Kas ir mastikas kūka? Kūkas Mastic pašu rokās

Mūsdienu cooking nav iespējams iedomāties bez konditorejas mastiku. Šī apdare ir ne tikai piesaista acis, bet ir ļoti garšīgs produkts. Tomēr, pirms četriem gadsimtiem, cilvēki nezināja, kāda mastiku kūka. 16. gadsimtā šis saldums ir kļuvis populārs starp konditoriem Rietumeiropā. Tomēr tajā laikā, jo tas bija tikai konfektes.

Kas ir mastiku uz tortes un smalkmaizītes, pasaule uzzināja tuvāk 20. gadsimtā. Šodien tas ir rotājums, ko izmanto, sagatavojot saldumu, pat vairāk nekā glazūru.

Kas ir hermētiķis?

Kūka un citi saldumi šī viela spēlē lomu, kas aptver un apdare, jo tas ir mīksts, elastīgs konsekvenci. Pateicoties šai mīklas var viegli pievienot savus produktus jebkurā formā. Ir svarīgi saprast, ka mastikas svaru var izturēt tikai blīvu kūkas (balstoties uz vairākiem slāņiem kūkas).

Uz sastāvs saldumi var būt dažāds. Vienīgā sastāvdaļa, kas ir sastopami mastikas ir pūdercukurs. No sastāva pārējie var būt arī cieti un olbaltumvielas, un želatīnu, un marcipāns, un ko garšīgu, kā arī daudzus citus produktus. Plašā izgatavojam bieži izmanto krāsvielas un smaržvielas. Receptes mastika milzīgs komplekts, lai ikviens varētu saglabāt acu par piemērotu iespēju, lai padarītu to ar savām rokām. Jums nav nepieciešams iziet speciālu meistarklasi. Kūka no mastikas tiek sagatavots mājās uz pāris stundām.

Būtu arī jāatzīmē, ka pats par sevi ir apdare ir ļoti barojoša. Per 100 gramiem produkta, kas aptuveni 393 cal.

veida mastikas

Līdz šim, apdare pūdercukurs var atrast jebkurā konditorejas un pat pārtikas veikalā. Viņi ir arī diezgan iespējams gatavot mājās. Bet pirms, ka ir svarīgi nošķirt veidiem mastikas masa: želatīns, medus, marcipānu, pienu, ziedu. Individuāla variācija produkts ir rūpniecības veidu.

Želejveida masa receptēm sauc pastillage. Tas mastika sacietē ļoti ātri, bet paliekot elastīga un stingra. Šis efekts tiek panākts pateicoties pamatojoties apdare - želatīnu. Šis variants ir ideāls grieztiem ziediem un smalkas detaļas.

Nākamais veids mastikas gatavojas nevis no cukura un medus. Šī iemesla dēļ svaru dod ļoti mīksts, bet pēc žāvēšanas nav sagrūt. Piena mastika tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem veidiem, rotājumi par kūka. Vārīti svaru var ne tikai aptvert visu top kūka, bet arī pelējuma no tā nelielu vienkāršas skaitļus. Galvenā sastāvdaļa ir kondensēts piens.

Marcipāna pasta tiek uzskatīta par visvairāk mīksta konsistence. Būtu izskrējienu kārtiņu, kuras ir iekļauti kūka radīsies. No otras puses, tas nav piemērots sculpting skaitļus un pat uzraksti.

Labākais risinājums sarežģītiem produktiem ziedu veidam ir mastiku. No šīs masas var tikt veikti kā lieliem pumpuru rozes un Sniegpulkstenītes maziem. Jebkurā gadījumā, tas nezaudē savu formu un formu.

Rūpniecības mastika izmanto kūkas vispārēju īstenošanu. Mājās, tas nav iespējams gatavot. Šī pasta ir piemērota apstrādei ar kūkas un izrotāt to. Izskats bieži gaišāku un vairāk skaisti nekā ražošanā mājas vidē, kas izmanto rūpniecībā ražošanas dažādas krāsvielas un citas piedevas.

Ēdiena gatavošanas pamati mastika

Lai veiktu cukura svaru, jums ir nepieciešams rūpēties par klātbūtni daži no rīkiem, kas vienmēr jābūt pie rokas. Pirmkārt, tas ir mīklas rullis un koka dēlis. Faktiski, lai ražotu fit jebkuru gludu un sausu virsmu, ieskaitot galda. Arī pie rokas ir jābūt pārtikas plēve, apaļas asu nazi, lineāls, veidnes un dažādi aksesuāri (lentes, pērlītes, uc).

Pirms gatavošanas, ir svarīgi saprast, ka šāda hermētiķis. Kūka ir rotājums, bet ne tā pamata vai starpslānis. Visbiežāk, špakteles ir izgatavots no pūdercukurs, ūdens, citronu sulu un želatīna, bet ir varianti. Daudzi maiznieki ir ieteicams pievienot daudz eļļas un glicerīnu ar maisījumu izkaltušo nav ļoti ātrs.

Visas sastāvdaļas tiek pievienotas dziļā emaljētā katlā vai bļodā. Maisa, apmēram 15 minūtes, līdz uniformā. Gatavā masai ļauj dušu vai ciete pulveris, lai novērstu salīmējot ar koka virsmu un ar rokām. Balance mastika jāuzglabā plastmasas wrap tāpēc nav nokalta.

Ar dekorēšanai kūkas sākties tikai pēc tam, kad virskārta krēma sacietē pilnībā. Ir ieteicams, ka saldumi ir pārklāti ar sausu cepumu vai marcipāna masas.

Recipe mājas mastika

Kūka nolēma izmantot želatīnu, zefīrs vai piena masu. Pirmais variants ir budžets, bet pārējie divi - visvairāk gaisīgs un garšīgi.

(. 2 TSP) 1. Self mastika cake no želatīna, papildus pret proteīna "fixer", sastāv no šādām sastāvdaļām: 450 gramus pūdercukurā un 50 ml ūdens.

Lai sagatavotu nepieciešamo divu dziļu emaljas bļodā. Pirmais jaukta pulveris ir aukstā ūdens un želatīna. Otrajā vajadzētu būt izsijāt pulveri. Kad bļoda, pirmais pietūkušas masu, tai jābūt uz dažām minūtēm ūdens vannā. Nākamais solis ir pievienot pie maisījuma pulveri. Gatavo masu velmēto bumbu un ietin plastmasas wrap.

2. Mastic marshmallow piemērota modelēt vienkāršas formas un pārlejot top kūka. Konsekvences tas būtu mīksta un chewy. Sastāvā sastāvdaļas: 200 g parasto marshmallows, 2 ēdamk. ēdamkarotes ūdens, 100 g pūdercukurs. Ja vēlaties, varat pievienot pārtikas krāsvielas. Šajā recepte zefīrs spēlē lomu želatīnu. Lai paātrinātu sagatavošanu šāda veida mastikas būs nepieciešams mikroviļņu krāsns. Zephyr ir piepildīta ar ūdeni un tolchetsya dakšu. Pēc tam masu ievieto mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Pēc tam, kad marshmallow beidzot izkausēts, tam sijā cukurs pulveris tiek pievienots. Kad masa konsekvences būs līdzīgi māla, špakteles ir gatavs cilnis. Bet maizes nav ieteicams steigties mājas virtuve ar apmetumu un maisījumu atstāj ledusskapī uz pusstundu.

3. Piena mastika ir ļoti iecienījuši vairākumam mājsaimniecēm, jo tās bagātības un saldums. Par to konsekvence būs līdzīgs zefīrs. Sastāvā sastāvdaļas: 200 g iebiezināta piena, 250 g pulverveida cukurs, 2 tējkarotes citronu sulas .. Arī mastikas var pievienot 5 ml brendija.

No saīsināto masas sagatavošana tiek samazināts līdz sajauc visas sastāvdaļas, līdz gludas viskozs konsekvenci.

Lietošana un glabāšana mastikas

Mājās, jūs varat viegli nokrāsot ar saldu masu. Jums būs nepieciešams pārtikas krāsvielu vēlamo krāsu. Tas ir jāpievieno tikai sākotnējā stadijā sajaucot sastāvdaļas. Ja jūs mēģināt to darīt šo procedūru pēc sagatavošanas mastika, krāsa būs nevienmērīga.

Lai svars gaismas toni var izmantot arī sulu no spinātiem, bietēm vai burkāniem.

Glabājiet produktu no mastikas ieteicams līdz 3 mēnešiem. Jāatzīmē, ka ēdami tie ir tikai 5-6 nedēļas. Uzglabāšanas temperatūra būtu no 5 līdz 20 grādiem, jo citiem skaitļiem var vai nu plaisas vai noplūdes (izkausēt).

Augļu kūkas mastika

Populārākais Šodien ir smalkmaizītes ar svaigiem āboliem, citrusaugļiem, ogām un citiem augu produktiem. Tas ir arī ļoti populārs augļu kūkas mastiku uz gadu bērnam. Šī opcija nogalina divus zaķus ar vienu šāvienu - un garšīgs, un krāsains, ka bērniem ir nepieciešama.

Testa sastāvs ietver: 150 g cepumu smiltis, 125 g sviesta, 60 g piena šokolādi. Krējumam un starpslāņa nepieciešamība: 450 g sausā jogurta, 200 ml krējuma, 20 gramiem Vanilla Cappuccino, 3 ēdamk. karotes cukura, 2 ēdamk. ēdamkarotes želatīns. Konservēti augļi pievieno pēc garšas. To var izmantot, nevis želejas.

Augļu kūka mastikas soļi:

1. Cepumi zemes, lai pulveris, sajaukts ar kausētu šokolādi un sviestu.

2. Forma bagātīgi iee. Tas var būt malas pārkaisa ar miltiem vai pulveri.

3. Iegūto masu no mīklas ir ievietots veidnē, tad ledusskapī uz 30 minūtēm.

4. Lai sagatavotu Jauktajā slānis visus attiecīgos sastāvdaļas. Liquid masa tika ievietots ledusskapī.

5. Mīklu izrullē mīklu uz kūkas. Cept tikai uz lēnas uguns.

6. gatavās kūkas izklāstīts augļus un krēmu.

Par šo kūka ir vislabāk piemērota piena mastiku. Skaitļi var izdarīt iepriekš.

Sūklis kūkas mastika

Biskvīta torte ar savām rokām no mastikas var pagatavot tikai 1 stundu. Lai to izdarītu mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas: 4 olas, 2 ēdamk. Karote krējumu, cukuru, miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri, 1 ēdamk. ēdamkarotes magoņu, rozīnes un sasmalcinātus riekstus. Krēms satur tikai 400 g sviesta un 800 g iebiezināta piena. Biskvīta torte mastikas soļi:

1. Lai sagatavotu kūkas sajauc visas sastāvdaļas mīklu.

2. Iegūto masu lej veidnē. Cept pie 180 grādiem.

3. Korzhi impregnēti krējuma kondensēto pienu un sviestu proporcijā 2: 1.

4. No kūka malas var būt dekorēti ar sasmalcinātiem riekstiem.

Par cepumu produktiem vislabāk atbilstu zefīrs paste. Izveidot skaitļus uz zemes riekstiem un rozīnēm nav ieteicama.

Kārtainās kūkas mastika

Lai sagatavotu šādu saldumus nav lieks veikt nākamo semināru. Kūka mastikas balstīti kārtains kūkas prasa tādus pārtikas produktus kā 650 g miltu, 400 g sviesta, 2 olas, 150 ml ūdens, 1 ēdamk. karoti un brendijs etiķis, sāls. Galvenās sastāvdaļas no krēma pienu (750 ml), dzeltenumu (4 gab.), Cukurs (200 g) un sviestu (120 g). Arī jūs varat pievienot slāni 50 g miltu un 1 ēdamk. karote vaniļas. Lai sāktu sagatavot slānis kūka mastikas ar savām rokām, jāsamaisa ar glāzi etiķa, brendiju un ūdeni. Tad to pašu procedūru, veikta ar olu un sāli, kas mazā bļodiņā. Pēc tam abas masas sajauc līdz uniformā. Pēc beigu posmā pievieno maisījumu eļļas un miltiem. Gatavo mīklu ir sadalīts 12 daļās (nākotnes kūkas). Paralēli ir olu krēms krāsnī pie 220 grādiem.

Kūka ir labi iestiprināta. Piemērots dekorēšanai parastu želatīns mastiku.

noderīgi padomi

Pets cakes of mastika nav piemērots vārīšanai telpās ar augstu gaisa mitrumu vai temperatūrā, kas pārsniedz 30 ⁰ C.

Ja mastika slikti izveltnē, tas var būt nedaudz uzsildīts.

Set skaitļi labākie krējuma vai eļļas slāņa marcipānu.

Neizmantotā hermētiķu filmā nedrīkst uzglabāt ilgāk par 2 mēnešiem.