Klasiskā siera kaķiera receptes un tā variācijas

Siera čūskas vēstures izcelsme notiek Amerikas kulinārijas kultūrā. Šis siera deserts nedaudz atgādina sautējumu, tomēr atšķirības ir diezgan nozīmīgas. Klasiskā siera kūkas recepte ir palīdzējusi vienai amerikāņu mātei noorganizēt svētkus visai ģimenei un it īpaši bērniem.

Galvenais mehānisms siera kūkas pagatavošanai ir šāds: cepumu kūka ir klāta ar mīkstas siera kārtu un cepta. Kūku var izgatavot no sīkdatnēm. Pildījums ir dabiski izgatavots no siera, kurā pievieno cukuru, krējumu un olu. Jūs varat novietot šokolādi, ogas, vaniļas, kafiju, magones vai kanēni - tas kļūs vēl garšīgāks.

Klasiskā siera kūkas recepte ir jāizmanto ūdens vannā vai cepeškrāsnī salīdzinoši zemā temperatūrā.

Klasiskā siera kaka recepte

Aizpildīšana:

Krējuma siers - 450 grami;

Cukurs - stikls;

Cukura vaniļa - paciņa;

Olas - 5 gabali;

Krējuma tauki - 450 grami.

Sastāvdaļas bāzei:

Sviests - 100 grami;

Cepumi - 250 grami;

Ola - 1 gab.

Sagatavošana notiek apmēram divas stundas.

Sasmalciniet cepumus, pievienojiet olu un sviestu, sajauciet. Izklājiet iegūto "testu" formas dibenu un tā malām, tad novietojiet to ledusskapī.

Sieru jāapjauc, pakāpeniski pievienojot tam cukuru. Tad ievadiet vienu olu, vienu vaniļas un skābo krējumu. Ielejiet pildījumu pelējuma virs mīkla. Cepiet apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī pie 165 grādiem. Pēc tam, kad pīrs ir gatavs, lai to nekavējoties neizņemtu, turiet ledusskapī apmēram stundu. Pēc tam kūku pilnīgi atdzesē un ievieto ledusskapī četras stundas.

Klasiskā siera kūkas recepte var nedaudz pārveidot, ņemot vērā pildījuma sastāvdaļas, lai sevi apmierinātu ar šķirni. Komplekss ar gardām sastāvdaļām, siera kūka kļūst par pārsteidzošu un neparastu desertu.

Šokolādes marmora sierskoks

Nepieciešamie produkti:

Zema tauku satura biezpiens - puse kilogramu;

Krējuma siers - 200 grami;

Cukurs - 200 grami;

Spēcīga kafija - 2 ēd.k. Karotes;

Vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote. Karote;

Citronu sula;

Olas - 3 gabali;

Kakao pulveris - 3 ēdamk. Karotes;

Sāls.

Sagatavots stundai.

Sieru pagatavo 2-3 minūtes. Pievieno olas, krējuma siers, cukurs (190 g), vaniļas cukurs, citronu sula un sāls. Viss ir labs, lai krata. Kakao sajauciet ar kafiju, ēdamkaroti cukura un ēdamkarote ūdens, pievienojiet trešo daļu biezpiena maisījuma un labi samaisiet.

Cepeškrāsns iesildīties līdz 180 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Apakšā novietojiet pergamenta papīru, novietojiet sienas ar pergamenta lenti. Izklājiet atlikušo biezpiena masu. Ielieciet šokolādes masu pelējuma centrā. Maisojiet abas masas ar nazi, lai iegūtu "marmora" traipus.

Novietojiet formu uz cepšanas paplātes ar verdošu ūdeni un ielieciet cepeškrāsnī 40 minūtes. Iegūstiet kūku, atdzesē, pārklāj to no augšas ar plēvi un ievieto ledusskapī 12 stundas.

Tad ielieciet biezpiena cepumu, sagrieziet gabaliņos. No augšas jūs varat izrotāt ar krējumu vai augļiem. Gatavs sierskoks ir gatavs!

 

Vienkāršais sierskoks ar citronu

 

Sastāvs:

Cepumi - 200 grami;

Citronu (miza) - 1 gab.

Olu baltumi - 2 gabali;

Cukurs - 35 grami;

Sviests - 75 grami;

Citronu sula - 75 ml;

Želatīns (pulveris) - 9 grami;

Jogurts - 150 ml;

Treacle - 50 ml.

Sagatavošana aizņem tikai pusstundu.

Cepiet cepumus, izkausējiet sviestu. Crumb sīpoli, kas sajaukti ar sviestu, un pārklāj šo šķelto formu apakšas un sānu masu, ielieciet to ledusskapī.

Šajā laikā sajauciet citronu sulu ar 75 ml ūdens, pievienojiet želatīnu, 5 minūtes uzsildiet maisījumu, lai želatīns izšķīdinātu, pēc tam atdzesētu.

Atsevišķā bļodā, jogurta, biezpiena un melases pātagas, pievienojiet citrona un želatīna maisījumu. Olbaltumvielas sajauc putas un ievieto esošajā maisījumā. Ieliet pildījumu pelē. Atdzist vismaz 4 stundas.

Ziemassvētku citronu minūtes 3 blanch ar verdošu ūdeni, iztukšojiet ūdeni, velciet to cukurā un apkaisa to pie pīrāga.