Majonēze: receptes

Majonēze - ne, ka cits, kā "īsta" vai "noble" aukstā mērce, būtiskās daļas, kuras ir olas un augu eļļas. Majonēze tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem brīnumus kulinārijas mākslu. Turklāt, tas ir ļoti produkts, tas ir arī viss, kas veicina vieglāku gremošanu, kas ir pievienots. Tāpēc ir pamatoti uzskatīts neaizvietojams papildinājums dažādiem ēdieniem, kas pamatoti var uzskatīt ne mazāk populārs nekā kečupu un sinepēm.

Tomēr interesanti, ka vārds "majonēze" zina absolūti katru personu, bet daudzi cilvēki ne tikai to, ka viņš nekad nav mēģinājis to, lai vēl un nekad nav redzēti. Un, ja jums ir kādreiz manā dzīvē redzēt un nobaudīt īstu majonēzes recepti, ko var viegli atrast internetā, jūs nekad sajaukt to ar piena baltu vielu, ko sauc par "majonēze", kas pārdots mūsu valstu veikalos patērētāja dažādos tā varianti, un šķirnes. Bet visi veikali modernajā "majonēzi" tā sastāva, izskata un garšas, nav nekāda sakara ar slaveno mērci.

Pēc klasiskā majonēzes mērce recepte ir samazināts tikai par olīveļļas emulsijas atšķaidīts neapstrādātu olu dzeltenumu ar nelielu pievienojot sāli, cukuru, citronu sulu. Patiesība ir iespējams arī pievienot sasmalcinātu garšvielu (muskatrieksta valriekstu, melno un sarkano piparu, citrona miziņu , un tā tālāk). Protams, tas viss ir atkarīgs no gaumes un vēlmēm no indivīda. Tas ir viss. Un ņemiet vērā, ne pienu, un pilnīgu neesamību ūdens. Tātad, pēc izskata dabas majonēzi - maiga caurspīdīga želejveida konsistence krāsas ir ļoti spilgti medus, kas ir izsmalcinātu maigu garšu.

Kā likums, majonēze tiek izmantota daudzos ēdienos, īpaši bez tā nevar darīt ēdienus svētku galda. Un ko jūs darīt, ja jums ir nepieciešams, lai ātri? Patiesībā, nekas sarežģīts. Tā majonēzi - mērci, ir dažādas metodes, tās sagatavošanu, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Tāpēc ir viegli pagatavot liesās majonēzes recepte ir ļoti viegli, jo tas ir balstīts uz aizstāšanu atļauto Pareizticīgo baznīcas produktiem.

Tātad, majonēze meatless. Turpmāk uzskaitīti recepte ir ļoti izplatīta. Tātad jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• Olive Oil (ne vairāk kā 4 ēdamkarotes.);
• Milti (puse tase);
• Water (puse tase);
• citronu sulu (1,5 ēdamkarotes.);
• Sinepes (līdz 2 ar pusi ēdamkarotes.);
• Sugar (. 1 ēdamkarote);
• Sol (ne vairāk kā 1,5 stundas. Spoons).

Apkopojot visus nepieciešamos komponentus, sagatavo majonēzi, recepte ir jāievēro ļoti stingri. Jāsāk ar sijāšana caur smalku sietu ar miltiem, uz kuriem pēc tam tika pievienots ūdens, rūpīgi sasmalcina (lai izvairītos no pikas). Nākamais, jums ir nepieciešams, lai to uz mazas uguns, un neaizmirstiet visu laiku maisot. Heat ar atteci. Noņem no uguns un noteikti ir forši.

Tad sajauc sinepes olīveļļu, uz masu un pievieno citronu sulu un maisa, līdz gluda. Pievieno cukuru un sāli. Ar visu kārtīgi miksera un maz (sīkās daļās) pievieno brūvētu miltus. Noslaucīt apmēram piecas minūtes, līdz bieza masa.

Ļoti svarīgi: cooking majonēzi laikā tiks neemulģēta, maisot tikai apaļa, tā, lai ir izveidota masā gaisa burbuļi, kuri paliek mērci, un tādējādi būtiski samazināt glabāšanas laiku sakarā ar palielinātu oksidācijas. Tātad kvalitatīvi majonēze burbuļi nevajadzētu būt.

Šeit un gatavs majonēzes recepte ir neticami vienkārša, un jūs noteikti redzēt, ka.