Kvass sourdough: recepte ar maizi vai dārzeņiem

KVASS ir dzimtā krievu dzēriens, kas tika sagatavots senos laikos, raudzējot ar maizi un sourdough. Šis dzēriens ir ļoti noderīga organisma, un tādējādi tas ir labi remdē slāpes, un, kad tas ir izgatavots no sastāvdaļām, piemēram, bietes, to uzturvērtību un pozitīvu saturu mikrodaļiņām ir ievērojami palielinājies. Mūsdienās brūvēt rūgt (recepte ar pašmāju rauga) diez sagatavots. Tas, ka šis process ir diezgan sarežģīts un prasa daudz laika. Veikalos var iegādāties īpašu paketi ar drupatas sausu rupjmaizi un soma rauga, kas ir sajaukts ar ūdeni un uzglabāt siltā vietā uz trim dienām. Tātad iegūt diezgan labu dzērienu, bet tas satur minimālo daudzumu barības vielu, piemēram, rauga, kas kvasu no maizes pati par sevi ir neitrāla un nesatur barības vielas lielos daudzumos. Tādēļ ir ieteicams, lai iegūtu īpašu komponentu ražošanai šī dzēriena, kas būs ne tikai paātrinātu rūgšanas process, bet arī satur daudz noderīgu baktēriju. Tie tiek pārdoti ne vairāk aptiekām, universālveikalos un lielveikalos.

atlase sastāvdaļām

Atbildot uz jautājumu, kā likt brūvēt rauga, vispirms ir nepieciešams vērsties ar norādījumiem uz iepakojuma. Fakts, ka katram ražotājam ir savi kritēriji iepakojuma un ražošanas fermentācijas sastāvdaļām. Tomēr no parastās koncepcijas, var aptuveni aprēķināt proporciju. Ja veikta Kvass raugu, recepte, kas ietver izmantošanu maizes, tas ir pietiekami, lai 300 g uz trim litriem ūdens. Kad jūs plānojat izmantot bietes, vai citas sastāvdaļas, tad kilogramu rīvētu produkta pudele ūdens. Cukura daudzums jāpievieno pēc saviem ieskatiem, bet ne mazāk kā 4 ēdamk. karotes. Kultūras ielej saskaņā ar instrukciju.

fermentācija

Kvass sourdough recepte, kas ietver izmantot īpašas sastāvdaļu ātru fermentāciju, visu dienu gatavo. Tomēr daži mājsaimnieces izvēlas virzīt to uz 48 stundām, pēc tam filtrē šķidrums ir uzlieta aizlīmētā ēdieni un nevienai ledusskapī. Jo atgriezumu veidā var atkal pievienot ūdeni un likt uz sekundāro fermentāciju, pievienojot kluss melnu maizi. Jāatzīmē, ka ūdens dzērienu lietošanai nepieciešams tikai vārītas, bet fermentācijas temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 grādus, un iet uz leju zem 37.

Lietošana un glabāšana

Kvass sourdough recepte, kas ietver izmantošanu dārzeņu, var izmantot kā mīkstu dzērienu. To pasniedz atdzesētu lielos vīna glāzes vai krūzes. Arī Kvass izmantoti, lai sagatavotu aukstās zupas un citus ēdienus, Jāatzīmē, ka tie visi ir sagatavoti un pasniedz tikai aukstu. Saglabājiet šo dzērienu var būt ne vairāk kā trīs dienas, lai gan daži izvēlas īpaši izturēt savu īpašo laiku.