Pīrāgi itāļu receptes ar fotogrāfijām

Itāļu virtuve ir nostiprinājušās mūsu dzīvē. Spageti, risoto, ravioli - parastie ēdieni, kurus var pasūtīt kafejnīcā vai pavārs pats. Bet tas ir dažreiz jauki izmēģināt kaut ko jaunu un oriģinālu. Ideāli piemērots šim pīrāgs. Itālijas šefpavāri ir radījuši daudzas lieliskas receptes. Tie ietver ne tikai pasaules slavenā pica "Margarita". Joprojām ir daudz atvērtas un aizvērtas gardas itāļu kūkas. Pirms izskatīt visvairāk interesantas iespējas, ļaujiet mums savukārt vēsturi.

Nedaudz vēstures

Lielākā daļa mūsdienu kulinārijas gardumus no Itālijas bija viņu prototipi tūkstošiem gadiem. Izņēmums nav un pīrāgi. Ievērojams cilvēks romiešu velmētas greznas pieņemšanas, kas bija neskaitāmas gardas siltie ēdieni, deserti un uzkodas. Īpaši šajā ziņā kļuva slavens Lucullus. Pie mielasti komandieri kalpoja grauzdēta pāvs un medīšanai, un blakus šīm ēdieniem par galdiem bija apaļas formas kūkas, līdzīgi mūsdienu picas. Romiešu pavāri sagatavoja viņus īpašā skābo mīklu un cep uz oglēm. Vairāk nekā gadsimta variāciju šo ēdienu parādījās neskaitāmas.

Itālijas pīrāgi (receptes ar fotogrāfijām): ābolu pīrāgs

Itālija ir slavena ar savu apdullināšanu augļu pīrāgi. Tur sagatavot smalki, garšīgi un gaismas deserti. Ja Jūs vēlaties iepriecināt ģimenes locekļus vai draugus šajā mājā delikatesi, gatavot itāļu ābolu pīrāgs. Recepte ir pārsteidzoši vienkāršs, tāpēc virtuves trauki neaizņems daudz laika.

Sastāvdaļas:

• 180 g miltu;
• 0,125 litru piena;
• 140 grami cukura;
• 50 grami sviesta;
• divi lieli ābolu;
• trīs olas;
• cepšanas pulveri;
• sāls.

Vispirms sagatavo mīklu. Ielej cukuru bļodā, pievieno 3 olu dzeltenumus un puto ar mikseri. Ielejiet pienu maisījuma ielej sijā miltus un vienu trešo tējkarotes cepamā pulvera un nedaudz sāls. Beat mīklu, lai tā kļūst viendabīga. Izkausē 25 gramus sviesta un pievieno mīklai.

Tagad par pildījumu. Suka ābolus un sagriež šķēlītēs. Ielej mīklu uz pannas, kas kas pergamenta. Uz augšu, ievieto ābolus nejaušā secībā. Push uz tiem, lai viņi gāja dziļāk mīklu.

Tad pārlej ar kūka ar kausētu sviestu, pārkaisa ar cukuru un nosūtīt krāsnī apmēram pusstundu. Optimum cepšanas temperatūra - 180 ° C.

Itāļu delikatese: citronu pīrāgs

Vēl viens deserts iemiesojums ir lieliska citronu pīrāgs. Gatavot grūtāk un ilgāk nekā Apple, bet tas ir tā vērts. Āra itāļu kūka ar bezē būs rotā jebkuru tabulu.

sastāvdaļas:

• divi citroni;
• 350 gramiem miltu;
• piecas olas;
• puse tase cukura;
• puse tase pulverveida cukurs;
• 250 g sviests;
• piecas ēdamkarotes cietes;
• viens stikls no ūdens.

Sagatavot smilšu mīklas. Sajauciet aukstu sviestu un pūdercukurs. Pievienojiet miltus iegūto maisījumu, olas dzeltenumu un vienu. Mīcīt mīklu, akls to bumbu un uzglabāt to ledusskapī. Pusstundu vēlāk, noņemiet to, rullis, ielieciet dziļā formā un izurbt vairākās vietās. Padarīt augstas dēļi. Cep to 180 ° C temperatūrā aptuveni 20 minūtes.

Rūpēties par pildījumu. Izspiest sulu no diviem citroniem dziļā traukā. Ielej uz glāzi ūdens un pievieno cieti. Ielieciet maisījumu uz uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, iemaisa pastāvīgi. Kad maisījums ir vārīti, pievienojiet tajā cukuru, trīs olu dzeltenumus, rīvētu miziņu no viena citrona. Kad tas ir atdzisis, pievieno 50 gramus sviesta. Mīklu uz pildījumu un cep 5 minūtes pie 150 ° C.

Sagatavot bezē. Tas bija viņas izrotā citronu pīrāgus itāļu saimniece. Noslaucīt olu baltumus četras cukuru un pārklāj virsmu iegūto masu kūka. Cep ēdiens krāsnī 25 minūtes 150 ° C

calzone

Calzone - ēdiens, kas nāk pie mums no Milānas. Pēc šādiem pīrāgiem virtuves itāļu meistaru izveidoti pārsteigt gardēžus, kas kļūst garlaicīgi standarta picas. Un tas izdevās: forma, kas atgādina pusmēness mēness, un garšīgi virskārtas skāra Milānas.

sastāvdaļas:

• 300 grami mocarellas;
• 400 g tomātu;
• 100 g šķiņķa;
• 400 g miltu;
• 0,2 litri ūdens;
• olīveļļa;
• sausā rauga;
• cukurs;
• baziliks;
• raudene;
• sāls.

Pirmais solis ir, lai sagatavotu mīklu. Ielej dziļā konteineru miltiem, rauga, viena tējkarote cukura un sāls, pievieno nedaudz olīveļļas un samaisa.

Tagad veikt pildījumu. Noņemt miza no tomātiem un izņemt katru kodols. Put tos sietu un ļauj izņemt lieko sulu. Sagrieziet šķiņķi, norīvē sieru un iecilā dziļu konteineru. Pievienojiet baziliks, pipari, oregano un tomātus, tad pievieno sāli un sajauc pildīšanai.

Mīklu uz galda un roll tā mala miltus tā, ka tie veido apli. Uz vienu pusi, novietojiet pildīšanai, un otrā vāka. Nu piestipriniet malas. Put pīrāgu uz cepešpannas, ietaukotā. Cept līdz piedāvājumu. Optimālā temperatūra - 200 ° C.

Zivju pīrāgs Milanese

Zivju kūkas nav tik bieži kā gaļas, dārzeņiem vai augļiem. Tie ir visvairāk piemērots cilvēkiem, kuri ir nolēmuši dažādot savu ikdienas ēdienkarti ar kaut ko neparastu. Mēģiniet Itālijas pīrāgs ar zivīm - neņem!

Sastāvdaļas:

• 500 grami zivju fileja;
• 70 grami holandiešu siera;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• 0,25 litru piena;
• divas olas;
• divas ēdamkarotes miltu;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• olīveļļa;
• sāls;
• white pipari.

Vajadzētu sākt, lai sagatavotu kūka ar ēdienu gatavošanas zivju filejas. Cut ir ērts jums un nedaudz apcept eļļā.

Tagad veikt mērci. Uzkarsē sviestu un pārlej ar miltiem tur. cepšanas laikā neaizmirstiet maisīt masu. Kad viņa iegūs skaistu gaiši brūnā krāsā, sāk ieliet pienu mazās porcijās. Samaisa mērci rūpīgi, lai izvairītos no sacietējumiem. Kad tas kļūst biezs, izslēdziet siltuma. Sarīvē sieru uz rīve un pārlej ar mērci. Pievieno tomātu pastu, nedaudz sāls, baltie pipari un samaisiet.

Novietojiet zivis mērci. Secīgi pievieno sakultu olu dzeltenumus un baltumus tajā. Maisa. Iesmērēt formu olīveļļas, ielieciet to zivju mērci un cep apmēram stundu.

Itālijas rīsu kūka ar spinātiem

Dažādot ēšanas paradumi palīdzēs arī Itālijas pīrāgs ar rīsiem un spinātiem. Tas atšķiras barojoši, tāpēc spēj ātri un pastāvīgi apmierināt savu izsalkumu.

sastāvdaļas:

• 400 grami no saldētas spinātiem;
• 250 grami rīsu;
• 50 grami Parmesan;
• trīs olas;
• viens sīpolu;
• 20 g sviests;
• muskatrieksts;
• rīvmaizes;
• melns pipari;
• sāls.

Novietojiet spināti pannā, pārklāj ar vāku un siltuma vidējā siltumā. Aptuveni 10 minūtes vēlāk viņš sniegs sulu, kas būs nepieciešams, lai jāizžāvē. Pēc tam dod spinātu nedaudz atdzist un izspiediet lieko šķidrumu no tā. Cut rūpnīcu.

Put gatavot rīsus un nedaudz sāls to. Ar verdošu ūdeni, tā sagatavos apmēram 10 minūtes.

Sagrieziet sīpolu un cep to sviestu. Būtu kļūst mīksti un zeltaini. Saputojiet olas ar maisītāju. Sajauc tos ar rīsiem, sīpoliem un spinātiem. Pipari, sāls un pievienojiet muskatriekstu.

Eļļas ieeļļotas apkaisīt mīklu formā un izklāstīts tā rezultātā masu. Cep pie 200 ° C pusstundu.

Itāļu torte (recepte ar ķiršu un Ricotta)

Ogu deserts ar Ricotta nav ieskaidrot nevienu ģimenes locekli. Viņš ir ļoti sulīgs un ir bagāts spilgti garšu. Atkarībā no jūsu vēlmēm, varat izmantot dažādas ogas tā sagatavošanā, bet recepte ir klasiska ar ķiršu.

Sastāvdaļas:

• 250 grami rikkoty;
• ķirsis (jo vairāk, jo labāk);
• 300 grami miltu;
• 200 g cukura;
• no 200 līdz 250 gramiem sviesta;
• trīs olas;
• ar vienu citrona miziņu;
• sāls.

Vispirms sagatavo mīklu. Izsijāti milti sajaukti ar cukuru un sāli. Veikt nelielu iedobi vidū un izjauktu olu vienam. Ierīvē mīklu ar rokām aukstuma sviestu. Akli to bumbu un ievieto ledusskapī.

Rūpēties par pildījumu. Pour cukuru dziļā traukā, break līdz 2 olas un puto ar mikseri. Pievienojiet ricotta, mizu, ķiršus un sajauc.

Izņemiet mīklu no ledusskapja, izskrējienu un ielikt izklāta ar foliju vai pergamentu formā. Cover ar pildījumu. Cep kūku krāsnī pie 180 ° C temperatūrā apmēram stundu.

Kas trauku izvēlēties?

Šos ēdienus var izmantot jebkurā situācijā. Nedēļas nogalē, kad jūs vēlaties atpūsties un palutināt sevi ar vienkāršu, bet garšīgu desertu varat pagatavot itāļu kūka ar āboliem vai rikkotoy. Un uz svētku galda būtu kaut kas īpašs. Tātad ir itāļu citronu pīrāgs ar bezē burvīgs. Kā ēstgribu droši kalpot calzone. Par vidusmēra ģimenes vakariņas ir diezgan labas iespējas tiks ceptas ar spinātiem vai zivīm. Kā jūs varat redzēt, un māja var gatavot oriģinālus kūkas. Itāļu restorāni nenodrošina jūs ar ēdienu izvēli, kā jūs pats.

Labu apetīti, dārgie lasītāji!