Pagatavoto ķiploku recepte

Pat senie laiki Krievijā bija pazīstami "skābju sīpoli", kurus mēs tagad saucam vienkārši par ķiplokiem. Šo dārzeņu sauca tā, ka spuldze ir sadalīta gludās šķēlēs, it kā "ķemmēta". Un šis slavenais Akadēzes dārzeņi no Bizantijas nonāca Krievijā, kļūstot par praktiski nacionālu augu.
Ķiplokus vienmēr izmantoja dažādu slimību apkarošanai un stiprināšanai, tādēļ to audzēja lielos daudzumos, un marinētu ķiploku recepte bija pazīstama katrā mājā.

Ķiplokus var sālīt, marinēt, žāvēt. Sagatavoti ķiploki mazliet izmanto kā atsevišķu trauku, bet kā līdzekli vai piedevu citiem ēdieniem to izmanto daudzi. Marinēšanai vislabāk ir lietot piena vaska nogatavināšanas ķiplokus, lai gan ir vēlama arī vēlu. Jūs pat varat izmantot ķiplokus no veikala, ja vien tajā nav ļoti lielu zobu. Jūs varat marinēt visas ķiploku galvas, un jūs varat sadalīt atsevišķos zobos un pat mizu tos no sēnalas. Lai asināt marinādi, pievienojiet karsto piparu pākšus un dažus mārrutku saknēm.

Marinētu ķiploku galviņu recepte satur šādas sastāvdaļas:
Ķiploki, melnie pipari (zirņi) un krustnagliņas. Marinādei nepieciešams uzņemt 1 litru ūdens, sāls un cukura 4 ēdamkarotes un vienu ēdamkaroti 9% etiķa.

Marinētu ķiploku recepte tiek sagatavota šādi: jauno ķiploku galviņas mazgā, mizu no sēnalas gandrīz līdz zobiem un nogriež visas astes.

Pirms iepriekš sterilizētajiem burkāniem grieziet papriku, krustnagliņas, pagatavojiet ķiploku galviņas un aplejiet verdošu ūdeni. Bankas pārklāj ar vākiem un atstāj šo formu 24 stundas. Pēc dienas ūdens iztukšo un atkārtoti ielej verdošu ūdeni. Dažās kannās ķiploku rozā krāsā varat pievienot dažus cukurbiešu gabaliņus. Pēc tam, kad ūdens ir pilnīgi atdzisis, tas tiek iztukšots, bankus ielej ar vārītu marinādi un velmēti ar vākiem. Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams vārīt litru ūdens un pievienot sāli, cukuru un etiķi. Slēgtās bankas nekavējoties jāpārvērš un jānosūta ar segu, un pēc tam, kad tās pilnībā atdzisušas, pāriet uz vēsu uzglabāšanas telpu.

Un tagad mēs piedāvājam marinētu ķiploku receptes, kas pagatavoti aukstā veidā. Ķiplokus mazgā, demontē ar zobakmeni, tos noņem no čaumalas un divas minūtes iemērk verdošā ūdenī, pēc tam tūlīt atdzesē ar aukstu ūdeni, pievienojot tam ledus gabaliņus. Aukstā ūdenī ķiploku tur pusstundu, un tad ielej aukstu marinādi.

Lai marinādes pildījumu sagatavotu, emaljas podā ielej 200 gramus ūdens un tādu pašu 9% etiķa, pievieno 20 gramus sāls, 50 gramus cukura, vairākas melnie piparu zirņi un 3-4 lauru lapas. Ja vēlaties, varat pievienot divus tējkarotes garšvielu Hmeli-Suneli. Marinādi uzvāra un nekavējoties atdzesē. Lai piešķirtu ķiploku sarkanā krāsā, jūs varat ievietot svaigas, sagrieztas bietes burkās. Pēc desmit dienām ķiploki ir gatavi lietošanai.

Zemi labu ārstniecisko līdzekli un vitamīnu avotu var sagatavot nākotnes zaļās ķiploku bultiņām, kas savāktas pirms ķiploku nogatavošanās galvai. Mēs uzrāda vienkāršu recepšu marinētu ķiploku bultiņas.

Šīs receptes ķiploku bultas un lapas ir jāsavāc pirms galvas veidošanas. Savāktie zaļumi jāmazgā un sagriež gabaliņos, kuru garums ir aptuveni 10 cm. Pēc tam zaļumi tiek blanšēti, atdzesēti, sakrauti burkās un pildīti ar viršanas lejšanu. Tad kannas sterilizē piecas minūtes (litrs) un velmē. Uz vienu litru liešanas ņem 50 gramus sāls un cukura un 100 ml 9% etiķa, kas tiek pievienots pirms iepildīšanas kārbās. Ja jūs pievienosiet nedaudz pikantu zaļumus ar kārbām ar bultiņām, tas būs vēl labāk.

Marinētu ķiploku bultiņas tomātu receptē atgādina ceptu sēņu garšu. Tas ir sagatavots tieši tādā pašā veidā, tikai burkāniem pievieno tikai dažus gatavus tomātus. Jebkurā gadījumā ķiploki ir produkts, ko sniedz pati Daba, lai saglabātu mūsu veselību.