Receptes pīrāgi cepeškrāsnī: garšīgs kā bērns

Pīrāgi no bērnības mēs saistām ar komfortu: daudziem no mums tas bija viens no viņa iecienītākajiem gardumus. Kūkas, cep cepeškrāsnī - tas ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī jautri: jo visbiežāk tie tika veikti ar dažādiem pildījumiem, un mēs jau sen iemācījušies uzminēt, kas ir iekšā, un tas, ko pīrāgs ir labāk veikt, lai sasniegtu to, lai, ko visvairāk vēlas. Lieliska veikšana attīstības loģika, tādēļ, ja jūs apgūt sagatavošanu pīrāgus krāsnī, lai izpatikt saviem bērniem, atcerieties, ka pildījums ir atšķirīgs.

Ir dažādas receptes pīrāgus krāsnī, un būtībā tie atšķiras saturu no šiem pašiem kūkas. Pildījumi var būt visu veidu: saldie, piemēram, augļu vai magoņu sēklas, dārzeņi, kāposti, vai, piemēram, kartupeļi, gaļa - to izvēle ir milzīga, bet tas joprojām ir lielākā atšķirība receptes - gatavošanas metodes tests. Mīkla var būt viegli, kā, piemēram, maizi vai smalkmaizītēm, saldu vai ne, - šeit tas ir labākais, kas vadās pēc vēlmēm ģimenes, un par izvēlēto virskārtas veidu. Aplūkosim dažas receptes pīrāgi krāsnī.

Neskatoties uz to, ka pīrāgus krāsnī receptes ir dažādas, tām ir kopīgs, ir vēl diezgan daudz. Pirmkārt, ir izmantot lielāko daļu no rauga mīklas sagatavošanai tiem. Raugs var veikt jebkurš, kā parasti, un sausa - mīkla iegūst aptuveni tāds pats. Tāpat kā ar visu raugu, ir svarīgi atcerēties, ka viņi mīl siltumu: par mīklas, zameshennoe ar aukstu ūdeni vai pienu, iederēsies daudz ilgāk, un izšķīdina karstā ūdenī rauga tas tikai vārītas. Optimālā temperatūra vārīšanai mīklu - aptuveni 30 grādiem. Visu laiku, kamēr mīkla paceļas, tas ir silts, un jāpārklāj ar dvieli. Per kilogramu miltu tiek pieņemts standarta maisu sausā rauga vai 50-70 gramus parastās. Ar sausais raugs vieglāk - viņi var vienkārši ieliet miltus un labi samaisa, bet parasti nepieciešams izšķīdināt siltā ūdenī.

Gatavojot rauga mīklu pīrāgiem , tur ir vēl viens triks. Kā zināms, daudzas receptes pīrāgus krāsnī prasa mīcīšana rauga mīklu ar pienu. Tātad, jūs nevarat veikt normālu pienu no veikala vai no tirgus, un sausa vai pat zīdaiņu formula. Mīkla ir sausais piens būs nedaudz vairāk sulīgs un elastīgas. Par to pašu mīklu jebkuru, pat Pīrādziņi, pievieno nelielu daudzumu cukura, aptuveni 50 gramus uz kilogramu miltu, un tas ir daudz gaisīgs. Cukurs ir pārtikas rauga fermentācijas, un galvenā sastāvdaļa - tā nebūs jūtama noslēguma testu, bet tas ir pilns ar gaisa burbuļiem.

Par mīklas nepieciešams veikt kilogramu miltu, dārgāku glāze piena, divas olas, 70 - 100 gramus sviesta, nedaudz sāls (apmēram pus tējkaroti). Līdz raugs izšķīst pienā, jums ir nepieciešams, lai sajauc olas, eļļu, cukuru un sāli, tad pārlej ar piena maisījumu ar raugu un pakāpeniski pievieno miltus, līdz mīkla nesaņem vēlamo konsistenci - tas ir diezgan blīva un daudz mazāk lipīga, bet joprojām ir ļoti plastmasa . Ir jāuztur iepriekš noteiktu formu. Attiecībā uz tauku, tas ir labākais, lai maisījumu dārzeņu un kausētu sviestu - sviests pievienot garšu un ļauj cepšanai, lai saglabātu formu un dārzeņu palīdzēs nodrošināt, ka kūkas nav laika kļūt sastāvējies. Vymeshennoe mīklas vajadzētu stāvēt siltā vietā, līdz brīdim, kad tā apjoms būs dubultojies. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai mīcīt otro reizi un atkal atdot, tad jūs varat sākt modelēt pīrāgi. Šis mīklas daudzums ir pietiekams, lai sagatavotu aptuveni 30 regulārās lieluma pīrādziņi.

Kā jau esam teikuši, pildījumu pīrāgiem šīs pārbaudes var būt patvaļīgs, un ļoti foršs, ja tie ir atšķirīgi. Jūs varat veikt kūkas ar ievārījumu, augļiem, kāposti, skābu vai sautētu, ar vai bez olām, ar gaļu, sēnes - fit neko.