Marokas virtuve: receptes. Marokas virtuvi

Daudzi no mums ir kāda ideja par virtuves Spānijas. Valsts Marokas, kas atrodas Āfrikā, atdalīta no šīs Eiropas valsts, tikai dažus kilometrus, taču kontrasts starp viņu virtuvēs ir patiešām milzīgs. Marokas virtuve - līdzsvaru vienkāršība un dekadence, ir tieši atkarīga no sezonas. Ir populārs kamielis gaļa, jēra, vistas un liellopu gaļu. Rīsi, pupas, maize un kuskuss ir galvenie ogļhidrātu avoti. Marokāņi regulāri patērēt pārtiku saknēm, dārzeņiem, augiem un augļiem.

Vispārīga informācija par Marokas virtuvi

Pamatnoteikums lielākā daļa nacionālo ēdienu šīs valsts ir to veikls un lēni cooking ar svaigiem garšaugiem un dažādas garšvielas. Kā atšķiras valsts ir pilna ar kontrastiem, tik neparasts un ļoti marokāņu virtuvi. Šeit ir iespējams atrast vienu trauku kombināciju asas, sāļa un salda. Piemēram, ar gaļas ēdieniem bieži pievieno augļu svaigiem vai žāvētiem augļiem

Modelis var kalpot kā nacionālo ēdienu, ja tās sastāvs var vienlaicīgi ievadīt cidoniju un liellopu, jēra un vīģes. Tradicionālā tabulā Āfrikas valstī vienmēr jābūt bagātīgs, un starp viesiem nolēma izteikt prieku ēšana iesniegts. Jūs jautājat, un kādas ierīces ir marokāņi pusdienas laikā? Tikai rokas - vai drīzāk, indekss, īkšķi un vidējo pirkstu. Bieži vien sākumā maltīti uz galda tiek pasniegtas lielā bļodā ar karstu ūdeni. Viņa mērķis ir mazgāt viņas rokās procesā ēšanas.

Kas tas ir Marokas virtuvi pusdienās

Tagad mēs saprotam, kādi tiek pasniegtas apmeklē marokāņus. Pusdienas bieži vien sākas ar pirmo kursu - zupa, kas vienmēr ir ļoti bieza un sirsnīgs. Pēc pabeigšanas pirmās Ramadāna baro zupu "Harira" jēra ar koriandru un pākšaugus vai vistas buljona "Chorb", kurā neliels daudzums pievienoto garšvielu. Pēc tam, kad ir ļoti garšīga zupa bieži saimnieki ārstētu ceptu gaļu, visbiežāk jēru. Lai apmierinātu svarīgu viesim vai kāzas var gatavot tradicionālo ēdienu no "Pastilla". Tā ir sarežģīta struktūra, kas sastāv no vārītām olām, gaļas baložu un mandeles. Bez visa šī pildīšanai atrodas starp slāņiem izstiepts ļoti plānas mīklas. Jo vairāk slāņi, jo lielāks īpašnieki mājas novērtēti viesis.

Dažreiz sākumā vakariņas, var ārstēt sezonas tagine, izgatavots no liellopu gaļas, rozīnes un ciedru riekstiem. Kad vakariņas ir tuvojas beigām, kas parasti pasniedz kuskusu, bet, ja situācija ir neformāls, tas tiek izmantots kā garnīrs par Tagine. Starp citu, tad graudi mannas, ko mēs saucam par kuskusu, ir ļoti svarīgi, kas ir viens no galvenajiem komponentiem Marokas virtuvi. Pašdarināts maize ksra nodota no rokas rokā visā pēcpusdienā. Un līdz ar to, un nelielās bļodiņās ar sāls un ķimenēm. Beidzot piedāvā sezonas augļus un saldās kūkas ar dažādiem pildījumiem. Viņi lieliski apvieno ļoti saldu piparmētru tēju.

Salāti "Chergui"

Tātad, mēs turpinām iepazīties ar virtuvi, kas ietver marokāņu virtuvi. Receptes ēdieni ir dažādi, tāpēc mēs izskatīsim tikai pāris pārtikas iespējas. Sāksim ar salātiem "Chergui". Tās sagatavošanai mums ir nepieciešams: baļķi - lociņus, pētersīļus, redīsi; salāti - divi vadītājs kāpostu, olīvu zaļa - 10 gabali paprikas - divas zaļas un divas sarkanās pod pod, pāris gurķi un apelsīniem, trīs citroni, augu eļļa - divas karotes, samaļ kanēli - šķipsnu un sāli un melnos piparus. Mēs turpināt sagatavošanā. Fig likt uz lielā traukā, pie kam rīsi ir sajaukts ar attīrītu citronu gabaliņiem.

Pievienojot maisījums sasmalcinātu citronu, sīpolu un pētersīļu, ziedi liela izmēra neārstētiem apelsīnu un apkaisa zemes kanēli. Blakus nedaudz likt sālīta sasmalcinātu aisberga salātus, daudz no viņa piparu un pārkaisa ar augu eļļu, kā arī melnās un zaļās olīvas. Pievienojiet sasmalcinātu šķēles sarkano un zaļo piparu, gurķu. Pepper. Lai nodrošinātu gatavo salad augu eļļu, melno piparus un sāli.

Salāti vārīta baklažānu

Ja jūs apmeklējat jebkuru restorāns marokāņu virtuvi, tad pārliecinieties pasūtīt salāti. Mēs esam pārliecināti, ka tas ir neparasts ēdiens jums patiešām patīk. Tās sagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: baklažānu - trīs vai četri gabali, augu eļļa - viena tējkarote, saldie sarkanie pipari - viena tējkarote ķiploku - viena daiviņa, ķimenes pulveris - viena tējkarote etiķa - divas karotes, pēc izvēles - viena citronu.

Karbonāde smalki in neattīrīta formā mazgātas baklažāniem. Aizpildiet tos ar sālsūdeni, augu eļļu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un sarkano piparu. Gatavot vidējā siltuma, nepārtraukti maisot, kamēr viss ūdens ir iztvaikojis. Iegūtais maisījums ir piegaršu ar citronu sulu un timiānu, tad pasniedz uz galda. Ēst salātus var gan atdzesē un siltu vai karstu.

Briouats gaļa

Izvēloties Marokas virtuves ēdienus, mēs iesakām pasūtīt gaļas Briouats. Jūs varat mēģināt gatavot pats. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams produktus, piemēram, Wark - 16 lapas, maltās gaļas - 0,5 kg, koriandrs un pētersīļu - stara, viena spuldze, par vienu no zemes kafijas karote koriandra sēklas un zemes sarkano piparu, šķipsnu akūtu zemes sarkano piparu, sviests - 100 grami, kanēli - divas kafijas karotes, ķimenes, sāls, augu eļļa un cepamie. Ja jums patīk Marokas virtuvi, tad jums noteikti būs "traks" no ēdieniem, kas pagatavoti ar šādu recepti.

Mix iepriekš sasmalcinātu gaļu ar zaļumiem, smalki sagrieztu sīpolu un pipariem, ķimenēm un sāli. Atstāj uz 60 minūtēm. Tad cep maisījumu, maisot, līdz gaļa, kamēr sula ir iztvaikojis. Pievieno sakultu olu, pārkaisa ar kanēli, turpina iejaukties. Pēc divām minūtēm, noņemiet no karstuma. Izvirzīti divi kafijas karotes gaļas maisījumu uz lapām un pievienot tos Wark taisnstūri. Mēs cep mūsu Briouats līdz brūni pannā ar augu eļļu. Tad mēs viņus un sniegt nedaudz eļļas tecēt. Pēc tam Briouats pasniegt.

Virtuve Marokas Maskavā

"Marokana" - Marokas restorāns Maskavā. Šī ir vienīgā vieta Krievijas galvaspilsētā, kur, saskaņā ar tās īpašniekiem, jūs varat nobaudīt īsto pārtiku šajā Āfrikas valstī. Tas atrodas Kotelnicheskaya krastmalas namā №1 / 15, Building B, netālu no stacijas Taganskaya. Šī institūcija kalpo daudziem ēdieniem, kas ir slavena ar marokāņu virtuvi.
Receptes to sagatavošanai ir paredzēti nacionālajās tradīcijās. Papildus iepriekš minētajiem labumi, šeit jūs varat nobaudīt acu bstellu ar vistu, jūras velšu mērci sharmulla saldumiem pašu ražošanas - šokolādes konfektes mājās Habibi, macaroons, sfuf, gazeļu ragiem un vairāk. Papildus lielisku garšu, ēdieni no Āfrikas valstīm, ir arī labs jūsu veselību, jo produkti ir izgatavoti tikai no dabiskas izcelsmes.

Zivju zupa ar Marokas

Marokas virtuvi Maskavā, pārstāv vairāki dažādu zupas. Viena no tām recepte, mēs piedāvājam jūsu izskatīšanai.

Lai ārstētu sevi un savu mājsaimniecību, mums vajag šādus produktus: zivis - 400 gramiem, vienu sīpolu, olīveļļa - četras ēdamkarotes miltu - viena karote, viena citrona, garšaugi -, no kuriem izvēlēties, viena lapa, lauru, ķiploku - viena daiviņa, neļķe - četri bud, hot pepper - divas mazas pod, zemes smaržīgos piparus - divas pinches, nedaudz ingvera un sāls.

Pavārmāksla zivju zupa

Krustnagliņas iestrēguši sīpolu. Vāra puslitru ūdens, pievieno nedaudz sāli to, ielieciet sīpolu, pētersīļus, kajēnas pipari, garšvielas, pārlej olīveļļu. Gatavot 20 minūtes vidējā siltuma. Pēc tam, ielieciet panna zivis, sagriež gabalos un vāra vēl 15 minūtes. Mēs saņemam ķekars zaļumiem, sīpoliem un zivīm. No zivju miesa ir noņemams no kauliem, un nosūtīt atpakaļ buljonā, uguns netiek izslēgta. Bļoda šķirne miltus ar ūdeni un ielej pannā.

Tagad viss, kas mums caur maisītāju, dosalivat, pievieno ķiplokus, iepriekš pagājis cauri chesnokodavku. Jūs varat arī berzēt tos krekeri, pasniedz ar zupu. Pirms ievietot traukā ar ēdienu uz galda, ieteicams ieliet zupa ar citronu sulu.

Tagad jums ir mazliet iepazinušies ar virtuvi Marokas stilā, un jūs atnācāt pie attiecīgajā augstskolā, nevis pazust atlasē nacionālo ēdienu valstī.