Pārskats aukslējām. Kas ir carpaccio

Šodien gandrīz katrs sevi cienošs restorāns piedāvā tās viesiem izvēlnes ēdiens "karpačo". Tas rafinēta delikatesi, kas sākotnēji ir sagatavota no neapstrādāta liellopu gaļas, var pagatavot no jebkura produkta pilnīgi. Viņa noslēpums popularitāti slēpjas apbrīnojamo garšu un dievišķā formā. Izmēģiniet to un jums nebūs problēmu šajā sakarā.

Tātad, kas ir karpačo? No tā izcelsmes vēsture sniedzas atpakaļ uz Itāliju, Venēcija, vai drīzāk ģēnijs šefpavārs Dzhuzeppe Chipriani. Maestro vienmēr ir bijusi slavena ar saviem radošajiem ēdieniem, lai viņa restorāns bija pārpildīts jebkurā gadalaikā. Viena nemainīga klients bija skumji, ka viņš pamanīja šefpavārs, iznāca no virtuves tērzēt ar apmeklētājiem. Jautājumā par cēloni bēdas grāfiene atbildēja, ka ārsts aizliedza viņai ēst termiski apstrādāta gaļa. Zinot nod Giuseppe slēpa virtuvē. Dažas minūtes vēlāk viņš iznāca un ievieto pirms viesus jaunā trauka, kas izgatavoti no labākajiem gabaliem neapstrādātu svaigu gaļu. Dish ieguva savu nosaukumu, jo pilsēta tad izstādi gleznu Vittore Carpaccio - slavenā renesanses gleznotājs. Krāsu shēma atgādina ēdieni mīļākā krāsa gleznotājs.

Kas ir karpačo, mēs jau esam jārisina. Tās ir plānas sloksnes gaļas, bagātīgi pārlej ar citronu sulu un aromātiskās garšvielas. Bet, kā parasti, lielās eksperimentētājiem vienmēr ir gatavi mest pār klasiskās receptes populāru ēdienu. Tātad, šodien tas ir vārīti gandrīz visi no tiem veidiem gaļas - liellopu, cūkas, jēra, vistas un citiem mājputniem. Turklāt, izmantot dažādas zivis, sēnes, dārzeņus un pat augļus.

Daudzi cienītāji izsmalcinātu virtuvi ir ieinteresēti, kā padarīt trauku karpačo. Ir divi veidi: gaļu jāiegriež šķērsām plānās šķiedras, gandrīz pārskatāmus šķēlītes vai kā kārtīgi attur viņu. Lai tas būtu vieglāk, varat ievietot produktu saldētavā uz neilgu laiku un veikt ļoti asu nazi. Ja jūs nevarat ēst jēlu gaļu, kas var būt nedaudz apcep strēmeles, lai gan garša ēdienu būs pilnīgi atšķirīgs.

Ko ēst karpačo ēdiens

Creation Cipriani mīlestību visā pasaulē. Līdz šim, pēc viņa nemainīgiem Technologies Harija Bar, kur var baudīt lielisku skatu uz Lielo kanālu un satriecošu maltīti. Kas ir karpačo, tas ir skaidrs visiem, bet ko tas ēd? Ēdiens ir diezgan neatkarīgs, bet tajā salāti izskatās pārsteidzoši. Delikateses gatavoti uz klasisko recepti, pasniegti ar baltvīnu un aromatizēti ar svaigu maizi. Zivis delikatese apvienot ar arugula, ciedru rieksti, pesto mērci.

Tagad, ka jūs zināt, ko karpačo, varēs noteikt viņam uz šķīvja bez jebkādām problēmām. Turklāt, nebaidieties izmēģināt skaisti izklāstīts šķēles neapstrādātu gaļu vai citiem produktiem. Tas ir labākais risinājums, lai papildinātu organismu ar vitamīniem, kā arī izejvielu foodists - vispār neaizstājams ēdiens. Veģetārieši priecēs ēdieni ar viņu vajadzībām sagatavoti. Carpaccio būs labs rotājums jebkurai tabulai: patīkams pārsteigums viesiem vai locekļiem mājsaimniecībā. Eksperiments, mēģiniet garša savu dzīvi - viņa ir daudz dažādu "krāsu"!