Speciāli apstrādāts ar cepumiem. Kā un ko uzsūkšanās kūka

Starp daudzajiem konditorejas cepumu miltiem ir gaiss, sulīgs un maigs. Pie sirds cepumu mīklas - kārtīgi saputo ar cukuru, olu baltumus un dzeltenumus, kuru apjoms pieaug, kad sitieniem ir divarpus reizes. Būtisks pieaugums olu masa tiek sasniegta, izveidojot tajā sitieniem daudzas sīkas gaisa burbuļu laikā. Engorged, olu piepildītas gaisa masas maizes miltu laikā iegūta ļoti porains un gaisa.

Izceptos sūklis kūkas ir mīksts, sulīgs, tie ir lielisks pamats, lai ražotu daudz, ir ļoti populārs pasaulē konditorejas ar putukrējumu un augļiem, ievārījumu, džemu. Un tikai cepumi, pārkaisa ar pūdercukuru, ir labi gala produkts ir ļoti garšīgi, lai tēju un kafiju. Lai galvenajā cepumu mīklai ir ļoti labi piemērota dažādām garšvielām - rieksti, kakao, sarīvētu citrona miziņu kopā ar vai apelsīnu, kas ir novietots uz mīklas procesā tās sagatavošanā.

Kā daļu no parastās cepumu mīklas - tikai olas, cukuru un miltiem. Ir arī eļļa cake, kas ir atšķirīgs no parastās sagatavošanas metodi un ar to, ka kompozīcija ir liels daudzums eļļas. No sviesta kūka gatavot tradicionālos kūkas un smalkmaizītes, bet labākais no visiem tā ir piemērota cepšanai kūkas, jo tās struktūra ir vairāk blīvs un bagāts.

Sulīgs, garš sūklis kūkas netiek veikti sagatavošanas tortes laikā sagriež plānās kārtās, ja tie nav pamats biezpienu un augļu suflē. Tāpēc, lai kūka pilnībā izgatavota no biskvīta tas bija sulīgs un maigs, kūkas, pirms ir iestiprināta krējumu impregnēti. Sīrups biskvīta satur vidēji 50% cukura. Viņš ir izgatavots no cukura un ūdens, ņem aptuveni vienādās proporcijās. Par cepumi ar augļu ārstēšanas cepumi ir gatava ar papildus augļu sulas, vīnu vai liķieri.

Impregnēšana sagatavošanai pamata cepumiem šādi. Cukuru sajauc ar ūdeni proporcijā 3: 2, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad, panna tiek noņemta no plāksnes, kas aizvadīts no sīrupa putas, tas tiek dzesēts un pievieno dažādas aromātiskas vielas, garšas uzlabošanai.

Tādējādi, aprikožu impregnēšanai veido cepumu karoti aprikožu sulu vai dzērienu. Oranžā sīrups, pievieno sulu pusi apelsīnu. Ja pamata sīrups pievieno dažus kristālus vanilīna, jums ārstēšanu vaniļas biskvītu.

Ja jūs plānojat gatavot kūka būs paredzēta tikai pieaugušajiem, jo sīrups mērcēšana pievienojiet ēdamkaroti katru no baltvīna - Muscat, Riesling, Madeiru vai ostā. Jūs varat izmantot brendiju no divām ēdamkarotēm brendija pievienotās sīrupam, cepumu saņems patīkamu aromātu un gaismas konjaka garšu. Pievienots impregnēšanai cepumu un ruma būtības vai divas karotes labas saldu vīnu, kas arī dod tai īpašu garšu un patīkamu pēcgaršu.

Šokolādes cepumi, kas sagatavotas ar kakao pulveri, kafijas sīrups labi impregnēti. Lai to sīrupu tika pievienots galvenajām divām karotēm fiziskas vai infūzijas brūvēts tūlītēju kafiju. Kafija ārstēšana biskvīts ir ļoti labi piemērota, lai sūklis kūkas un tortes ar šokolādes un kafijas krējumu.

Pēc cepšanas kūka, ir vēlams, lai izturētu aptuveni septiņas stundas, un pēc tam izmantot sīrupu, citādi mīkla uzsūkšanās un ir ļengana. Cukura sīrups pirms apaugļoju viņiem smilšu rūpīgi atdzesē līdz istabas temperatūrai. Cepums impregnēti pirms iestiprināta krējuma kūkas. Industriālā skalu promochki kūkas reālu lielo lejkanna laistīšanai augus mājās šim nolūkam piemērots smalku sietu kafiju, kas tika nodots caur sīrupu.