Siers ar Grieķu: aprakstu, noderīgas īpašības, uzturvērtību, veidi

Par veikalu plauktos var redzēt spilgti zaļā un dzeltenā sieru ar pievienotiem garšvielu sēklas. Tas ir Grieķu, piešķir produktam patīkamu riekstu garšu.

Kas ir Grieķu?

Grieķu - ir augs, kura sēklas ir pikantu aromātiskās īpašības. Atrasts ar citu nosaukumu: grieķu siena, Grieķu, Grieķu, helba, Chaman. Tā aug Austrumeiropā, kalnos Centrālās Āzijas, Turcijā, Irākā un Irānā. Sēklas nav lielāks par 4 mm nobriedušos pākstīm. Tie ir salda garša, kas ir īpaši uzlabota ar apdedzināšanas. Iekārta pati ir izteikta rūgta smarža jaunu nopļauts siens.

Ar īpašībām Grieķu atgādina aphrodisiac. Vielas, kas ir ietverti sēklas augu, kas veicina attīstību vīriešu dzimumhormonu un palielina testosterona līmeni asinīs.

Grieķu satur vitamīnus, makro- un mikroelementus, kas ļauj plaši izmanto farmaceitiskajā rūpniecībā, tradicionālajā medicīnā un ēdiena gatavošanai.

No Grieķu lietojums kulinārijā

Grieķu sēklas tiek izmantoti kā aromātiski augi, gan patstāvīgi un īpašos maisījumiem (čatnijs Chaman, Khmeli suneli, karija). Par Grieķu (garšvielu) tirdzniecība bieži piedāvā kā gatavā pulvera.

Jaunie dzinumi, lapas un sēklas auga tiek izmantoti sagatavošanā daudziem ēdieniem, it īpaši austrumu virtuvi. Viņi dod Pārtikas patīkamu, pikants aromāts. Šīs lapas tiek žāvētas un izmantotas kā tādas, lai sagatavotu "zaļo sieru", kas jau daudzus gadus ir mīļākie ārstēt miljoniem krievu.

Zaļais siers ar Grieķu

Daudzās Eiropas valstīs, Francijā, Itālijā, Vācijā, Nīderlandē, specializējas siera. Viņi pat pienācis būt saistīta ar konkrētu tipu sieru. Nav tālu aiz šīm valstīm un Šveici. Tas bija šeit, un, kas to pašu, šī zaļā siera schabziger.

Izgatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķiras no tradicionālās metodes. Lai sagatavotu izmantojis tikai nosmelt pienu, kuram ir pievienots sausu zāli - zila Grieķu. Pēc tam, kad šis masa tika uzsildīta līdz noteiktai temperatūrai (90 ° C) un pievienoto citronskābes vai etiķskābes. Kā rezultātā koagulācijas no piena sūkalām veidojas, kas ir pamats, lai sagatavotu sieru. To ielej īpašā formā, kādā tas glabājas apmēram nedēļu. Tos tad karājās šāda situācija ir atstāta uz laiku no 2 līdz 6 mēnešiem, lai nobriest.

Pateicoties zāli sieru ar Grieķu schabziger iegūst neparastu zaļā krāsā, riekstu garšu un spēcīgu aromātu. Viņš atsaucas uz raudzēta piena cietajiem. Tas ir zems kaloriju daudzums, salīdzinot ar tradicionālo sieru (137 kcal), ar zemu tauku saturu (1 g) un lielu daudzumu olbaltumvielu (33 g). Tas nesatur ogļhidrātus un laktozi, tāpēc šis piena produkts ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīga. Mainot ražošanas tehnoloģija un kaloriju tauku sieru var ievērojami palielināt.

Siers ar Grieķu: noderīgas īpašības

Cietais siers ar pievienoto Grieķu pārdod tradicionālo apaļo galvu, un berzēja pulvera veidā. Tātad, tas tiek pievienots omlete un makaroni, ko izmanto mērču gatavošanai un cepšanai maizes. Šis raudzēts piena produkts lieliski apvieno noderīgas īpašības sieru un Grieķu. Tā satur vitamīnus A, C, E, PP un B grupa, minerālvielas (cinks, dzelzs, kalcija, magnija, vara, kālija, fosfora, nātrija).

Siers ar Grieķu ir augsta uzturvērtība. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, tāpēc izpalīdzīgi un sportisti, kuri gūst muskuļu masu, un bērni par izaugsmi un veselību kauliem un veciem cilvēkiem justies labi.

Baltkrievijas siers ar Grieķu: veidi

Sieru ar papildus Grieķu ir sagatavots ne tikai savā dzimtenē, Šveicē, bet arī citās valstīs. Pēc garšas neatpaliek sākotnējo Baltkrievijas siers "Armel" ar Grieķu.

Viņš nav ļoti spēcīga, un vidēji pikants, ar vieglu, neuzbāzīgu ēnā valriekstu. Tas ir izgatavots no standartizēta piena, tāpēc tauku un kaloriju saturs siera ir daudz augstāks nekā zaļo sieru. Šis ir klasisks piena produkts dzeltenā krāsā ar papildus pikanta Grieķu sēklas. Garša iet labi ar baltvīnu.

Vēl Baltkrievijas siers ar Grieķu "Alpental" atgādina izlasi "Armel". Viņš smaržīgu, mēreni skābs, ar jauku krēmveida garšu. Siers "Alpental" dzeltenā krāsā ar spilgti šļakatu Grieķu sēklas.

Kā pagatavot sieru ar Grieķu sēklas mājās

Lai sagatavotu sieru aromatizēti ar pikanto riekstu neatkarīgi, jums būs nepieciešams 1 kg biezpiena (9-18% šķīdums) uz vienu litru pasterizēta piena 3 olas, sviestu, sāli, sodas un galvenā sastāvdaļa - Grieķu sēklas.

Vispirms biezpiena jābūt savienotam ar pienu, labi samaisa un nodot uz lēnas uguns apkurei. Pārliecinieties, ka svars nav vārīties. Pēc kāda laika piens sāks čokurošanās. Iegūto masu atmetis uz marli iztukšot serumu. Pēc apmēram stundu, sausa biezpiena ir gatava.

Tagad tas ir maiņu pannā ar non-stick pārklājumu, pievieno olas, 2 tējkarotes sāls, sodas šķipsniņu un Grieķu sēklas sviestu (100 g). Labi samaisa un nodot uz lēnas uguns. Soon masa sāks kust un būs līdzīgi konsistenci karstu kausētu sieru. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt saturu pannas. Kad masa ir gluda, to var lej veidnē atdzist. Pēc 12 stundām sieru var mēģināt. Viņš nebūs tik biezs kā siers no veikala, bet ne mazāk garšīgs un veselīgs.