Shurpa - zupa sākotnēji no Uzbekistānas

Uzbeku zupa - shourpa - ļoti bieza un barojošs. To gatavo no grauzdētā gaļas un dārzeņu, gatavošanas paņēmieni ir daudz. Visu pārtikas produktu veidu kopējais - augsts tauku saturs, augsts saturs garšvielas, pievieno apstādījumiem. Shurpa - zupa, dārzeņi (burkāni, kartupeļi), par kuru samazinājums ir ļoti liels. Pievieno augļus (cidoniju, āboli, plūmes, ir atrodams arī dažos receptes no žāvētas aprikozes).

Kā gatavot zupas shourpa uzbeku? Produkta izvēle

Nu, ja šis ēdiens jums ir atbilstoša traukiem - tējkannu. Vārīti tajā shurpa (zupa var vārīt uz plīts vai kamīna), ir īpaša garša. Bet uzvalks un plašu panna ar biezu apakšu. Shurpa - zupa, norāde uz kuriem ir atrodamas viduslaiku grāmatās. Mēs centīsimies spēlēt vecuma veco tradīcijas Orient jūsu virtuvē. Izvēloties produktus jāpieiet atbildīgi. Good buljons ir iegūts no krūts un ribām. Mugura (vai karbonāde), ir arī jauki. Kā tradicionālās receptes pateikt, cik svarīgi Shurpa viscerālo tauku (ar nierēm un omentum). Ja jums ir grūti iegūt tādus produktus, kas atbilst parasto bekonu. Labāk, protams, jēra. Mums ir nepieciešams, lai ņemtu divu veidu sīpoliem - normālas, dedzināšana, kā arī saldu, salāti (pazīstams arī kā purpura Krimas sīpolu). Salāti var aizstāt puraviem. Jums arī vajadzēs iegādāties burkānus un rāceņus. Visi šie dārzeņi ir jāveic tādā pašā apmērā kā gaļu. Četras lietas, kas jums ir nepieciešams veikt paprikas, tomātus, kartupeļus. Viens karstā pipari. Zaļumi optimālu koriandrs un Rayhon. Pamata garšvielas, kas būtu liberāli aromatizēta shourpa (zupa beigās ir ļoti patīkama aromāta pazīme) - koriandrs un ķimenes (ķimenes). Lietojiet tik labu ūdeni - no hlorēts nevar ieslēgt labu buljonu, jo tas būs grūti, lai atdalītu putas, kas izdalās gatavošanas laikā.

sagatavošanas process

Apakšējā gaļu aukstā ūdenī. Pēc vārot, pievieno šķipsniņu sāls. Vārīšanās nevajadzētu būt pārāk raupja, tāpēc uguns darīt mērena. Sāls ir nepieciešams sākumā buljonā, tad tas būs daudz skaidrāka, un putas spēs savākt visu. Kad šķidrums ir attīrīta un kļūst caurspīdīgs, pievieno sasmalcinātu sīpolu gredzenus. Viņam vajadzētu vāra trīsdesmit minūtes. Tagad pildījums sagriež mazos gabaliņos speķa, burkāni (lielāki slīpas šķēles). Tajā pašā laikā, jums ir nepieciešams, iekrišanu buljona karstu sarkano piparu, koriandru un ķimenes. Tagad shourpa būtu vārīti tieši vienu stundu. Liels mīnuss - bieža uzbudinājums. Spēcīgais aromāts vārot var nogalināt shurpa, tāpēc laiku pa laikam būtu nošaut, izmantojot kausu. Stundu jāturpina grāmatzīme sakņu dārzeņi - rāceņi, kartupeļi (tas vispār iespējams ievietot veselu, vai vismaz samazināt uz pusi). Mazie tomāti vietu, nevis griešana. Lielākā sadalīt četrās daļās. Bulgāru pipari būtu sagriež pusi gredzenos. Beigās gatavošanas Shurpa vajadzētu izmēģināt, un ja dēļ sulu no tomātiem viņa iegūtajiem pārmērīgu skābes, jums ir nepieciešams pievienot mazliet cukura.