Mince lai kotletes liellopu gaļa un cūkgaļa: recepte ar foto

Viens no tradicionālajiem ēdieniem krievu virtuves - burgeri. Tās var gatavot gandrīz katru sievieti. Šajā gadījumā, pildījumam, lai kotletes no liellopu un cūkgaļas padara daudzi klasisko recepti. Tomēr, ja jūs vēlaties, jūs varat ieviest jaunu produktu, kas pozitīvi ietekmē garšu gatavo ēdienu.

Kā radās kotletēm

Pirms jūs uzzināt, kā padarīt pīrādziņi malto gaļu un liellopu gaļas un cūkgaļas - sulīgs un flavorful, tas ir nepieciešams, lai ienirt vēsturē. Kā radās šāds ēdiens? Ir vērts atzīmēt, ka izskatījās, burgers un sagatavota sākotnēji nevis kā tas ir tagad. Trauku pirmo reizi parādījās Francijā. Un nav brīnums. Galu galā, šī valsts ir dzimtene daudziem kulinārijas gardumus. Burgers bija gaļas gabalu, kas nav atdalītas no ribām. Ietin ap tiem vairāki slāņi celulozes līdzīgu kūkas. Kaulu, tajā pašā laikā, bija, lai pārliecinātos. Galu galā, tas bija ērti stay. Neaizmirstiet, ka vecos laikos, etiķete neparedz lietošanai dakšiņu un nazi izmantošanai gaļas ēdieniem.

Šodien Bürger ir izgatavots no maltās gaļas, sēnēm, dārzeņiem un zivīm. Pēc kāda laika tur bija līdzīgi ēdieni, piemēram, kotletes, steikus, karbonādes, steikus un tā tālāk.

Cik ilgi būtu maize

Kāpēc daži mājsaimnieces kotletes iegūst garšīgs, sulīgs un smaržīga, bet citi trauku cieta un sausa? Lai iegūtu burgers no maltās gaļas un cūkgaļas sulīgs un mīksts, jāievēro dažus vienkāršus padomus. Tie palīdzēs sasniegt lieliskus rezultātus.

Tas nav nepieciešams pievienot maltajai lai kotletes no liellopu gaļas un cūkgaļas daudz maizes un citiem komponentiem. Šādas piedevas netiek izmantoti uzkrājumu produktos, un iegūt neparastu struktūru gatavo ēdienu.

Kartupeļus un maize ļauj veikt burgerus sulīgs un gaisīgs. Tomēr šie komponenti nedrīkst būt pildījumam vairāk nekā gaļu. Pretējā gadījumā tā cieš ne tikai garšu. Šie pīrādziņi var sabrukt vai pārāk sauss. Patiesībā, daudzi profesionāli pavāri iesaka sagatavot tādus ēdienus lietot sastāvējies maizi. Tas ļaus izvairīties no neelastību.

attiecībā uz maltas gaļas produktiem

Lai tipināt lai kotletes no liellopu un cūkgaļas bija labi, ir izvēlēties svaigus un kvalitatīvus produktus. Mums nevajadzētu aizmirst, ka, pateicoties garšas sastāvdaļu grūti izdarīt kaut ko labu un noderīgu. Tātad nepērk veikalā pildījumam apšaubāmas kvalitātes. Vislabāk gatavot pats.

Visbiežāk, lai ražotu malto gaļu mājās, izmantojot stingru liemeņa daļu, kur ir filmas un skrimšļus. Turklāt, perfekts miesa ar lāpstiņas, muguras, krūšu un kakla. Ja jūs vēlaties apvienot liesas liellopu gaļas un cūkgaļas taukus, jums jāievēro attiecību 2 pret 1. Rezultāts ir sulīgs burgers. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz tauku. Šīs sastāvdaļas pildījumam jābūt ne vairāk kā ceturto daļu no apjoma liellopu gaļu.

Pirms slīpēšanas gaļu vajadzētu notīrīt hryaschik, vēnas un filmas. Sakarā ar šo svaru, būs patīkama tekstūra un vairāk uniformā.

pareizi pievienojiet sīpolus

Ja mēs pievienot sīpolu, jums garšīgas kotletes maltas liellopu un cūkas. Tomēr šeit ir pazīmes. Tas nav nepieciešams, lai pievienotu lielu gabalu sīpolu. Tās ir vērts tipināt. Turklāt, jāņem vērā proporcijas. Pie 1 kg maltas prasa apmēram 200 grami sīpolu.

Daži pavāri iesaka sasmalcinātu aktīvā sastāvdaļa, tad apcep to eļļā. Tad gatavi burgeri būs garšīgs.

Secrets of garšīgiem kotletes

Ja jūs gatavojas sevi kotletes maltas liellopu gaļai un cūkgaļai, jums vajadzētu atcerēties dažus noslēpumus garšīgu ēdienu:

1. Gatavā pildījumam vajadzētu pievienot dažas ēdamkarotes ūdens, vēlams auksti. Jūs varat arī izmantot gabals ledus. Tā rezultātā, gatavs burgers ir sulīgāks, kā gatavošanas procesā iztvaikos ūdeni, nevis sulu.
2. Sviests izgatavots no krējuma, pievienos vieglumu.
3. Ar vistas olas jābūt uzmanīgiem. Šis produkts ļauj ne tikai, lai uzturētu formu, produktiem, bet arī padarīt to stingrāku. Tas nav nepieciešams, lai par 1 kg gaļas 3 olas. Aizstāt tos labāk rīvētu kartupeļu.
4. Lai bagātinātu garšu burgerus var būt ļoti vienkāršs veids, - pievienojot pie pildījuma cukini, kartupeļiem vai burkāniem. Šie produkti padarīs ēdiens vairāk vieglas.
5. Lai tipināt bija "staipīgas", jūs varat cīnīties viņam uz galda virsmas. Šī manipulācija piesātina produktu ar gaisu, padarot pīrādziņi gatavs sulīgs un mīksts.
6. Dodiet trauku pikantu garšu ļaus dažādas garšvielas pievieno maltā gaļa par kotletēm liellopu gaļa un cūkgaļa. Recipe ar fotogrāfiju, diemžēl, nav iespējams nodot garšu. Pavāri iesakām izmantot pētersīļi, paprika, pipari maisījumu atšķirīgs, valriekstu muskatriekstu, oregano, timiānu, ķiplokiem, un tā tālāk.
7. Tā kā tauki cepšanai, ir ieteicams izmantot kausētu sviestu. Ja produkts nevar atļauties, jūs varat izmantot speķi. Bet, ja nepieciešams, var cept pīrādziņus un augu eļļu, bet bez smaržas.
8. Lai iegūtu garšīgus garozu, ieteicams cept produktus malto gaļu vidējā siltumā. Viņi ir brūni. Līdz konkursa jāņem līdzi uz lēnas uguns. Līdz gada beigām vārīšanas liesmas var palielināt.

Zinot šos noslēpumus, jūs varat sākt gatavot cutlets gaļas. Receptes ēdieniem, piemēram, ir ļoti daudz. Tas prasa sagatavot dažādu gaļu.

Classic burgeri

Kā pagatavot classic burgers no mājas pildījumu? Cūkgaļa, liellopu un citas sastāvdaļas, jābūt labas kvalitātes. Lai sagatavotu nepieciešams:

• 1 kg maltās gaļas jauktu (liellopu un svenina).
• Maize vai kukulis, vēlams sastāvējies un sauss - 200 g
• Jēlas olas - 1 gab.
• Sīpolus - 3 gb.
• Telpas temperatūra ūdens - 1,5 glāzes.
• Pepper un sāls.

sagatavošana

Lai sāktu, ir maltās lai kotletes liellopu gaļa un cūkgaļa. Recepte soli pa solim, ietver šādas darbības. Pirmkārt, ir nepieciešams likt maizi bļodā un piepildiet to ar ūdeni. Arī attiecībā uz šiem mērķiem, var izmantot pienu. Kad maize mīkstinās, ir nepieciešams iztukšot šķidrumu.

Sīpolus notīra un samaltu vai smalki drupināt. var cept, bet tikai sviestu, ja nepieciešams. Konteiners ar mīkstināts maizi ir nepieciešams, lai izkārtotu pildīšanai un sasmalcinātu sīpolu, olu disku. Neaizmirstiet par garšvielām un sāli. Kad visas sastāvdaļas ir bļodā, tie labi samaisa. Tas ir viss, lai kotletes maltās gatava. Tas tikai vēl veidot pīrādziņus un cep tos. Kad ēdiens ir gatavs, jūs varat ielej pannā nedaudz ūdens un tvaicētiem visu 10 minūšu laikā.

Kotletes ar zaļumiem

Lai sagatavotu burgers no maltās gaļas un cūkgaļas ar zaļumiem, jums ir nepieciešams:

• Mixed maltu - 600
• Sīpoli - 1 galviņa.
• Baltmaize - 3 gab.
• Svaigs piens - ½ st.
• Olu - 1 gab.
• Dilles un pētersīļu - 1 bundle.
• Ķiploki - 2 daiviņas ne vairāk kā.
• Pipari, sāls, milti mīklu.

sagatavošanas process

Lai sāktu, ir gatavot liellopu, sasmalcinātu liellopu un cūkgaļa, izmantojot dzirnaviņas. Bet jūs varat veikt daudz gatavu veikalā. Galvenais, ka bija nopircis maltā svaiga. Piens ir mazliet, lai sasildītos, un tad pārlej pāri maizes šķēles. Tām vajadzētu mīkstināt.

Dilles un pētersīļus sakapātus ieteicama. No maizes jāizžāvē, un pēc tam pievieno malto gaļu bļodā. Šeit tas ir nepieciešams, lai pievienotu svaigus garšaugus, sīpolu, olu, sāli un garšvielas. Mīcīšanas tipināt lai kotletes būtu jānodod. Tas ir viss. Svars gatavs. Tā joprojām ir tikai, lai tukšu ovālu, roll tos miltiem un cep.

Kotletes no maltās gaļas un cūkgaļas "Juicy"

Gatavot šos burgers, jums ir nepieciešams:

• 1 kg maltas liellopu un cūkas.
• 100 g cietais siers.
• 2 sīpolus.
• 2 olas.
• 4 šķēles maizes vai krekeri.
• Pepper un sāls.
• 100 g sviesta krēmu.
• 1 paciņa maizes drupatām.
• miltu mīklu.
• 2 ēdamk. diļļu karoti.

gatavošanas posmi

Šie burgeri ir sagatavoti ar pildījumu. Šim nolūkam mēs norīvē sieru uz smalka rīve. Sviests jāmīkstina. Tas tad būtu paberzē ar dakšiņu, samaisa ar sasmalcinātu diļļu un sieru. No iegūtās masas, ir nepieciešams, lai roll mazās ovālas bumbiņas. Pildījums ir gatavs.

Tagad jūs varat pagatavot malto gaļu, lai kotletes liellopu gaļa un cūkgaļa. Bez olām tas nav vērts darīt. Rusk maizi būtu sagriež gabalos un tad pārklāj tos ar aukstu ūdeni. Ja tie ir mīksti, jāizžāvē. Sīpolus jātīra un pēc tam sasmalcināt. To var cirst vai režģim. Cūkgaļas un liellopu gaļa būtu vērpjot gaļas mašīnā. Dziļā traukā var likt liellopa, rīvmaizi, olas, garšvielas un sāli. Komponenti ir labi sajauc.

Tagad Pildījumam sadalīta porcijās un ietin viņa pildījumu. Blanks būtu roll miltos, iemērc sakultā olā, un tad roll rīvmaizi. Tad jums ir nepieciešams, lai cept karbonādes vidējā siltumā.

Kotletēm "Hercules"

Šajā gadījumā, pildījumam nepievieno olas. Tie tiek aizstāti ar auzu. Lai iegūtu sulīgs liellopa gaļas burgers malto cūkgaļu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg maltās gaļas jauktas.
• 300 ml piena.
• 140 g auzu pārslas.
• 2 sīpolus.
• Pepper, sāls.
• 100 g miltu vai maizes drupatas.
• Staru zaļā krāsā.

Kā sagatavot pareizi

Liellopu un cūkgaļas jāatdala no kauliem, skrimšļiem, vēnām un filmām. Pēc tam, gaļai sasmalcina. To var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā. Gatavā pildījumam vajadzētu ieliet pienu, kas iepriekš sakarsēta līdz istabas temperatūrai. Sīpolus notīra un sarīvē vai karbonāde smalki. Rezultātā blēņas būtu jāliek bļodā gaļu. Šeit tas ir nepieciešams, lai pievienotu sāli, zaļumus, piparus, auzu pārslas. Pēdējais komponents ir ieteicams sasmalcina, izmantojot dzirnaviņas.

Malto lai kotletes jāsajauc un tad ievieto ledusskapī uz vienu stundu, pēc tam, kad konteinera slēgšanas ar plastmasas wrap. Pēc noteiktā laika, būs iespējams veidot pīrādziņus un cep tos. Noslēgumā mēs iesakām tos sautējums.

Recipe ar rīsiem

Mince lai kotletes var pagatavot ar rīsiem. Tas prasīs:

• 1 kg maltās gaļas.
• 200 g rīsu, vēlams circular.
• 2 olas.
• 2 sīpolus.
• 2 daiviņas ķiploku.
• Sāls un pipari.
• Milti.

Kā padarīt kotletes

Lai sāktu att noskalo aukstā ūdenī. Tagad tas ir nepieciešams, lai ielej pannā un pārlej verdošu ūdeni. Šajā gadījumā 1. daļa rīsu nepieciešamas 2 tases ūdens. Sīpoli un ķiploki jātīra, un pēc tam izlaist ar gaļu caur gaļas mašīnā. Iegūtais maisījums pievienot rīsu, sāls, garšvielas, pēc tam labi samaisa. No maisījuma ir veidot pīrādziņus un cep tos augu eļļu.

Ātrie burgeri

Ja vēlaties, jūs varat gatavot burgers izgatavoti no maltās liellopu gaļas, cūkgaļas un vistas. Tādā gadījumā, trauku pagriežas ar neparastu struktūru. Tomēr tikai cūkgaļu un liellopu gaļu visbiežāk izmanto. Lai ātri gatavot burgers, jums ir nepieciešams:

1. 600 g jauktu gaļas.
2. 4 olas.
3. 2 izejvielas kartupeļi.
4. Ķekars sīpoliem.
5. 50 g majonēzes.
6. 3 ēdamk. karotes miltu.
7. Garšvielas.

metode no preparāta

Maurloki ir smalki sasmalcina. Kartupeļi ir jāiztīra, tad sarīvē. Tad jums ir nepieciešams, lai sagatavotu jauktu pildīšanai. Iegūto ielīmēt jāpievieno pipari, kartupeļus, sāli un maurloki. Visas sastāvdaļas, kas jums ir nepieciešams, lai labi samaisa. Pēc tam, pievieno miltu maisījumu un majonēzi. Pēc maisīšanas no masas jāveido sagatavju, un tad apcep tos eļļā.

Gada beigās

Sagatavot pareizi kotletes maltās liellopu gaļai un cūkgaļai - tas ir tikai puse no stāsta. Ir svarīgi, lai to gaismas, jautrs un delikāts. Ieteicams pildījumam gatavs likt ledusskapī apmēram pusstundu. Samaisa sastāvdaļas ieteicams rokās. Tas noteiks maisījuma konsistenci, kā arī, lai novērstu visas graudos. Veidojot liellopu gaļas pīrādziņi bieži paliek pie rokas, lai to novērstu, ir iespējams samitrināt to aukstā ūdenī.