Pastrami cūkgaļas mājās: īpaši cooking, receptes un atsauksmes

Daudzi mājsaimnieces domā, ka preparāts kulinārijas gardumus un delikateses - tas ir daudz, tikai profesionāli pavāri. Viens no šādiem izsmalcinātu un "grūti" pārtika uzskatīta pastrami cūkgaļa. Patiesībā, jūs varat sagatavot šo ēdienu mājās. Rokturis šeit un centīgus saimniece.

Šodien mēs jums parādīsim dažus galvenos noslēpumus slepeno recepti mājās pastrami cūkgaļas, kādi ir iezīmes sagatavojot šo brīnišķīgo delikatesi.

Nedaudz vēstures

Daudzi vēstures avoti saka, ka pirms daudziem gadsimtiem pastrami cūkgaļa nebija dārgs delikatesi. Sākotnēji cilvēki izmanto kā uzglabāšanas metodes sālīts gaļas. Šajās dienās nav pat dzirdējuši par ledusskapjiem, tāpēc meklē jebkādiem pieejamiem līdzekļiem, kas var pagarināt par "dzīvi" iekšzemes iepirkumu gaļas.

Pirmais pieminēt šo ēdienu tika atrasti Rumānijas vēstures dokumentos. Eksperti uzskata, ka vārds ir tjurku saknes. Ir zināms, ka ir vārdi šajā valodā "pastrima" vai "basturma". Ļoti bieži nerunājot par pastrami atrast vēsturisku militārajiem dokumentiem. Tas ir ēdiens, ko karavīru visbiežāk izmanto. Viņa jau sen tur labi paciesta temperatūras svārstības, tas bija sirsnīgs un augstu kaloriju.

Izmanto sagatavošanas gaļas ēdienus dažādās valstīs ir atšķirīgs. Ir zināms, ka Rumānijā bija populārs pastrami cūkgaļa. Citās pasaules daļās bieži izmanto liellopa vai vistas. Marinētu gaļu, apkaisa ar īpašu komplektu garšvielas un žāvē saulē. Šīs ēdienu izcelt ir ķiploku un garšvielas, kas dod gaļai specifisku garšu.

Pastrami cūkgaļa mājās, recepte, ko mēs piedāvājam Jums šodien ir lieliska alternatīva zīmolu jebkuru gaļas ēdienus. Tā ir arī lieliska uzkoda uz svētku galda.

Pikantā mājās pastrami

Gardumi, kuru mēs pavārs šodien, nav nepieciešama īpašas kulinārijas iemaņas un zināšanas. Bet rezultāts jums ir pārsteidzoši garšīgs un flavorful ēdienu, kas būs pārsteigums un izsmalcinātu kulinārijas delikateses un patiesu izvēlīgajam gaļas lācis.

Šodien ir tik daudz ēdienu gatavošanas iespējas, jūs varat atrast daudz metodes un padomus par to, kā sagatavot cūkgaļas pastrami mājās. Mēs aicinām jūs, lai sagatavotu šo ēdienu veco klasisko recepti. Tāds, ka tradicionālie recepšu ēdieni ir diezgan pikants, tāpēc, ja jūs kādu iemeslu dēļ nevar izmantot, lai pikantu pārtikas, tikai sākotnēji samazināt skaitu "dedzināšana" sastāvdaļām.

Nepieciešams, lai sagatavotu produktu

• Cūkgaļa - divi kilogrami.
• Black zemes perets- 3,5 mākslu. l.
• Ēdamkarote sinepju ar slidkalniņu.
• Četri ēdamkarote koriandra.
• Pus tējkarote sarkano aso piparu.
• Tāda pati summa zemes krustnagliņām.
• Pāris lauru lapām.
• Ceturtdaļa tējkarote ķimenes.
• Tas pats summa no zemes ingveru, kanēli kā labi.
• 250 grami cukura.
• 200 grami sāls.
• Piecas vai sešas ķiploka daiviņas.
• 100 g brūno cukuru.
• Simt grami medus.
• 4 litri ūdens.
• Divi art. ēdamkarotes dilles.

Step 1. Preparation of maisījuma garšvielas

Uzstādīt tīkams un aromātisko sastāvdaļu - viens no svarīgākajiem punktiem, ko nedrīkst aizmirst, sagatavojot pastrami cūkas mājās. Lai sāktu, piparus, sinepes un koriandrs cepts pannā uz piecām minūtēm. Ir obligāti jābūt tīrai un sausai. Pēc smaržīgā sastāvdaļām mazuļi, mēs novirzīt tos piestā un sasmalcina. Eksperti iesaka nelietot malšanai garšvielas pārtikas pārstrādātāji, kafijas dzirnaviņas un citu aprīkojumu. Viss jādara ar rokām.

Izvēloties pot lielāks. Uzlieciet atpakaļ zemes garšvielas. Pievienot tiem krustnagliņas un ingveru, ķimenes un sāli, lauru lapu, sarkans karstā pipari, sāls un kanēli, brūnā un baltā cukura, ķiplokus un medus. Lej ūdeni un likt uz šķīvja. Kad šķidrums nāk līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu, labi samaisa un gatavot būs spice, līdz cukurs un sāls nav pilnībā pazudīs. Sālījumā gatavs. Noņemiet katlu no plīts.

Solis 2. Gaļa

Kad vārīti tīkams sālījumā atdziest, ir iespējams likt gaļu tajā. Ir svarīgi izvēlēties pareizo pot. Gaļa ir pilnībā pārklāti ar šķidrumu. No otras traukā, kuru izmērs ir nedaudz mazāks nekā jūsu izvēlētā gatavošanas sālījumā, lai paslēptos. Ielieciet to uz gaļu, padarot līkumiem. Jūs varat arī likt virsū jar piepildīta ar ūdeni. Šajā stāvoklī, nākotne pastrami cūkgaļa būs piecu dienu laikā. Trauku vēsā vietā. Tas var būt ledusskapis vai balkonu, ja laika apstākļi atļauj.

Solis 3. Atkārtojiet marinēšana

Kad gaļa nosvērts piecas dienas aukstumā, tā vajadzētu saņemt, noskalojiet zem tekoša ūdens un sausa. Sasmalcina koriandrs, fenhelis, sinepes, un piparus javu. Rub maisījums sagatavoti gaļas gabalu, un nosūtīt to ledusskapī uz 12 stundām. Neaizmirstiet nospiest uz leju apspiešanu.

Solis 4. grauzdēšanas

Protams, saskaņā ar tradicionālo recepti, izmanto siltumu no saules, lai beidzot sagatavotu ēdienu. Bet mēs esam gatavojas pastrami cūkas mājās, tā vietā, lai saules siltumu, mēs izmantosim krāsni. Būtu karsē līdz 180 grādiem.

Mēs iegūtu gaļu no ledusskapja. Noslaukot to un ietiniet folijā. Tagad jums ir nepieciešams, lai nosūtītu gabals piecpadsmit minūtēm karstā cepeškrāsnī. Pēc noteikta laika intervāla GAT pastrami un novērš foliju. Ielieciet atpakaļ gaļu uz pannas vai grila un cep bez folijas jau pusstundas laikā.

Izslēdziet krāsni. Nelietojiet skriešanās, lai atvērtu krāsns. Neļaujiet dārgo "mākslīgo saules gaismu" drudzis. Trauku vajadzētu stāvēt cepešpannā apmēram četras stundas. Tikai tad tas būs pilnīgi gatava.

Cool gaļa būs aptuveni divas līdz trīs stundas. Uzkodas vienmēr auksts un sagriež plānās mazos gabaliņos.

Atsauksmes

Mēs nevaram teikt par jauku atsauksmju, kas vienkārši krusa lija pastrami cūkgaļas receptes, pagatavotas mājās. Visi šefpavāri norāda, ka, neskatoties uz garo sagatavošanas procesā, ēdiens ir vārīti tikai pietiekami. Daudzi mājsaimnieces teikt, ka tas bija "izcelt", un nav pietiekami daudz par viņu svētku galdiem. Daudziem pastrami kādreiz nomainīt hotdogus un desas.