Krāsains un pārliecinoši čečenu virtuve

Viens no vecākajiem virtuvēs Kaukāza tiek uzskatīts par čečenu virtuvi. Tas ietver jēra, mājputnu gaļa, savvaļas ķiploki, siers, biezpiens, ķirbju, kukurūza. Galvenie komponenti pārtikas tiek uzskatīti pipari, ķiploki, sīpoli, timiāns un, protams, pikantās garšvielas. Čečenu virtuves ēdieni ir garšīgi, barojoši, ar augstu kaloriju un viegli sagremojama. Greens pievienot jebkuru ēdienu, neatkarīgi no gadalaika. Tas ir līdzīgs sāls, kas ir iemesls, kāpēc ir čečenu virtuves ēdieniem daudz vitamīnu. Gaļa vienmēr ir obligāti pasniedz ar ķiploku garšvielas. Šajās dienās, kad nebija ledusskapja un uzglabāt gaļu ilgu laiku nebija vietas, čečeni žāvētas gaļas , no kuriem tiek ražots arī milzīgs dažādus ēdienus. Ziemā un agrā pavasarī čečenu tauta ēd savvaļas ķiplokus, un vasarā - nātru. Ir vērts atzīmēt, ka čečenu virtuve ir maigs un mērens. Tas ir īpaši manāms, ja paskatās republikas iedzīvotājiem - starp tām, maz tauku cilvēki ir liekais svars. Čečenijas tarditsionnoy slavena ar savu virtuvi. Dažādās valstīs ir arī ļoti populāri čečenu virtuve. Receptes ar fotogrāfijām daudziem ēdieniem var atrast žurnālos. Aplūkosim dažus no tiem.

plovs

Čečenu nepieciešams ēdiena gatavošanai plovs:

- rīsu (600 grami);

- aptuveni sešas glāzes ūdens;

- pusi kilogramu svaigu aitas;

- pusi kilogramu burkānu;

- priekšgala (200 g);

- tauki no astes (240 grami);

- sāls, pipari, garšvielas.

Pirmkārt, mērcēt rīsus aukstā viegli sālītā ūdenī (viena ēdamkarote sāls uz litru ūdens). Šajā laikā, svaigu aitas nepieciešams samazināt gabalu vidēja lieluma, mazuļi tos katlā uz ļoti karsts un kausētu aitas astes taukos, pirms sāli, pipariem un pievieno garšvielas. Gaļu jāpievieno sīpoliem un burkāniem, iepriekš sagriezti strēmelēs. Turpināt cepšanai, samazina karstumu nedaudz. Advance gatavot no aitas kauli buljona. Šī zupa ielej katlā ar gaļu un dārzeņiem (ja nav no buljona ūdens var lietot). Tad jāliek iemērc rīsus, un katls slēgti lēnas uguns apmēram 50 minūtes, lejot ar buljonu vai ūdeni, ja nepieciešams. Gatavo trauku apkaisīt ar garšaugiem bagātīgi. Tātad, gatavojot plovu, kas pārstāv Čečenijas virtuvi. Receptes un citi ēdieni ir samērā vienkārši. Lūk vēl viens piemērs.

Tortiljas, kuras pamatā ir izmantotas cornmeal, ko sauc syskalom vai Churek. Par to sagatavošana ir jābūt: kukurūzas milti (20 grami), aptuveni simts grami ūdens un sāls (pēc garšas). Vispirms izsijā miltus. Pēc tam ūdens tiek uzsildīts līdz temperatūrai no apmēram 50 ° C. Pievienojiet ūdeni un miltus, mīklu sastrādātas. Standarts tiek uzskatīta par apaļas formas, lai atrastu. Tieši tā, kā tortiljas izgatavoti no mīklas. Bieza tiem ir jābūt kaut kur divi centimetri. Panna nekad pārlej eļļu vai taukus - tikai cept, pagriežot pa laikam. Ar šiem kūkas izmanto lielākā daļa ēdienu, uz kuriem balstās čečenu virtuvi.

Mīksts, bet diezgan bagāts virtuvi tautu Čečenijas ir pārsteidzoša ar savu daudzveidību un tradīciju saglabāšana. Tiem, kam patīk eksperimentēt vērts mēģināt kādu no tās ēdieniem, un, iespējams, čečenu virtuves patiks visiem ģimenes locekļiem, un tas ir galvenais, lai māju.