Krievu alus: vēsture un recepte

Alus Krievijā - ir ļoti populārs un masu dzēriens. Un to izmantot pat lielos daudzumos uz vienu iedzīvotāju, nekā dažās Eiropas valstīs, ko tradicionāli uzskata par dzimtene alus. Acīmredzot mūsu tautieši, tas iekaro savu vietu. Bet ne visi zina, ka tradicionālā Krievijas alus ir daudz dziļākas nacionālās saknes. Norāde par to atrada gandrīz no dibināšanas pirmajām pilsētām un varām Krievijā.

Krievu alus: nedaudz vēstures

Krievijā, alus ir zināms jau ilgu laiku, pat tad, ja vārds tika izmantots, lai atsauktos ne tikai uz putu apreibinošo, bet arī nosaukumu jebkuras dzērienu visu. Rakstiska pieminēšana tā sasniedz mūs bērza tāss no 9-11th gadsimtu, kas tika atklāti Novgorodā. Acīmredzot, pirmais krievu alus Tas kalpoja kā galvenā izejviela tā saukto mineralizātus - alus un dzērienu medus. Un tie, savukārt, maksā pat tributes un nodevām, piemēram, attiecībā uz zemes izmantošana lauksaimniecībā.

Mūku un valsts

Krievu alus mūsu senajā valstī ir kļuvusi par rituāls dzēriens. Daudzi pētnieki saka, tas ir tāpēc, ka alus centri Krievijā bija klosteri. Tad monopols ražošanu putojošs dzēriens iet uz valsti. Cars Ivans III pat izdeva dekrētu, kas ļāva alus alus tikai piesaistīja īpašiem cilvēkiem. Ap šo pašu gadu, viņi sāka pārdot alu un krogus. Zemniekiem tika atļauts vēlāk mājas alus, bet tikai noteiktās dienās - četras reizes gadā par trim dienām.

Un, kad Pēteris Lielais, ir turpināt stiprināt valsts monopolu Krievijā un aicinot Best Western Brewers Eiropā. Tas, savukārt, izraisīja paplašināšanu alus sortimentu un audzēšanu tās patēriņu. Starp citu, tajā pašā laikā alus tika uzskatīts par lielisku līdzekli, skorbuts.

Tradicionāls krievu alus

Un visbeidzot - oriģināls recepte seno alus. Alus Krievijā parasti tiek saistīta ar medu. To sastāvdaļu pievienošana padara oriģināls dzēriens, deva viņam daudz papildus noderīgu kvalitāti bišu produktiem.

Līdz 20 litri tīra avota ūdeni ņem kauss apiņu rogas (50 g), 100 g alus rauga, un 4 mārciņas svaigu Medkov. Tas tika atšķaidīts ar ūdeni, rūpīgi sajaucot. Pour apiņus par stundu ielieciet maisījumu uz mazas uguns, lai sasildītos. Tālāk, misas ir saspringtas caur marli vai smalku sietu. Ieviest raugu. Rezervējiet šķidro ieraugu atvērtā tvertnē 5-6 dienas pie silta temperatūra. Pēc dēļ laika kapacitāte cieša un dos stāvēt 48 stundas atdzist. Ielej glāzē. Uzglabāt apakšā ledusskapī (ar termiņu par dzīvu alu - mazāk nekā nedēļu).