Vai es varu kharcho jēra uzskatīta par klasisku?

Mūsu izpratnē, mēs esam izstrādājuši dažus no stereotipiem, kas runā tikai par to, ka pastāv noteikta standarta realitātes uztveri. Tā, piemēram, kādā iestādē ēdināšanas mēs izmantojām, lai redzētu labi definētu ēdienkarti, kas noteikti ietver savā sarakstā pirmo kursu, vismaz kāpostu zupa, barojot Ukrainas borscht un hodgepodge kharcho jēru. Līdz ar to, šis saraksts būtu tāds pats sabiedrības izpratni apgūt katrs sevi cienošs saimniece un izmantot to kā minimālo kopumu ēdienu viņu mājsaimniecības.

Bet tas stereotipiem un beigās. Tiklīdz mēs cenšamies reproducēt recepte klasiskās zupa, ēdiens, ne tikai katrs gruzīnu saimniece varēs izdarīt to pašu, nav viena recepte pat noteikt galvenās sastāvdaļas, kas padara šo trauku slavenākajiem restorāniem. Vienojošais faktors var būt tikai asumu viņa slaveno, pazīstama jokiem un teicieni. Kā eksperti saka, galvenais avots šī unikālā iedarbība, kas ir saistīta ar klasisko zupu kharcho, uzskata par izmantošanu tklapi. Tas ir ļoti īpašs garšvielu Gruzija, kas atrast veikalos ir gandrīz neiespējami, un tās galvenais aizstājēji tērauda tkemali, adjika un tomātu pasta.

Apgalvojums, ka Gruzijā, sagatavojot kharcho vienmēr izmantots tikai liellopu gaļu, var arī attiecināt uz kategoriju iespiedies mītiem. Laba otmochennaya un pareizi pagatavotas jēra nebija sabojāt garšu slavenā zupa. Turklāt zupa kharcho no jēra ieņēma būtisku vietu klasiskās receptes, kā arī Gruzijā un ārzemēs. Kaut arī nosaukums "izrakt" ar gruzīnu valodā fonētiski izklausās "dzerohis hortsi harshot", un tas nozīmē, ka liellopu zupa.

Jautājums ir, kā sagatavot kharcho jēra, var rasties jebkurā pavārs, ja viņš ieguva savu roku tauku jēra krūtiņa. Pēdējais Nepieciešamība samazināt pāri un sagriež atsevišķiem gabaliem gar malām. Tas ir tāpat kā neaizmirstamajā Arkadiya Raykina: "Lai sagatavotu sautējums trušu, nepieciešams vismaz, lai ir kaķis."

Tātad, mēs esam gatavojas pirmo jēru, jo jēra pavārs izrakt. Lai to izdarītu, mums vispirms apcept ar sīpoliem un saknēm. Pie 600 gramiem gaļas, mums ir divi sīpoli, divi saldie pipari, burkāni, pus kilogramu tomātu, karstā pipari, ķiploki, divas ēdamkarotes rīsu, mazliet zaļš un daudz dažādu garšvielu. Fit apiņiem-suneli, tkemali, adjika. Jūs pat varat izmantot īpašam garšvielas, roku noplūktiem ar izrakt, un bagātība mūsu tirdzniecības piedāvāti. Un vispār nav garšvielu izmantot, bet kā gatavot kharcho jēra. Pēc cepšanas gaļu, sasmalcina gabaliņos 3,5 cm, ar pusi vārīti sīpoli divas stundas. Pēc tam izvilka no buljona un atdalot gaļu no kauliem. Zaļumi ir smalki sasmalcina un pārlej ar buljonu. Ir arī vajadzētu mest maltus tomātus, bet tikai pēc tam, kad 10 minūtes apstādījumiem. Pie pēdējā posmā kharcho simmered, un garšvielas tajā pēdējā ievietots.

Daži pavāri padarīt izrakt īpašo garšu jēra piedāvāja pievienot to saspiesti valriekstu un granātābolu sulu. Ar šo zupu, kam raksturīgs skābums un daži rūgtums pazūd no jēra. Bet tas jau iepriecina gardēdis. Tādu pašu efektu var panākt, pievienojot smalki sagrieztu citronu. Īpaši labi izrakt pievienot sasmalcināti ķiploki, bet tas ir tikai ar nosacījumu, ka jūs tuvāko stundu laikā netiks diplomātiskā tikšanās vai mīlestība satikšanās.