Mājas asinsdesa. gatavošanas receptes

Pudiņš ir cūku zarnas putra, gaļa un asinis. Zem šī nosaukuma slēpjas briesmīga nepārspējamu flavorful desa, kas tiek saukts arī mājās. Lai sagatavotu šo delikatesi izmanto svaigu liellopu vai cūku asinis. Ka tas nav krokainajām pēc dzīvnieku nokaušanas, tas tiek savākti nekavējoties defibriniruyut, ti tīrs proteīns, kas ir atbildīga par asins recēšanu. Lai to izdarītu, karstās asinis enerģiski novērsa koka lāpstiņu. Asinis var uzglabāt ledusskapī ilgi, par to pirms sitieniem tā pievienotā sāls - par litru asiņu vienu ēdamkaroti.

Pirms gatavošanas desas ir nepieciešams, lai pārbaudītu, ka asinis, no kura mēs darām to kvalitāti. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, asinis atkal labi samaisa un izkāš caur smalku sietu. Tad pārlej ar tējas karoti asins viņa roku. Dubļi būtu vienmērīgi sadalīts pa roku. Bet labāk, protams, asinsdesa "Mājas" tiek iegūts no svaigām asinīm. Ja tas ir iespējams iegādāties, piemēram, ir iespējams pagatavot gardus ēdienus, flavorful un atbilstošu.

"Melnais pudiņš" recepte.

- svaigas cūkgaļas asinis - divi litri;

- gaļas atgriezumi (karkass gabalus butchering kaklu var kausēti tauki laikā) - vienu kilogramu;

- vārītu cūkas mēli;

- garšvielas;

- sīpolus un ķiploku.

Svaigas asinis defibriniruem aktīvi maisīt ar koka nūju vai lāpstiņu un pievieno sāli: divi litri - divas ēdamkarotes. Ievākšana stundu ledusskapī, lai padarītu to atdzist. Tikmēr sagatavo pārējās sastāvdaļas desu. Tauku atgriezumi un smalki, smalki sagriež un apcep pannā ar sīpoliem un ķiplokiem. Tad grauzdētas gaļa tipināt liellopu un iegūtais pievieno garšvielas, pipari, sāls. Vārīta cūkgaļa mēle rūpīgi jāiztīra no filmām un sagriež plānās strēmelēs. Pievieno malto gaļu un labi samaisa.

Kad asinis ir atdzisis, tas būs arī jābūt rūpīgi sajauc ar malto gaļu. Veikt resno zarnu, joprojām liellopu vai cūkgaļu, labi tīra un paberzē ar sāli, pēc tam nomazgā un iemērc aukstā ūdenī. Ne pārāk cieši aizpildīt kolu, pārsējus vai kādu stipru auklu virvi. Maizes mājas desiņām nepieciešams, lai dziļā pannā un pārklāj ar ūdeni. Cook desa nepieciešams aptuveni divas līdz trīs stundas.

Kad ūdens nāk vārīties katlā, jums būs nepieciešams, lai caurdurtu katru klaipu desas vairākās vietās ar zobu bakstāmo, lai nepaaugstinātu un eksplodējot iekšām. Pārbaudiet gatavību mājās gatavotas desas var viegli ar asu nazi, jums ir nepieciešams rūpīgi Pierce katru klaips. Sula ir iet caurspīdīgs. Gatavo desas izvilkt caurdurī un atstāj nožūt. Black pudiņš garšos vēl labāk, ja to cep cepeškrāsnī. Lay gaļas pildījumu zarnas uz plāts un cep. Ēd desa labāk karstu, atšķirībā no vārītas, kas garšo auksts.

"Asins desa ar griķiem"

- Fresh cūku asinis - litrā;

- griķu - pusi kilogramus;

- iekšējo tauku - apmēram pusi kilogramiem;

- black smaržīgos piparus, un sāls - pēc garšas;

- cūku zarnas, tīra un mazgā.

Pirmkārt novārījums griķi, tas būtu gandrīz mīksti, bet ne pārcepts. Tad jums ir nepieciešams, lielā bļodā, kārtīgi sajauc kopā griķus ar savīti gaļas mašīnā bekonu un svaigas asinis. Tad pievienot melnu smaržīgos piparus un sāli un labi sajauc vēlreiz. Šis pildījums piepildīs zarnas, saistīts ar auklu uz abām pusēm. Tad jums ir nepieciešams vārīt pot ūdens uz asinsdesa prokipela tur apmēram desmit minūtes. Pazemināts verdošā ūdens maizes desas, neaizmirsti izurbt tos ar adatu vairākās vietās, lai apvalks nav pārsprāgt.

Tad mēs saņemsiet skimeri desu un izvietojiet uz ietaukotas plāts vai speķis. Mēs cept mūsu mājas desas 180 grādos periodiski pagriežot to tā, ka tas ir vienmērīgi brūni. Gatavo pudiņš ir labs un karsts un auksts. Keep būtu ledusskapī. Piemērojot uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai razzharit sviestā uz pannas. Labu apetīti!