Kraukšķīgās gaļas karbonādes mīklā

Veidi, kā gatavot karbonādes ļoti daudz, bet populārākie ir karbonādes mīklā.

Mīklu - mīklas šķidruma konsistenci, kurā produkti tiek tuvo pirms cepšanas. Tulkots no franču "mīklas" nozīmē "šķidrums". Tas var būt dažādas konsistences, bet galvenais, ka viņš bija grūts un nav plūst uz leju, lai produktu cepšanas laikā.

Mīklu var pagatavot pienu, minerālūdeni, alus, degvīns, brendijs vai vīnu. Vodka, alus, minerālūdens un baltvīns dod karbonādes diezgan svaigs. Mīklu ar pienu blīvāks, kā pankūku mīklu, un nav tik kraukšķīgi un gaismas, kā alus. Te galvenais - nav pārspīlēt to ar miltiem, pretējā gadījumā tas izskatīsies parasts mīklas un garoza ir blīvs.

Karbonādes mīklā - ļoti garšīgs un ļoti veselīgs ēdiens, jo lielu tauku daudzumu. Bet reizēm pret sevi joprojām ir iespējams. Karbonādes panētas vistas krūtiņa, cūkgaļa, liellopu gaļu vai zivis iegūtas maiga, sulīga un smaržīga, jo garoza nav noplūdes sulu.

Gaļas karbonāde "Delicate"

Mums ir nepieciešams: mārciņu cūkgaļas vai liellopu gaļas filejas (kakla daļa der vislabāk), garšvielas gaļas, pāris olas, 250 gr. izsijāti milti 0,5 litri lager sāls.

Cūkgaļa vai liellopa fileju sagriež gabaliņos 1 cm biezs, pareizi atvairīt, apkaisa garšvielas un rezerves "brīvdienas". Gaļa ir labāk nevar pievienot sāli: tas dos sulu, un mīklas būs aizplūšanu.

Sagatavot mīklu: alus, olas, miltus un sāls šķipsnu pirtsslotu rūpīgi, pievienojot sāli un nosūtīt iegūto masu ledusskapī. Mīklu gatavošanas jābūt auksts laikā, tad veidojas gardu garoza.

Laba iesildīšanās panna ar augu eļļu vai tauku dips šķeldo gaļas gabalus maisījumā esošās un nosūtīt tos uz grila no abām pusēm, līdz tumši zeltaini brūnas.

Gaļas karbonāde mīklā var barot ar dārzeņu salātiem, mikroshēmas, kāpostiem un tvaicētiem dārzeņiem.

Garšīgas karbonādes vistas krūtiņa "Zelta"

Mums ir nepieciešams: mārciņu vistu, pāris olas, ēdamkarote Dižonas sinepes, tējkaroti medus, 0,5 lager un 250 gr. milti.

Vistas fileja sagriež 1 cm biezās šķēlēs, atbaidītu, pārkaisa garšvielas.

Sagatavot mīklu: alus, olas, miltus, Dižonas sinepes, medu un šķipsniņu sāls kārtīgi noslaucīt, pievieno sāli un kuģi visu ledusskapī.

Laba iesildīšanās panna ar augu eļļu, dip gabali šķeldo filejas mīklā un cep, kamēr zeltaini brūnas. Sakarā ar krāsu medus būs piesātināts karbonādes, zelta, un garša - asa.

Vistas kotletes var barot ar dārzeņu salātiem, tvaicētiem dārzeņiem.

Gaļas karbonāde ir labi klasiskā lezone. Šis franču maisījums rīvmaizi un olu, kurā atkaulota gaļa atvairīti.

Gaļa atraidījums, sāls un pipari, apkaisa ar garšvielām un marinē jebkurā marinādē.

Beat olu labi, iemērciet tās uzvarēts pie gaļas, rūpīgi roll to uz abām pusēm rīvmaizē un cep karstā eļļā.

Crust izrādās ļoti kārdinoši. Atšķirībā no mīklas, lezone paliek kraukšķīga uz ilgu laiku.