Salsas mērce: recepte. Unagi un bārbekjū ir jūsu svētku izcelšanās

Viss bez izņēmuma zina saldo, kas izraisa sirdsdarbību, temperamentu. Tas pats temperamentāls ir ar tāda paša nosaukuma mērci. Salsa ir tipisks Meksikas produkts. Tas ir sagatavots no smalki sagrieztiem tomātiem. Jūs varat arī izmantot tomātu, tas ir, vienu no šķirņu fizalis.

Sagatavojot salsas mērci, tiek izmantoti čili, pipari, ķiploki, sīpoli, melnie pipari - īsumā - viss, kas palīdzēs padarīt mērci asu un garšīgu.

Ir arī tādas sastāvdaļas, kuras diemžēl nevar nosaukt katru dienu. Tas var būt mūžzaļais feijoa, kas tiek sajaukts ar sīpoliem, lai mērcē piešķirtu īpašu mērci.

Parasti salsu izmanto kā papildinājumu tādiem ēdieniem kā tortilla un taco. Šajā gadījumā mērce iegūst nosaukumu dipa, kas nozīmē "biezs". Tas var nomirt mikroshēmas, dārzeņus, gaļu, jūras veltes un pat augļus. Tikai mērcē "Pico de gallo" (salsas veida) ir neatkarīgs ēdiens. Visi tā komponenti tiek sajaukti neapstrādātā veidā un tūlīt tiek baroti uz galda.

Ja jūs nolemsiet salsas mērci, jūs varat atrast recepti gandrīz jebkurā starptautiskā pavārgrāmatā. Jūs būsiet pārsteigti par viņu lielo daudzveidību, viena lieta ir skaidra: ja sagatavojat salsu, jūs noteikti varēsiet pārsteigt savu ģimeni un draugus.

Ja jūs gatavojat salsas mērci, kura recepte ir pietiekami vienkārša, tad vispirms jāpievieno nogatavojušies, sulīgi tomāti. Ieteicams vispirms tīrīt tos no ādas, sagriež nelielos gabaliņos.

Ir jāpievieno arī zaļumi, piemēram, selerijas, pētersīļi, piparmētra vai pat koriandrs. Kā tas nav iespējams, starp citu būs citronu sula, kaļķis, etiķis. Jūs varat izmantot svaigus dārzeņus, kā arī augļus, kas, pēc jūsu domām, var dot īpašu kaislību šim ēdienam.

Ja jūs nolemjat sagatavot salsas mērci, recepte prasa, lai jūs to prasītu stundas laikā ledusskapī. Daudzas mājsaimnieces to uzstāj vienā dienā. Tas tiek darīts tā, lai visas sastāvdaļas būtu piesātinātas ar asu aromātu. Kad tas ir gatavs, to var pasniegt kā garšvielu zivju ēdieniem, gaļai, mājputniem, olām vai pupiņām.

Mūsu saimnieces bieži nesagatavo salsas mērci, kura recepte visbiežāk sastopamajos vērtējumos tomēr ieņem neapstrīdama līdera pozīciju. Tas ir nekas vairāk kā mango un papaijas salsa.

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams viens vai divi papaijas, nobriedis vidējs mango, sarkanais sīpols, laima, čili, sasmalcināts koriandrs vai drīzāk tā dzinumi, kā arī sāls un pipari - jūs varat pievienot tos pēc garšas.

Papaija vispirms tiek atbrīvota no sēklām, mizoti. Mango tiek notīrīti, kauls tiek noņemts, mīkstums tiek izgriezts. Augļus sagriež mazos gabaliņos un sajauc tos ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pēc tam viņiem jāizdala laima sula.

Visas sastāvdaļas sajauciet ar sasmalcinātu čili, kā arī koriandru, sāli un pipariem. Pēc visām šīm procedūrām mērci atstāj ledusskapī divas stundas.

Kulinārijas grāmatās ir aprakstīts unagi mērce, kuras recepte jūs pārsteigs ar vienkāršību.

Šis mērcis tiek izmantots tiem ēdieniem, kuros ir paredzēta smalku zušu klātbūtne . Ir nepieciešams sajaukt sojas mērci, cukuru, sarkanvīnu, kā arī zivju buljonu. Maisījums jāiztvaicē un jādara tā, lai izrādījās vidēja blīvuma.

Labākie šefpavāri pasaulē var piedāvāt bārbekjū mērci , kuru recepte varbūt nepaliks, ja vien kāds, kas nepatīk ēst.

Jums vajadzēs vienu smalki sagrieztu ķiploku krustnagliņu, sīpolu, dažus konservētus tomātus, tomātu kečupu, franču sinepes un arī mērces: augļus, sojas un "Worcester", lai pagatavotu šo mērci. Neaizmirstiet liellopu buljonu pievienot kubiciņos un dažādos garšvielās.

Tātad ķiplokus, tomātus, sīpolus ievieto katlā, viegli tos apcep, tad pievienojiet kečupu, sinepju un visas iepriekš minētās mērces. Buljona kubs jāizšķīdina ūdenī, karsti, jāpapildina pannā.

Visas sastāvdaļas tiek sautētas piecas minūtes, sajauc ar maisītāju, lai iegūtu homogēnu masu un pievienotu aromātu.