Sēpija: receptes. Labākie ēdieni sēpijas un receptes to sagatavošanai

Sēpija (recepte tā sagatavošanai ir aprakstīta zemāk) ir galvkāju, tentacles, kas ir 10, un tinte soma. Dzīvo dzīvnieku Atlantijas okeānā un Vidusjūrā. Sēpija ēdieni, receptes, kuru mēs šobrīd uzskatām par populārs visā pasaulē. Galu galā, viņi ne tikai iegūt garšīgi un oriģināls, bet arī diezgan noderīga. Un tas ir saistīts ar to, ka iedzīvotājs jūras satur 80% olbaltumvielu un tikai 1% tauku. Šis fakts padara sēpijas vērtīgs produkts, kas ir ļoti viegli sagremot un neatstāj aiz smaguma sajūta kuņģī.

Tātad, kā tas tiek izmantots ēdienu kalmāru? Recipe uzkodas un citi kulinārijas mēs piedāvājam zemāk. Bet pirms, ka es gribu jums pastāstīt par to, kā tas tiek apstrādāts un vāra uz vēžveidīgajiem.

Pakāpeniska recepte dažādiem ēdieniem sēpijas

Vairumā gadījumu, prezentēja Marine iedzīvotājs pārdotas lielveikalos sasaldētā veidā. Tieši tāpēc mēs detalizēti aprakstīts, kā sadalīt šo produktu.

Gatavošanās vēžveidīgie

Lai sāktu ar sēpijas būtu rūpīgi atkausēt. Tomēr, lai to izdarītu, izmantojot karstu ūdeni nav ieteicams. Tas ir labākais, lai ņemtu saldētas karkass, ietiniet to vafeļu dvieli un atstāj istabas temperatūrā, līdz, līdz tā kļūst mīksta un nezaudētu ledu. Nākamais vēžveidīgos būtu labi nomazgā zem auksta tekoša ūdens, noņemiet čaulas, kaulu, kas atrodas pāri muguras, un nocirta viņam galvu un izņemt insides.

Jāatzīmē, ka no sēpijas apstrādes laikā, ir jābūt ļoti uzmanīgiem ar savu tintes maisiņā. Tas ir jāizņem ļoti uzmanīgi, vispirms saspiežot visu saturu atsevišķā traukā. Gadījumā, ja saldētas sēpijas jums ir nepieciešams gatavot tos gaismas salāti vai vārītas uzkodas, tad viņi iesaka uzmanīgi noņemiet miziņu. Ja esat nolēmis sautējums vai cepta vēžveidīgie, apvalks ir labāk atstāt, jo tas padarīs ēdieni garša intensīvāks.

termiskā apstrāde

Attīrīts un sagatavota sēpija iegremdēt verdošā sālsūdenī un vāra vidējā siltumu apmēram stundu. Starp citu, šis laiks nav piemērots visiem vēžveidīgajiem. Tādējādi mazais izmērs un jauniešu sēpija (recepte ar šo produktu, ir norādīts zemāk) tiek pagatavoti daudz ātrāk (ceturtdaļu stundas). Bez tam, mēs ļoti iesakām nepirkt veikalos lielo ēdamais gliemezis, jo tā gaļa vienmēr ir smagi strādā un nav ļoti garšīgs.

Pēc jūras iemītnieks ir vārīti, ir nepieciešams izmest caurduris, pilnībā liedzot šķidrā un nekavējoties izmanto, lai sagatavotu dažādus ēdienus.

Pildīti kalmāri: recepte

Lai izveidotu šādu eksotisku ēdienu jums būs nepieciešams:

• Svaigas sēnes - 120 g;
• sēpijas jauniešu apstrādāti un vāra - 550 g;
• Saldie sīpoli - pāris galvas;
• taukskābju krēms - 250 ml;
• siers solid - 130 g;
• jūras sāli un jebkuras aromātiskās garšvielas - pievienot pēc garšas;
• Augu eļļa, rafinēta - izmanto cepšanai sēnes.

sagatavošanas process

Lai izveidotu šāda neparasta ēdiens būtu smalki sagrieztu svaigu sēnes un cep tos augu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem un garšvielām. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai berzēt sieru uz rupja rīve un nekavējoties nodot ar sēnēm. Pēc tam sagatavoti sēpijas nepieciešams stuff iegūto masu jāizklāsta dziļā, ietaukotā formā, piepilda ar putukrējumu un ielieciet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Serve šo neparasts pusdienas izriet, kopā ar garnīrs vārītiem rīsiem un šķēlēm svaigu tomātu.

Delicious un sulīgs makaroni ar sēpijas

Lai veiktu šo vienkāršo, bet ļoti garšīgus ēdienus, jums ir nepieciešams iegādāties:

• plānas spageti (var veikt parasto makaronu) - 200 g;
• sēpija - 550 g;
• balta saldie sīpoli - 3 galvas;
• lieli mīkstus tomāti - 3 gb;.
• Žāvēti baziliks - ½ karoti;
• svaigu ķiploku - 2 mazas daiviņas;
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi) - gar gaismu;
• eļļa, rafinēta olīvu - pēc saviem ieskatiem;
• jūras sāli un citas garšvielas - pēc garšas.

sagatavošanas process

Sēpijas, recepšu, kas var būt gan plānas spageti makaroni, kas iegūta īpaši garšīgs, maltītes, ja šāda turpmāka izmantošanas tīkams garšvielas. Līdz ar to ir nepieciešams tīrīt sīpolus, karbonāde tos gredzenus un apcepti augu eļļā ar vēžveidīgo un garšvielas. Kad produkti ir pārklāti ar zelta garoza, viņi vēlas, lai pievienotu paste no svaigiem tomātiem, žāvētu baziliku, sarīvē un sasmalcinātu maurloki zaļumiem. Šajā daļā trauka nepieciešama uz lēnas uguns 10 minūtes. Visbeidzot, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu mērci put vārītas spageti vai makaroniem, rūpīgi samaisa, siltuma un kalpot ar svaigiem dārzeņiem.

Risotto ar sēpiju un tinte

Lai sagatavotu šādu eksotisku ēdienu, šādas sastāvdaļas ir jāiegādājas:

• Gargraudu rīsi (tvaicēti iespējama) - 200 g;
• sēpija - 400 g;
• Tintes clam - 7 ml;
• aromātiskas garšvielas, jūras sāls - pievieno pēc saviem ieskatiem;
• bulb white sīpolus - 2 gab;.
• dzeramā ūdens, vēlams, zivju buljonu - 1 L;
• Sausais baltvīns - 110 ml;
• Nerafinēts olīveļļa - 30 ml.

sagatavošanas process

Dziļā kastrolītis būt ļoti siltuma nerafinēts olīveļļu un tad ielieciet to sīpoliem, sasmalcinātas kubiņos un cepta līdz pārredzama. Pēc tam, tie paši trauki, jums ir pievienot jūras veltes un gatavot tāpat līdz zeltaini brūnas.

Kaut arī jūras veltes ar dārzeņiem cepts, jūs varat darīt, apstrādes gargraudu rīsi. Tas ir nepieciešams, lai iet cauri, mazgāt, lai šķidrumu un vietu atņemt katliņā uz sēpijas. Šajā sastāvu, sastāvdaļas jāsagatavo tik ilgi, kamēr tirgotājs nav absorbē eļļu. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai aromāts pārtikas tīkams garšvielas, pārlej ar vīnu un ļaujiet tai iztvaikot pilnīgi pie ļoti augstas siltumu. Pēc tam, gāze, kas ir jāsamazina, pievienot sēpijas tintes katliņu, labi samaisa, pievieno 1 litru verdoša ūdens vai karsta zivju krājumu, ka tas aptver aptuveni attēlu 1 centimetru. Šajā sastāvu, sastāvdaļas ir vārīti zem vāka slēgta līdz pagatavotiem graudaugiem.

Pasniedz risoto uz galda jābūt formā karstu vai siltu ar salātiem un svaigi dārzeņi un svaigi garšaugi.