Sēņu receptes. Billets no sēnēm

Šajā rakstā savāktās sēņu receptes ir piemērotas gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēm. Bez tam, ēdienreizes laikā jums palīdzēs izbaudīt salātus, zupas un preparātus no šī garšīgā produkta.

Kartupeļu un sēņu kastrolis

Šis barojošais trauciņojums pievērsīsies visai ģimenei. Sagatavojiet to pusdienām no smaržīgām meža sēnēm vai svaigiem šampinjoniem. Recepte:

• 500 g jebkādas maltas gaļas cep pannā, pievienojot augu eļļu. Pievienojiet sāli, malto piparus un garšvielas pēc garšas.
• Kad liekā šķidrums iztvaiko no cepšanas panna, uzlieciet sasmalcināto sīpolu uz gaļu un uz ilgu laiku turpiniet gatavot ēdienu.
• Vienu kilogramu kartupeļu mizas, rūpīgi izskalo un sagriež plānās sloksnēs.
• Vienu mizoti burkānu restīti uz smalka režģa un cep citā pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet 300 gramus mizotu un sagrieztu svaigas sēnes. Cep tos, līdz gatavs.
• Uzlieciet pannu ar augu eļļu un uzlieciet uz pusēm gatavo kartupeļu. Sāls, pipari un, ja vēlaties, pievienojiet tai jebkuru garšvielu.
• Tad ielieciet slānīti grauzdētas maltas gaļas ar sīpoliem, un uz tā - burkāni ar sēnēm.
• Pabeidziet kastroļa salikšanu, novietojot atlikušos kartupeļus uz augšas.
• In dziļā traukā, noslaucīt 300 ml piena un trīs vistas olas. Ielieciet maisījumu ar kastroli un apkaisa to ar rīvētu sieru.

Cepšanas paplāti aizveriet ar foliju, ievietojiet to iepriekš sasildītā krāsnī un gatavojiet 40 minūtes. Pēc tam foliju vajadzētu noņemt un pagatavot vēl desmit minūtes. Citas interesantas sēņu receptes jūs varat lasīt tālāk.

Zrazy kartupelis ar sēnēm

Katrai ģimenei ir savas mīļākās sēņu receptes, un katra mājsaimniece īpašā veidā sagatavo to pašu ēdienu. Tādēļ mēs piedāvājam Jums gatavot gardu kartupeļu zarzi no svaigām sēnēm saskaņā ar mūsu recepti:

• Astoņus kartupeļus rūpīgi mazgā vairākos ūdeņos, ielieciet tos ūdenī un ievieto vidēja uguns.
• Nomazgājiet vienu spuldzi no mizas un sagrieziet to kubiciņos.
• 300 gramus svaigu sēņu suku un arī sasmalciniet ar nazi.
• Cepiet gatavo ēdienu uzkarsētā pannā augu eļļā.
• Gatavie kartupeļi atdzesē, tīra un ritiniet gaļas mašīnā. Pievienojiet divas glāzes miltu, divas vistas olas, dažas augu eļļas, sāli un malti pipari. Sajauc mīklu no produktiem.
• Sadaliet to divās daļās un velciet pa desu. Pēc tam sagrieziet sagataves ar bieziem apļiem, izlīdziniet katru plaukstu daļu, lai izveidotu nelielas kūkas.
• Katra kartupeļu sagataves vidū novietojiet vienu karote no pildījuma un no tiem veidojiet biezas kotletes.

Cepiet zarzi trauku traukā līdz zeltaini brūnai un ēdienu traukā pasniedziet uz galda ar svaigiem dārzeņiem.

Sēnes skābā krējuma

Reti kāds var palikt vienaldzīgs uz sautējumiem no meža sēnēm. Tādēļ mēs piedāvājam Jums sagatavot izsmalcinātu klasisko ēdienu:

• Nogrieziet divas sīpolu sēnītes un pēc tam sagrieziet tos pusi gredzenos.
• Apstrādā 800 gramus svaigu sēņu un sagriež tos šķīvī.
• Sildiet trauku, ielieciet augu eļļu, pēc tam apcepiet sīpolus, un beigās ielieciet sēnes.
• Pagatavojiet ēdienu desmit minūtes. Pēc tam tos vajadzētu sālīt, sautēt ar pipariem un ielej 200 gr skābo krējumu.
• Vāra trauku uz vidēja siltuma vēl desmit minūtes.

Pirms slaucīt sēnes pie galda, apkaisa tos sasmalcinātus zaļumus.

Aromātiskā zupa

Šī recepte ļaus jums ietaupīt laiku un tajā pašā laikā izturēties pret saviem radiniekiem pēc garšas pirmās kaltēto sēņu šķīvja . Zupas recepte, kuru jūs varat lasīt zemāk:

• Rūpīgi izskalojiet 50 gramus svaigu sēņu, ielieciet tos katlā un aplejiet verdošu ūdeni.
• Mizējiet divus sīpolus un vienu burkānu, pēc tam sagrieziet tos plānās sloksnēs.
• Cep dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Sēnes ievieto šķīdinātājā, iztukšo lieko ūdeni un sagriež tos mazos gabaliņos.
• Ielejiet piemērotā kafijas kannā divus ar pusi litru ūdens un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet sēnes un dārzeņu cepumu. Pavārs tos 20 minūtes zem neliela uguns zem slēgta vāka.
• Ievietojiet zupā 100 gramus plānu smaržožu un pagatavojiet vēl piecas minūtes.

Gatavs ēdienam kalpot, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.

Gaļa austrumu stilā

Šoreiz mēs iesakām pagatavot garšīgu otro saldēto sēņu gaļu. Jūsu sagatavošanas recepte pirms jums:

• 300 gramus liellopa vai zema tauku satura cūkgaļas (gaļai jābūt nedaudz saldētai) vispirms sagriež šķēlēs un pēc tam ar salmiem.
• Marinādē sajauciet divas ēdamkarotes sojas mērces, pusi citronu sulas vienā bļodā, ielieciet vienu sasmalcinātu sīpolu un lielu smalki sagrieztu ķiploku šķēli. Gaļu ieliek mērcē un atstāj to tur divas stundas.
• Kad noteiktais laiks iet, sildiet trauku un cepiet uz tā vienu lielu sīpolu, sagriežot plānos puse gredzenus.
• Nostipriniet siltumu un ielieciet gaļas sīpolu (bez marinādes). Cepiet to, līdz gabali kļūst balti. Ielieciet gaļu uz sāniem.
• Cepiet cieti sīpolu cepta pannā, pievienojot 200 gramus sēņu. Cepiet pārtiku dažām minūtēm, un pēc tam pievienojiet pupiņām vai zirņiem jaunus pākstis.
• Atgrieziet gaļu uz pannas un pievienojiet mērci, kurā tā marinēta. Pēc pāris minūtēm pārtikai pievienojiet divus karstītus cietinātājus.

Gatavās maltītes kalpo pie galda ar garšvielām no vārītiem rīsiem.

Salāti "Meža Glade"

Pirms jums - recepte delicious ēdienam, ko var sagatavot jebkurai svētku dienai. Mēs izgatavosim sēņu salātus šādi:

• Salātu bļodas apakšā ar augstu malu uzliek visas konservētas sēnes ar cepurītēm (400 grami).
• Smalki sagrieziet pētersīļu un diļļu zaļumus, un pēc tam bagātīgi apkaisa sēnes ar to.
• Nākamais slānis - četras vārītas olas, kas sarīvē uz trauka režģa. Eļļojiet tos ar majonēzi.
• Pēc tam ielieciet konservētas kukurūzas, vārītas vai kūpētas gaļas šķēles un atkal pārklājiet to ar majonēzi.
• Sālīti gurķi sagriež kubiņos un ielieciet gaļā. Pēc tam ielieciet četrus mizotos vārītus kartupeļus, sarīvētu.
• Aizveriet salātu trauku ar skaistu plakanu plāksni un novietojiet to uz pāris stundām ledusskapī.

Pirms pasniegšanas pagrieziet salātu bļodu, lai salāti būtu uz trauka.

Ceptu sēņu salāti

Šo delicious ēdienu var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu un izmantot kā trauku, piemēram, šašliku kebabus vai grilētu gaļu. Šādā veidā tiek pagatavots garšīgs sēņu salāti.

• Pirms gatavošanas sagatavo 500 gramus šampinjonu, atdaliet cepures no kājām, pēc tam sajauc tos ar vienu citronu garoziņu un sulu un olīveļļas glāzes trešo daļu.
• Desmit minūtes uz abām pusēm apcepiet restes uz grila.
• Ciabattu (baltais lācis) saplīst gabalos un ielieciet uz cepešpannas.
• Sajauciet mērci ar olīvu eļļu ar ķiplokiem, iznesiet presi, sasmalcinātus anšovus, rozmarīnus, timiānu un melnos piparus, pēc tam sajauciet ar maizes šķēlēs.
• Gatavojiet grauzdiņus ceturto daļu stundas, periodiski tos sajaucot.

Sagatavoto ēdienu sajauciet, sadaliet tos četrās porcijās un pēc tam izrotājiet katru tomātu šķēlīti un feta siera gabaliņus.

Billets no sēnēm

Ja vēlaties pagatavot ēdienus no smaržīgām meža sēnēm, tad mēģiniet tos krīt. To var izdarīt šādos veidos:

• Žāvēšana - par to sēnes vajadzētu sakārtot, notīrīt (bet ne mazgāt), vajadzības gadījumā sagriezt vairākos gabalos, saspiežot uz zariem (vītne) un novietot saulē. Arī tos var žāvēt cepeškrāsnī vai krieviski krāsnī.
• Saldētas - sēnes vajadzētu mazgāt, notīrīt, žāvēt, ievietot plastmasas traukos un novietot saldētavā.
• Sāls sagatavotas sēnes pamanīt aukstā telpā vairākas dienas, pastāvīgi mainot ūdeni. Pēc tam tos uzliek enameled pot ar kājām uz augšu, ielej sāli (3-4% sēņu masas) un garšvielas garšvielas. Uz augšu ir novietots koka aplis un slodze. Pēc 10-15 dienām sēnes ir gatavas lietošanai.

Secinājums

Sēņu stieņi jums palīdzēs ziemā, kad vēlēsieties, lūdzu, mīļajiem ar garšīgiem ēdieniem. Un piedāvātās receptes gatavām maltītēm būs mīlēts. Mēs būsim priecīgi, ja jums patiks šajā rakstā savāktās sēņu receptes.