako" - vēl viens lielisks zīmols Krievijas vīna darīšanas procesā. Ja sākotnēji šī šķirne bija tikai Rietumu izgudrojums, bet šodien ne mazāk garšīgs šķirnes tiek ražoti Krievijā, kas dod Delight gardēžus. Tomēr ražotājs ir veicis nelielas korekcijas, kas uzrāda kvalitātes citi piezīmes. Šī tabula saldais vīns, kas tiek izturēts ozolkoka mucās vismaz 12 mēnešus. Faktiski, šis "Riesling" vēlu ražu. Aromāts ir ļoti delikāts ar toņiem konservētu persiku, ananāsu un citrusu. Un garša - īsts sacerējums. Patīkama un atsvaidzinošs skābums iet vienā solī ar augļu salduma. Tajā pašā laikā atklāj garšu bumbieru, aprikožu un ananāsu. Ļoti garšīgs, bet diezgan dārgi. Spriežot pēc atsauksmēm, tas ir viens no visvairāk delicious un aromātisko vīnu.

Kā lietot šo dzērienu

To var pasniegt kā maltīti pirms vai pēc, vai pat kā desertu. Ieteicams līdz istabas temperatūrai 12-14 grādi. Vislabāk uz galda likt mazos vīna glāzes vai vīna glāzes. Bet, ja jūs dzert vīnu maltītes laikā, tad tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka ēdiens nav saldāks, nekā dzēriens. Perfekti apvieno ledus vīnu ar riekstiem un augļiem, šokolādi un sieru. Būtu jāatceras, ka atklāšana pudeles netiek uzglabāti ilgu laiku, kas nozīmē, ka pēc alkohola lietošanas, ir nepieciešams atkārtoti korķa un nodot ledusskapī. Tā kā vīns stāvēt līdz divām nedēļām. Ņemot vērā, ka šī veida vīnu lej mazās pudeles 0,3 litru, tas nav grūti lietot dzērienu šajā laikā. Pudele jāaizsargā no saules gaismas un augstu temperatūru (virs 20 grādi). Tāpēc ir labāk, lej glāzēs, nekavējoties izņemiet pudeli atpakaļ ledusskapī.

Apkopojot

Mēs tev teicu par ledus vīns nav nejauša. Viņu izsmalcinātu pušķis ir tik aizraujoši, ka vairāk un vairāk cilvēku kļūst par faniem par dzērienu. Ja Jums patīk deserta vīnu, jums var būt iepazīties ar materiālu šeit uzrādīto arī izlemt, lai mēģinātu. Salīdzinot ar lielāko daļu iesniegto tirgū šodien vīnu, maksā viņiem daudz vairāk. Tik maza pudele maksās jums $ 100, un tad, ja nerunājam par visvairāk veicina zīmoliem.

"Fanagoria" (ledus vīns "Riesling") - gardu un izsmalcinātu desertu, bet arī lieliska dāvana jebkuram svinībām. Tādēļ, ja jūs gatavojas apmeklēt, it īpaši, ja priekšā Ziemassvētku brīvdienas, pārliecinieties, ka jums rūpēties par ka grozu dāvanas bija tik pudeli. Iedomājieties: salts nakti, puteņa ārpus, un jums ir glāzi ledus vīna ... Ir pienācis laiks, lai iedomāties, ka jums ir kā pasakā par Sniega karaliene!