Vācu kliņģeri: soli pa solim receptes, gatavošanas metodes un veidu

Šajā rakstā mēs vēlamies jums pastāstīt par slaveno vācu kliņģeri. Šīs klasiskās ēdiens recepte ir viegli pietiekami, un kompozīcija sastāv tikai no vienkāršiem produktiem. Tomēr ir daudzas no tās šķirnes, kas atšķiras pēc sastāva un sagatavošanas tehnoloģijas. Kā veikt mājas salds un sāļš kliņģeri? Klasiskā recepte jūs atradīsiet materiālā.

Nedaudz vēstures

Zinātnieki joprojām debates ir pienācis par to, kad un kur pirmais Vācijas bulciņa. Kāds savieno savu izcelsmi ar noziedznieka maiznieku, kurš saņēmis piedošanu par to, ko ķēniņš bija sagatavojis maizi, caur kuru var redzēt sauli trīs reizes. Kāds apgalvo, ka vaininieks bija parazīts, un daži pat vaino kaķi, smahnuvshuyu klaips stājas tvertnē sārmu trauku mazgāšanai. Vienā vai otrā veidā, bet mūsdienu kliņģeri kļuva par raksturīgu Vācijas konditoru un ir iegūt popularitāti visā pasaulē.

Vācu kliņģeri. Recipe un veidi

Kliņģeri - klasisks vācu virtuvi. Kā pagatavot mājās vācu kliņģeri? Recepte ir vienkārša:

• Tējkarote sausais raugs izšķīdina 125 ml silta ūdens ar nelielu daudzumu cukura.
• Uzbērt 250 gramus miltu un pievienot to pusi tējkarotes sāls.
• Put miltos 50 gramus sviesta un sasmalcina pārtikas rokas uz drupatas.
• Pievienot to atšķaidīt raugu un mīcīt par mīkstu mīklu.
• Ielieciet gatavo produktu siltā vietā un atstāj uz pusstundu vienatnē.
• Kad mīkla palielinās apjomā, sadalīt to ar desmit identiskām bumbiņas, un roll kopumos ar biezu centru un plānās galiem.
• Lai sniegtu pareizo veida cepumus, pievienojiet gali vidū, pārvērst tos par 180 grādiem, un spiediet uz biezākajā daļā.
• Ar vienu litru ūdens, pievieno tējkaroti sodas šķīdumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nolaidiet sagatavju šķidrumā 30 sekundes, un tad uzmanīgi novieto tos uz pannas, tad kas papīra ietaukotu traukā un sviestu.
• Kad kliņģeri ir sauss, apkaisa tos ar sāli (var ķimenēm vai sezama), un ievieto uzkarsētā krāsnī.

Pēc 20 minūtēm, oriģināls starteris ir gatava. Mēs jums stāstīja par to, kā pagatavot vienkāršu kliņģeri. Recepte un gatavošanas metodi, kā jūs varat redzēt, neradīs grūtības pat nepieredzējušiem pavāriem. Tomēr ir daudz šķirņu šo ēdienu, un mēs sarakstā tikai daži no tiem:

• Nussbrezel - uz kliņģera izgatavoti no kārtainās mīklas un apkaisa ar riekstiem.
• Palmbrezel - kliņģeri no Švābijas, kas pamatojas uz saldu rauga mīklu.
• Martinsbrezel - šie kliņģeri tiek cepti brīvdienas, un ir dekorēts ar krāsainu zemes cukuru.
• Olgabrezeln - kliņģeri, kas slavens ar karaliene Virtembergas, uz kuras gods, un cep.
• Puddingbrezel - šī delikatese izgatavoti smalkmaizītes, kas dzīvo pie Reinas. Abas puses ir aizpildītas kliņģera pievienojot vaniļas pudiņu.

Katrā vietā kliņģeri nedaudz atšķiras sastāvs, iegūšanas metodi un pat izskatu. Lasīt vairāk receptes, kuras uzzināsiet, kā pagatavot garšīgas vācu gardumus.

svētku maltīti

Vācieši tik ļoti patīk garšīgi kliņģeri, ka pat veikti viņam simbols tautas svētkiem, kas ilgst piecas dienas. Speyer kliņģeri Carnival notiek jūlija otrajā pusē, uz Upper Reinas. Ir arī festivāls veltīts kliņģeri, kuru organizē ik pēc trim gadiem, pilsētas Bottrop.

kliņģeri ārzemēs

Popular Vācu maltīte ir gatava, un arī citās Eiropas valstīs. Kliņģeri nozvejotas ASV, bet viņš kļuva salds un mīksts. Tagad tā tiek ražota gandrīz visās lielākajās pilsētās valstī un piedāvāt klientiem papildus mīksto sieru. Krievu Vyborg iedzīvotāji arī mīl kliņģeri, bet māca tos klientiem ar nosaukumu viipurinrinkeli.

sāļa kliņģeri

Recepte vācu kliņģeris ir zināms, ka ikvienam iedzīvotājam Vācijas, jo šī uzkoda ir īpaši populāra dienvidos. Šeit tiek pasniegtas bāriem restorānos, kafejnīcās un, protams, sagatavot sevi. In ceptuves un konditorejas smalkumi dot dažādas formas. Tas var būt formā skaitļiem cilvēku, dzīvnieku un sadzīves priekšmetus. Tomēr klasiskās kliņģeri joprojām izskatās kliņģera, kas sastāv no divām daļām:

• Pirmkārt - tas Ärmchen, (rokas) vai plānas gali maizes pīne.
• Otrkārt - Bauh, (vēders) vai vidū kliņģera.

Kā gatavot reālu vācu kliņģeri? Soli pa solim recepte, skatīt zemāk:

• Viena tējkarote rauga izšķīdina 125 ml silta ūdens.
• Uzbērt atsevišķā tasi 250 gramu miltu, pievieno cepamo pulveri, lai to un pusi tējkarote sāls.
• Pievienot sauso maisījumu vienu tējkaroti sviesta un berzēt visu metienu.
• Savieno sagatavotus produktus un mīcīt cieši mīklu. Tad aizveriet to ar pieguļošu plēvi un ieliek siltā vietā uz pāris stundām.
• Kad mīkla paceļas, primnogo viņa rokas, likts uz darba virsmas galda un ir sadalīta desmit vienādos gabalos.
• Roll sagatavju tauvas pēc vidējās biezs un plānas galiem. Lai dotu viņiem vēlamo formu, veikt kravas galiem, paceliet desu un pagriezta to virs galda.
• Dodiet Kliņģeris klasisko formu, kas poētiski sauc par "perekreschonnye rokas mūks" vai "galvu uz sakrustotām rokām nabaga maiznieka sievu." Neuztraucieties, ja jums neizdodas, jo tas būtu: vēl ārstēt nokļūt garšīgs.
• Ielej pannā vienu litru ūdens, pievieno divas tējkarotes cepamā soda ar slaidu un nodot uz uguns. Kad ir pietiekami uzsildīts risinājumu, lai samazinātu to kliņģeri izmantojot skimmera vienu minūti.
• Mitrie kliņģeri nevienai panna, iereibis sviestu, apkaisa tos ar rupjo sāli un nosūtīt krāsnī uz 20 minūtēm.

Gatavo trauku Pasniedz kā ēstgribu.

Recepte Bavārijas kliņģeri

Kopš seniem laikiem, Bavārijas maizes deva saviem mācekļiem, vienkāršs uzdevums - sālītu kliņģeriem. Kopš tā laika, šī darbība ir kļuvusi par mājsaimniecības nosaukumu, un izmantojiet izteiksmi, kad persona, kas nodarbojas ar kaut ko nenozīmīgu un nenozīmīgās. Jautājums: "Vai jūs domājat, ka tas, ko es esmu šeit Kliņģeris sāls" parasti dota tiem, kas vēlas uzsvērt, ka viņi nevar komandu. Un kā mēs varam sagatavot slaveno bavāriešu kliņģeri? Recepte ir vienkārša:

• Sajauc divas tējkarotes sāls uz 650 gramiem izsijātajā miltiem.
• 450 ml silta piena Atšķaidīt ar septiņiem gramiem sausā rauga un vienu tējkaroti cukura.
• Pievienojiet produktus, un pēc tam mīcīt mīklu elastīgās tiem. Ja nepieciešams, pievieno vēl miltus uz to.
• Kad mīkla ir pieaudzis, to sadala 12 vienādās daļās.
• Viņi roll up katru gabals zirglietas un veidots klasiskā Bavārijas kliņģera.
• Put piecas tējkarotes cepamā soda vienā litrā ūdens, uzsilda maisījumu uzkarsē, un, kad tas sāk vārīties, iegremdējiet kliņģeri un turiet katru pusminūti.
• Put kliņģeri par cepšanu, pārkaisa rīvētu sieru un sāli, un pēc tam cep uzkarsētā krāsnī.

Kad jūsu kliņģeri saņems jauku brūnu krāsu, tos izņem no krāsns, novietojiet uz šķīvja un pasniedz.

Kliņģerus in Švābu

Dažās Vācijas daļās slaveno kliņģeris pagatavo mīklu no sulīgs un dekorēts ar krāsainu cukuru. Recipe kliņģeri mājās ir pavisam vienkāršs:

• Izsijāt caur sietu ar 350 gramiem balto miltu, pievieno sāli pēc garšas to, maisu (10 grami) žāvētu raugu un nedaudz vaniļas.
• Atsevišķi sasmalcina 100 gramus cukura un vienu olu. Pievienot to 125 ml silta piena un 250 g kausēta sviesta.
• Savieno sagatavotus produktus kopā un mīcīt tos no blīva mīklu. Ja vēlaties, varat izmantot maizes mašīnu vai mikseri ar pielikumiem par testu.
• Gatavais produkts ir ielieciet ledusskapī uz brīdi.
• 400 grami gatavās mīklas atkust istabas temperatūrā.
• Atdzesēta rauga mīkla, sadalīt divās daļās, un izskrējienu katrs samērā plānā slānī.
• Likts uz otru četru sagatavju dvesma un raudzētas mīklas nospiediet tos savā starpā, vāka filmu un vietu ledusskapī.
• Pēc tam, kad vienas stundas laikā, noņemt no apstrādājamās virsmas, samazināt to sloksnes no katras roll zirglietas un dot tās saistītas, veido kliņģera.
• Vieta kliņģeri uz cepešpannas, punktā pergamenta, ļaujiet viņiem stāvēt uz stundas ceturksni, un tad tīriet olu, apkaisa ar perlamutra cukuru un kreka rieksti.

Cept gardumus, līdz rožains krāsu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

siers Kliņģeris

Kliņģeri, recepte, ko mēs pēc zemākas cepšanai siera mīļotājiem:

• Izkausē 150 g margarīna, un pēc tam sajauc ar 250 g biezpiena.
• Pievienot sajauc vienu ēdamkaroti augu eļļas, viena ola, trīs karotes cukura un nedaudz vaniļas.
• Mīcīt mīklu, to sadala vairākos gabalos un veidot katra kliņģeri.

Cept līdz vārītu maltīti labi sakarsētā cepeškrāsnī.

"Zvirbuļi"

Mums jau ir minēts, ka slavenais vācu maizes var piešķirt dažādos veidos. Šajā laikā, mēs iesakām jums veikt viņas izskatās mazliet putniem. Kā sagatavot Bavārijas kliņģeri (Kliņģeris)? Recepte jūs varat izlasīt zemāk:

• Put lielā bļodā 600 gramus miltu, divas tējkarotes sāls, septiņi grami rauga un nedaudz cukura.
• Pakāpeniski sāk ielej siltā piena produktu, neaizmirstot sajauc mīklu.
• Cover gatavo produktu ar dvieli un nodot siltā vietā uz vienu stundu.
• Kad mīkla paceļas, to sadala 12 gabalos, katra ruļļa stāšanās komplektā, un tad kaklasaites mezglu katrā.
• Vāra vienu litru ūdens, tad ielieciet panna trīs soda karotes. Apakšējā šķidrums "putnu" par pus minūti un tad likt tos uz pannas.

Padarīt iegriezumus ar nazi uz "astes", pārkaisa ar magoņu sēklu mafins vai rīvētu sieru, tad cept tos līdz piedāvājumu.

Layer kliņģeri

Kā pagatavot dvesma Vācijas kliņģeri? Recepte priekšā no jums:

• Smalki sakapāt nazis 100 gramus marcipāna.
• Sarīvē citrona miziņu uz smalka rīve.
• Peremel 100 g lazdu riekstu un apcep tos sausā pannā. Neaizmirstiet maisīt, pretējā gadījumā produkts sadedzināt un kliņģeri būs garša rūgta.
• Gatavi pārtikas produkti, ievieto blenderī, pievieno tam vienu olu, piecas karotes cukura, ½ tējkarote sāls, četras ēdamkarotes ruma un tējkarote kanēļa. Saputojiet ierīci līdz viendabīgs.
• Kārtainās mīklas atkusnis ledusskapī, tad roll to, un sagriež divi kvadrātveida 25 par 25 cm. Pēc tam eļļot ūdeni, izmantojot silikona suku un pielietot vienmērīgi riekstu pildījumu. Novietojiet tukšu ledusskapī par ceturtdaļu stundas.
• Kad būs norādītajā laikā, samazināt mīklas slāņi sloksnes, roll katrs uz virves un dot viņiem formu vācu kliņģeri.

Put kliņģeri uz cepšanas ieziediet tos dzeltenumu un cep, līdz vārīti uzkarsētā krāsnī.

Kliņģerus alum

Pirms jums - citu kopīgu un ļoti populārs Švābijas recepti. Kliņģeri ar sāli pagatavo šādi:

• Iesildīšanās uz šķīvja 220 gramus gaišā alus, un pēc tam novietojiet vienu, ielieciet divas tējkarotes cukura.
• 320 grami balto miltu, savienot ar 25 gramiem sausā rauga.
• No sagatavotiem produktiem, 30 grami sviesta un divas tējkarotes sāls mīcīt mīklu.
• Novietojiet produktu siltā vietā un atstāt to atpūsties uz 45 minūtēm.
• Kad mīkla ir pieaudzis, to sadala astoņās gabalos un veidotu klasiskās vācu kliņģeri.
• Lower apstrādājamo in verdošu ūdeni, lai to atšķaidītu sāli, un pēc tam pārvieto iereibis silikona mat.

Apkaisa kliņģeri ar rupjo sāli un cep, līdz darīts.

secinājums

Mēs būsim priecīgi, ja jums būs nobaudīt slaveno vācu kliņģeri. Recepte izturas varat veikt no šī raksta, un sākotnējā mājvieta pārsteigt uzkodas. Izdaiļot savu kūkas sāli, riekstus, marcipāns vai sieru, tad kalpo brokastīm un pēcpusdienas tēja.