Fishcakes no sasmalcinātām zivīm: recepte ar fotogrāfijām. Lasis fishcakes no maltās

Jo uztura, medicīnas un sporta uzturs ir augsti novērtēti zivju ēdienus. Tā satur viegli sagremojamas taukus un olbaltumvielas, Ekstrakcijas, fosfors, hromu, sēra, un kalcijs, vitamīnus A, PP, E, B _1, B _2, B _12, C un D.

Zivis Diena PSRS

Kas dzīvoja Padomju Savienībā, viņš ir iepazinies ar jēdzienu "zivju dienas". Šī frāze vada melanholiju daudzu gaļas mīļotājiem un pastāvīgi atņemta viņu labo garastāvokli. Fakts ir, ka sabiedriskās ēdināšanas otrdienās un ceturtdienās, apmeklētāji baro zivju ēdienus. Cepta naftas steiku Heks pārklājumu kraukšķīgu lezone, siļķe marinādē smaržīgu saulespuķu eļļa un sīpolu gredzeniem, forshmak ar sviestu un zaļumiem, desas un klimpas, kūkas un pīrāgi, kūkas no sasmalcinātām zivīm Mintaja vai merlangu ar kartupeļu biezeni un konservēti zaļie zirnīši - tradicionālās sastāvdaļas ēdnīcas ēdināšanas izvēlni.

Zivis ir laba pildīšanai

Lai sagatavotu burgers no sasmalcinātām zivīm, jums ir nepieciešams veikt zema tauku malokostnuyu zivis bez specifiskas smakas. Laba tipināt iegūti no menca, heks, Mintaja, pikšu, līdaku, lasi, asari un jūras asaris. Jūs varat veikt maltā gaļa no vairāku veidu zivis. Tādā gadījumā, ja ūdeņains vai trekno zivju, maltā konsekvence var palielināt, pievienojot pamata zivju filejas novāra Mintaja. Kotletes no maltās zivju mencu iegūta dryish. Lai padarītu tos sulīgs, ar 700 gramiem filejas, pievieno ceturtdaļu tējkarote cepamā soda un 30 gramus maltās uz smalka rīve svaigu mārrutkiem. Kotletes no maltās zivju lasis, no kurām iegūtās ir pienācis maksājuma termiņš olas, vajadzīga arī mazināšanu. Piena un iekšējo tauku no citām zivīm ritināt caur gaļas mašīnā ar laša vai mencu filejas, kotletes ievērojami uzlabot kvalitāti.

Sastāvdaļas attiecībā uz klasisko malto zivju kūkas

700 g zivju filejas ņem vienu vidēja sīpolu, divas vistas olas, apmēram 300 g baltmaizes iemērc ūdenī, sāli un pipariem, labāku balta, garšu. Cepšanai sīpoli nepieciešams aptuveni 75 gramus sviesta. Fishcakes no sasmalcinātām zivīm pirms cepšanas Paneer pirmo miltus, tad sakultā olā un pēc tam sezama sēklas, sasmalcinātas rīvētu baltmaizi, rīvmaizē, vai maisījums no tiem. Lai uzlabotu garšu maltā pinch pievienoja maisījumu sasmalcināta pulvera ķimenes, Grieķu, raudene, baziliks, ķimenes, koriandra, kardamona pētersīļu, paprika, estragonu, lovage un selerijas.

Problēmas ar ēdiena hamburgeri no saldētām filejām

Mūsdienu zivju kūkas maltas zivis atšķiras no saviem padomju kolēģiem, kas bieži tiek izgatavoti no gatavo saldēto fileju no Ķīnas. Bieži vien, tā cieš no nekā ledus. Šajā gadījumā tas nav nepieciešams likt pildījumu iemērc maizes izstrādājumiem. Ritinot caur gaļas mašīnā zivs ir pievienots viņas mīzali baltmaizi. Samaļ maisījums ir uzlādēts ar sāli un garšvielām, un atstāj uz galda zem pārsega 20 minūtes. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka zivju kūkas maltas zivis, lai iegūtu vienotu konsekvenci un garšu. Brīvajā laikā, lai tīrītu sīpolu, smalki sagriež un apcep sviestā. To var aizstāt ar zemesriekstu, sezama vai valriekstu eļļu. Tas ir jāievēro, lai sagatavotu mīklu. Pēc tam, kad pildījumam pakavēties atvēlēto laiku, tam pievieno 2 vistas olas, atdzesē līdz siltā stāvoklī ceptiem sīpoliem un maisa vēlreiz. Ja izvešana no parauga zemes liellopu garšo un neprasa uzlabojumi, pēdējais solis būs kaujas pie viņam uz virsmas.

kaujas pie maltās

Ievietojiet visu liellopu divās diezgan spēcīgu caurspīdīgas plastmasas maisiņiem. Noņemiet tos no gaisa un kaklasaiti. Ļaujiet produkts nav pilnībā aizņem visu telpu celofānu. Iepakots tādā veidā, lai beat pildīšanai nevar baidīties, ka viņš būs no sitieniem šļaksti. ar malto gaļu maisā būtu tikai 30-50 pacelt un mest uz galda. Tagad tas var noņemt un formu pīrādziņi. Viņš nopirka ļoti jauku tekstūru un īpašības. Batted zivju tipināt uz kotletes, recepte , kura ir dota iepriekš, var tikt izmantoti, lai sagatavotu ruļļos, Tel'nykh, kotletes, zrazy un kotletes zupu.

veidošanās cutlets

Uz galda ir piepildīta mīklu uz tā novietot daļas maltās gaļas un zivju kūkas veidojas ar nazi. No sasmalcinātām zivīm, tie parasti darīt ar vienā galā iezīmēšanu, siluets atgādina zivi bez spuras un asti. Bet nevajag baidīties, ja jūsu burgers ir apaļas un plakanas ar diametru 5-7 cm, un 1,5 cm biezs. Cep tos uz pannas būtu smags dibenu ar labi silda, pat satraukts augu eļļas. Ne ilgāk par 10 minūtēm katrā malā, līdz kraukšķīgu zeltaini brūnas.

Kotletes no mencas ar siltu salātiem

Dienvidaustrumu Āzijā, patīk ēst zivis kūkas ar siltu salātiem rīsu nūdeles ar pupiņu asniem, burkāniem un sīpoliem.

sastāvdaļas:

• 300 g mencu filejas vai merlangu;
• 1 ēdamk. karotes sojas mērce;
• 3 ēdamk. ēdamkarotes zivju mērci;
• 1 ēdamk. ēdamkarote austeru mērce;
• divas daiviņas ķiploku, sasmalcinātas uz smalka rīve;
• 1 ēdamk. ēdamkarote no kukurūzas cietes (milti);
• 2 ēdamk. karotes zemesriekstu vai rapšu eļļa;
• 120 g rīsu nūdelēm (Funchoza);
• 1 burkānu, rīvēts Ķīnas rīve ekspluatācijā ilgi sloksnes;
• 2 ēdamk. ēdamkarotes svaigas laima sulas, pēc skaita karbonādes vēl laima sagriež ziedlapiņām;
• 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu, šalotes;
• 1 ēdamk. Karoti brown (niedru) cukuru;
• puse tējkarote žāvētu čili piparu pārslas;
• 1 tase pupiņu asni;
• koriandrs (koriandrs) gaismas.

Cut zivis gabalos un ievieto bļodā pārtikas procesors, vai izmantot blenderī. Ir arī pārlej ar austeru mērci, 1 ēdamk. tējkaroti zivju mērci, pievieno ķiplokus un cieti. Maisa, līdz gluda - acīmredzot ieguva ierasto zivs malto gaļu, lai kotletes. Recepte ir atšķirīgs no pazīstami mums trūkums olu, izmantojot mērces nevis sāli un aizstājot drupatu cieti.

Sadalīt pildījumam 10 vienādos gabalos (aptuveni 1 ēdamkarote katra). Form no tiem apaļi pīrādziņi. Maltajai gaļai nav pieturēties pie rokas, mitrināšanas tos ar aukstu ūdeni.

Uzkarsē eļļu lielā pannā un nodot to viņa karbonādes. Fry nepieciešams vidējā siltuma, līdz kraukšķīgus, aptuveni 3 minūtes no katras puses.

Sagatavojot cutlets, novietojiet Funchoza, burkāni un balto daļu šalotes lielā bļodā, pārklāj ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes, 30 sekundes pirms beigām, pievieno pupiņas.

Sajauciet 2 ēdamk. ēdamkarotes zivs mērce, laima sulas, sojas mērce, brūns cukurs, un čili pārslas mazu bļoda.

Aplej ar verdošu ūdeni un Funchoza, zaļā karbonāde atlikušās spalvas šalotes un koriandrs. Pievienojiet bļodiņā ar nūdelēm ar dārzeņiem, zaļumiem un mērce.

Serve zivju kūkas uz gultas silta salātiem ar Quartered kaļķi, lai saspiežot.

Kotletēm lašu ar kartupeļiem

Lai pagatavotu zivju kūkas lašu gaļas, pavārs 350 g svaigas laša fileja ar pus glāzi laba dārzeņu buljona. Pēc 8-10 minūtēm vārot zivis var noņemt. No atdzesēts lasi atdzist un pārbaudiet kauliem. Pan uzsildīšanas karijs (10 g), lai dotu off aromātisku smaržu, sajauc ar šķipsnu čili ziedlapiņas white pipari, sāls un 1 ēdamkarote. sasmalcinātu zaļo sīpoli. Apvienot lielā bļoda lašu miesā, 23 g vārītu kartupeļu, sarīvē uz rupja rīve, un maisījumu aromātisko, labi sajauc, cenšoties saglabāt gabalus vispārējā veidā. Ļaujiet maisījums ir gluda. Form 6 kotletes un blīvēšanas nosūtīt tos uz 30 minūtēm ledusskapī.

Lai sagatavotu mīklu trīs bļodas. Vienā lielā olu noslaucīt citu apkaisa 50 g miltu un rīvmaizes (atsevišķi). Izturēja roll kotletes vispirms miltiem, tad olu, tad rīvmaizē. Atkal ielieciet karbonādes ledusskapī uz 15 minūtēm. Tikai pēc tam, ka siltumu izstarojošu cepta augu eļļas kraukšķīgu 3 minūtes no katras puses. Pasniedz karstu ar saldo sojas mērci, čili mērci, majonēzi un ķiplokiem.

Šīs zivis kūkas maltas lasi - liels galvenais svētku ēdiens veģetāro tabulā. Ja tie, bez olām un sviesta, tās ir piemērotas Petrovs un Ziemassvētku pastu.