Konservētas bietes ziemai: gatavošanas receptes

Vasaras beigās kravas automašīnu ražotāji ieiet karstā sezonā dārzeņu savākšanai. Spilgtas krāsas ir patīkami kāpostu, burkānu un bietes acīs. Ziemā šie dārzeņi un daudzi citi cenšas saglabāt to svaigus un konservētus. Ļoti noderīga un svarīga cilvēku veselībai, vitamīni ir iekļauti savāktajos augļos. Īpaša vieta starp tiem ir bietes. Cik svarīgi ir cilvēkam?

Biešu priekšrocības

Tas ir īpašs dārzenis, kura regulāra lietošana pozitīvi ietekmē zarnu darbību (īpaši ar aizcietējumiem). Zems kaloriju saturs un liels šķiedrvielu saturs padara bietes par diētisku produktu. Turklāt tajā ietilpstošie B vitamīni, dzelzs un varš labvēlīgi ietekmē smadzeņu, centrālo un perifērisko nervu sistēmu darbību, asins sastāvu, palielina hemoglobīnu. Un vitamīni A un C atjauno ķermeni, aizsargājot šūnas no priekšlaicīgas novecošanas.

Ņemot vērā visas šī sakņu dārzeņu priekšrocības, ieteicams no ēdienkartes iekļaut dažādus ēdienus pēc iespējas biežāk - visu gadu neapstrādātā un vārītā veidā, kā arī aukstā sezonā izmantot biešu sagataves ziemai.

Nav noliedzams, ka tas ir ļoti noderīgs dārzeņu bietes. No ziemas varat gatavot daudz dažādu salātu. Bez tam, tiek izgatavota biešu sula, tā ir skāba, ko izmanto, lai sniegtu skaistu krāsu, sakustinot kāpostus. Mēs piedāvājam Jums divas konservu receptes, kurās galvenā salātu sastāvdaļa ir bietes. Ziemai ir svarīgi saglabāt tik daudz vitamīnu, cik iespējams, no šī dārzeņa.

Billets ziemai no bietēm

Bietes ikri

Jūs, iespējams, zināt vairāk ikru. Bet ieteiktā recepte nav zemāka par pazīstamo ēdienu atbilstoši tās garšas īpašībām, tā var pat pārsteigt jūs ar jaunu pikantu garšu.

Sastāvs:

- bietes - 1 kg;

- burkāni - 200 g;

- sīpols - 200 g;

- saldie pipari (bulgāru) - 2 gab.

- rūgteni pipari - 2 pākstis;

- Tomāti vai tomātu sula - 200 g;

- saulespuķu eļļa - 200 ml;

- sāls;

- cukurs.

Sagatavošana:

1. Vāra bietes, tad (atdzesē) rīvētu uz lielas trauka.

2. Uzlieciet burkānus, smalki sagrieziet sīpolus un piparus.

3. Ielieciet dārzeņus bļodā, pievienojiet sviestu, sāli un cukuru pēc garšas.

4. Gāzējiet 30-40 minūtes ar biežu maisīšanu.

5. Izkliedējiet masu tīrā burkās.

6. Sterilizēt kannas, ievietojot to citā traukā ar karstu ūdeni, izmantojot šādu aprēķinu: puslitrs - 15 minūtes, litrs - 30 minūtes.

7. Pārklājiet vākus, aptiniet tos, pagriežot tos otrādi.

Salāti "Tas ir kaut kas"

Mēs piedāvājam jaunu salātu, kuras sagatavošanā tiek izmantoti arī bietes. Ziemā tas sagatavots kā borschta vai kā neatkarīgas aukstās uzkodas pildījums . Gatavs produkts - apmēram 7-8 litri.

Sastāvs:

- bietes - 3 kg;

- tomāti - 3 kg (var aizstāt ar 1,5 litriem tomātu sulas);

- burkāni - 2 kg;

- saldie pipari (bulgāru valodā) - 2 kg;

- augu eļļa - 0,5 l;

- rūgteni pipari - 4-5 pākstis;

- zemes pipari vai piparu pēc garšas maisījums;

- sāls un cukurs pēc garšas;

- lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Uzlieciet burkānus un apcepiet augu eļļā.

2. Bietes arī. Smalki sagrieziet tomātus un piparus.

3. Ielieciet sasmalcinātos dārzeņus uz burkāniem, pārlejiet atlikušo eļļu un uzvāriet 1 stundu.

4. Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, lauru lapas, ļaujiet vāra vēl 10 minūtes.

5. Ievietojiet karstos, sterilos burkās un ruļļos. Aptiniet to otrādi.

Brīnišķīga apmešanās!