Kas tas ir, Gruzijas vīns?

Gruziju uzskata par vienu no pirmajiem kultūras vīnogu rašanās centriem. Gruzijas vīns ir ne tikai alkoholiskais dzēriens, bet cilvēkiem šeit ir reliģiska attieksme pret to. Bez tam, gandrīz neviens no ēdienreizēm nevar iztikt bez tā, mēs varam teikt, ka tas ir iekļauts ēdienu klāstā.

Atkarībā no sagatavošanas tehnoloģijas un vīnogu šķirnes Gruzijas vīns ir baltā, sarkanā un rozā krāsā, un atkarībā no cukura satura tas tiek sadalīts dabīgā saldā, puscieta , sausā un daļēji sausā veidā, atkarībā no oglekļa dioksīda satura - kluss un dzirkstošs (kluss tiek sadalīts vienā un tajā pašā laikā Par vintage, kolekcija un parasts).

Parastais vīns ir jauns, tā realizācija šajā gadījumā notiek ne agrāk kā trīs līdz četrus mēnešus pēc vārīšanas. Vintage vārds augstas kvalitātes alkohols, kas ir izturēts vismaz vienu gadu un izgatavots no noteiktas vīnogu šķirnes.

Lai izvēlētos labu gruzīnu vīnu, vispirms to vajadzētu izbaudīt. Lai to izdarītu, ieteicams ievērot tādu shēmu kā "acis - deguna mutes". Vispirms, dzērienu ielejiet glāzē, rūpīgi apskatīt to uz balta fona. Šajā gadījumā sarkanvīns nedrīkst saturēt svešas daļiņas un būt duļķains. Tad spirtu satricina un ieelpot smaržu, un pēc kāda laika atkārtojiet procedūru no jauna. Tātad nosakiet tā aromātisko attīstību, tas ir, izturību pret skābekļa iedarbību.

Turklāt Gruzijas vīnu vērtē pēc garšas īpašībām. Tajā pašā laikā to nekādā gadījumā nedrīkst norīt, lai varētu izjust visas garšas bagātības, tas ir, dot iespēju dzert iespēju atvērt. Jāatzīmē, ka labs alkohols vienmēr atstāj pēcgaršu, kam nav nepatīkamu pēcgaršu.

Visizplatītākā vīna pagatavošanas metode Gruzijā ir Kakheti, kur noveco un glabā dzērienu konusveida burkās, kas atrodas zemē (līdz to atvēršanas līmenim). Tas ļauj iegūt pastāvīgu sulas fermentācijas temperatūru un alkohola uzglabāšanu. Tajā pašā laikā, lai iegūtu misu, vīnogas tika nospiests ar savām kājām, lai nebojātu vīnogu kaulus, kas sasmalcināšanas laikā saasina rūgtumu.

Fermentācija ilgst piecas dienas uz misas, un tad sula tiek atdalīta un ielej citā traukā, kur vīns aizkustina tālāk. Šajā gadījumā sula tiek ņemta no mīkstuma, no kuras tiek gatavots arī alkohols. Veicot balto Gruzijas vīnu, fermentācija notiek astoņu dienu laikā tieši uz celulozes, tāpēc dzērienam ir īpaša garša.

Mūsdienās tiek uzskatīts, ka slavenākajiem Gruzijas vīnu zīmoliem ir:

1. Saperavi - tai ir pīrāga patīkama garša, ar zīdkoka oglēm, avenēm un mellenēm un tumšu granātābolu krāsu. Ieteicams to pasniegt gaļas ēdieniem.

2. Hvanchkara - tai piemīt īpaša garša ar aveņu un tumša rubīna krāsu. Ieteicams izmantot šo Gruzijas vīnu ar desertiem.

3. Kindzmarauli - ir maiga, samtaina garša un tumši sarkana krāsa. To bieži pasniedz desertos un augļos.

Tādējādi Gruzija ir valsts, no kuras iegūst vīnkopību, un tās vīni ir slaveni visā pasaulē.