Pankūkas ar malto gaļu. Recipe pankūkas ar gaļas, sēņu un riekstu pildījumu

Krievijā tradicionāli pankūkas ar pildījumu (recepte ar pildījumu siera, gaļas), vai nē, tas bija ierasts sagatavoties Vastlāvjiem. Tagad tas nav obligāti jāievēro. Pankūkas ar pildījumu recepte ir vienkārša. Gatavot tos jebkurā laikā un ar dažādiem pildījumiem: gaļa, dārzeņu, salds.

Piemēram, pankūkas ar malto gaļu, recepte ar sēnēm. Par tām pagatavo mīklu no 100 gramiem pirmās klases miltiem, divas olas, 150 grami piena, cukura un karoti pusi karoti gī. Mīcīt neraudzētu mīklu un cep plānās pankūkas ar ceptu pusē, kurā ievietot nelielu maltā sēnes un ietīšana.

Pildījums tiek gatavots no 100 g neapstrādāta sēnīšu nelielu sīpolu, 25 g mērce, viena ola, pāris karotes rīvmaizi, sāli, 40 g krējuma karotes izkausēto sviestu un pētersīļu. Lai sagatavotu pildīšanai nav nepieciešams smalki sakapājiet sēnes un cep sviestā. Smalki sakapājiet sīpolus un cep atsevišķi too. Tad ielieciet sīpolus sēnēm, ne pārāk bieza, pievieno karstu pienu mērci, dzeltenumu ar jēlu olu, pipariem, sāli un sajauc visas sastāvdaļas.

No ietin pankūka virsmai jābūt eļļot olbaltumvielas, iemērc tos drupatas un cepta ar eļļu uz katru pusi, un tad ievieto 5 minūtes krāsnī. Pasniedz pankūkas tabulā labāk bļodā, iepriekš uzsildīts. Uzklājiet krēmu šajā mērce laivu intervālu.

Sēņu pankūkas ar malto gaļu recepte nav viens. To var izdarīt pat tik. Kaltētas sēnes (5-6 gab), vāra, skalošanas un plānās šķēle. Liels sasmalcinātus sīpolus līdz bāli brūnu toni cepta augu eļļā. Trīs vidējiem burkāni notīra, sagriež nelielos kubiņos un vāra, līdz mīksti. Viens svaigu ābolu tīru, serdi, rupji sarīvē un pievieno burkānus, vāku un vāra vēl dažu minūšu 5. Pēc tam, drenāžas šķidrumu un pievienojiet cepti sīpoli, 5-10 karotes konservētu zaļajiem zirnīšiem un sēnēm.

Buljons no sēnēm pievieno '75 miltus un 2 ēdamkarotes sviesta. Mērce nedaudz uzsildīts, tā, ka eļļa ir izšķīdis. Pievieno pusi no mērce dārzeņu masu, sezonu ar pipariem, sāli un piepilda ar pankūkām. Tad apcep tos uz abām pusēm un pārlej ar otro pusi mērce, kuru vēlaties pievienot pāris pilienus citrona sulu un sāli. Tā vietā, jūs varat izmantot mērci un skābo krējumu.

Parastā dārzeņi, arī ir diezgan piemērots tiem gatavot pankūkas ar gaļu. Recepte kāpostu izskatās. Plakanot ir izgatavots no piena un ūdens, veikti 100, aptuveni 80, pirmās klases milti, sāls, vienu olu un vienu dzeltenumu vairāk. Pildījums ir izgatavots no kilogramu kāpostu sasmalcinātu, maltu melno piparu, '60 tauku, cukura un sāls. Kāposti ir karbonāde, sezonu ar sāli un atstāj uz kādu laiku. Jo karstos taukos pievienot mazliet cukura, siltuma, lai tādā mērā, ka tas kļūs brūns. Kāpostus un spiest to labi pievienot tauku, sezonu ar pipariem un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu.

Desertā varat gatavot pankūkas ar malto riekstiem. Būtu pavirši mīklu pannā un cep plānās pankūkas.

Lai sagatavotu pildījumu ir vārīties pienu, pievieno zemes riekstus tanī, ievārījums, rumu vai brendiju un vāra uz lēnas uguns, līdz pārveidošanas maisījumu uz viendabīga masa. Lai sagatavotu mērci šīm pankūkām, jums ir nepieciešams, lai ieliet vārīta piena cukuru. Saputota cietā putuplasta olu baltumus un gatavot klimpas no tiem, pazeminot putas ar karoti verdošajā pienā.

Par Mīklai būs nepieciešams: 200 g pirmās klases miltiem, šķipsniņu sāls, 2 svaigas olas, 400 g svaiga piena, karoti cukura. Lai aizpildītu: 250 g grublenogo riekstiem, 100 g svaigu pienu, karoti ievārījuma visām ogām, karoti ruma vai brendija. Par mērci: olbaltumvielu trīs olas, karoti pūdercukurs, 500 grami svaigu pienu, karoti vaniļas cukuru.

Ceptas pankūkas izplatās ar valriekstu pildījumu, roll, pārlej ar mērci un vaniļas cukuru pritrusit augšu.