Mājas darīšanas: garšīgs un veselīgs. Cooking vīnu no kazenājs

Bramble - krūms ar saldskābo zilas ogas. Pārvērtēt derīgās īpašības šo ogu ir gandrīz neiespējami, jo unikālo sastāvu (vitamīni A, B, P, miecvielas, pektīns, ēteriskās eļļas) izmanto medicīnā un kulinārijā. To izmanto ceptas preču, želejas, kompotus, ievārījumus ziemas ražas novākšanas un sagatavotu vīnu no kauleņu. Harvest ieteicams pēc auksts: tā bija, tad viņiem mainīt savu skābena garšu salds. Ar to derīgās īpašības ērkšķiem ietver pretiekaisuma un savelkoša, tas ir spēcīgs diurētisku efektu, un mazina zarnu iekaisumu un cīnās pinnes. Būtībā izrādās aug savvaļā, bet lielākā daļa dārznieki stādīšanas šos krūmi savu zemi, lai sagatavotos ziemas smaržīgu pikantu vīnu no kauleņu. Kā pagatavot šo dzērienu mājās, mēs apskatīsim turpmāk.

Izmantojot ērkšķiem mājās vīna darīšanas procesā

Receptes mājas vīni tiek nodots no paaudzes paaudzē. Ja pirms dzēriens gatavots tikai no svaigām vīnogām, bet tagad tas var būt jebkurš svaigi vai konservēti augļi un ogas, un pat ievārījums. Laba mājās gatavotu vīnu, sagatavojot vairāk nekā vienu dienu. Pēc pabeigšanas visos vīnu, tas tiek pasniegtas pie galda pēc 2-4 mēnešiem pēc sagatavošanas izejvielām. Ir vairākas iespējas, lai sagatavotu dzērienu, ērkšķiem mājās.

Pavārmāksla mājās vīna ērkšķi

Šī dzēriena recepte ir diezgan vienkāršs, tas ir balstīta uz tehnoloģiju sagatavošanas citiem vīniem.

1. solis: Sagatavot izejvielas

Dzeloņplūmes ogas, kas kļūst izejviela vīnu, kas ievākti pēc salnām. Šajā periodā, tie ir ļoti sulīgs un salds. Tie nav mazgāt, un atstāj podvyalitsya uz dažām dienām. Kāpēc nevar mazgāt ogas? Viņu peels ir baktērijas, kas veicina rūgšanu. ogas tādējādi sagatavoti Saliekams konteiners un samalta līdz gludas (biezeni). Turklāt, attiecība 1: 1, pievienojot ūdeni. Tas nozīmē, ka apjoms ir dubultojies. Iegūtais maisījums tika atstāta brīvā dabā vai siltā telpā, iepriekš pārklāti ar vaļēju auduma konteinerā, piemēram, marles. Arī piemērots moskītu tīklu.

2. solis filtrēšana

Lai vīns no kauleņu bija labas kvalitātes, tas ir svarīgi, un vissvarīgāk, laiks filtrēt. Kad fermentācijas process sākas (norādīts izskatu putu un burbuļu uz virsmas) sāksies atdalīšanu no mīkstuma no sulas. Tavs uzdevums -protsedit maisījumu un saspiest celulozes atdalīt un iegūt labu sulu ielej noslēgtos traukos, piemēram, pudeles, turpmākai fermentācijas. Iegūtajā sulu ērkšķi nepieciešams pievienot cukuru, ja jūs esat ventilatoru sauso un daļēji sauso vīnu, tad jums ir nepieciešams, lai ieliet 250 gr. litrā, ja pussaldais vai salda - ir 300-350 gr. Lejot sulu pudeles, aizpildiet tos, bet ne top, pietiek ¾ no kopējā apjoma. rūgšanas uz virsmas putu laikā būs bagātīgs: šī ir vieta, kur mēs paturam to. Pudeles ir nepieciešams, lai segtu ar ūdeni zīmogu. Tās var iegādāties vai veikt pats. Pietiekami, lai vāka caurumu un ievietojiet cauruli. Daži vīndari izmanto gumijas cimdu, kas ir fiksēts uz kakla pavedieni. Aizvars ir iestatīts uz radīto oglekļa dioksīda atstāj tvertni, un ārpus gaiss nevar iekļūt iekšā.

Solis 3. Fermentācijas

Šajā posmā fermentācijas procesā. Ja pareizi izvēlēta temperatūra (ne zemāka par 20 ^{° C),} tas aizņem vidēji aptuveni 30-45 dienas. Pēc fermentācijas pabeigšanas trūkums gāzes sadales stadijā. Tagad pudelēs, nevis sulas - vīnu no kauleņu.

Solis 4. Nogatavināšana

Šajā posmā, nogatavināšana jauniešu vīna. Thorns ilgst apmēram 2 mēnešus. Bet pat šajā laikā būs sava veida nokausēt. Tas ir saistīts ar klātbūtni mikroskopiskas daļiņas, kas nevar filtrē. Dzēriena izskats neietekmē garšu. Pareizi vārīti vīna ērkšķis simtiem reižu lielāks nekā smalko vīnu mūsu lielveikalos piedāvātajiem.