Trauki zirgu gaļa

Kopš seniem laikiem cilvēki ir sagatavoti ēdieni, kas izgatavoti no zirgu gaļu. Tas bija īpaši izplatīta starp nomadu tautām, kuras plaši izmanto ne tikai zirgu izjādes. Kā likums, lai sagatavotu ēdienu no zirga gaļas tika pieņemts jauns zirgs. Populārākās gatavošanas metodes ir: žāvēšana, smēķēšanas vai sālīšana, kam seko vārīšanas vai ugunsdzēšanas. Diemžēl, mūsu daļu no šī produkta nav nozvejotas - iespējams, tāpēc, ka tas vienkārši nav tipisks mūsu virtuvi. Un veltīgi, jo zirgu gaļa - gaļa ir ne tikai barojoša, bet arī visvairāk tīra, liesa un ļoti noderīga. Starp citu, tieši tāpēc, ka no šīm īpašībām, tas ir diētisks produkts. Tā tauku saturs - mazāk par trim procentiem. Tomēr olbaltumvielu saturs ir diezgan augsts, tas var sasniegt 25% vai pat vairāk. Un tā garša ir pārāka par liellopa vai vistas gaļu.

Ļoti populārs šis produkts tatāru virtuvi, kā tatāri - cilvēki, kad nomadu. Pārtikas Zirga gaļa parasti gatavo, izmantojot garšvielas, piemēram, ķiplokus, sīpolus un papriku. Dažos seno tatāru gatavošanas receptes ir arī ieteicams iekļaut šādu komponentu, kā ķēvei vai ķēves pienu. Dekorē var būt dārzeņi vai graudaugi. Zirga gaļa var pieteikties aukstu, sagriezti, pārlej ar speciālām mērces, kas ņemti no tradicionālo virtuvi, un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Turklāt, zirgu gaļas ēdieni ir diezgan tipiska virtuvi kazahi, un daži asinsradniecība mongoloīdu tautu - mongoļi, uzbeki, Kirgizstānas, bija tālu pagātnē nomadi. Vērts izmēģināt, ir garšīgi un barojoši gaļu.

Kā gatavot zirgu gaļu? Pirmkārt, tas atbilstu gaļas personām, kas jaunāki par 3 gadiem. vecais zirgs gaļa būs grūts un ne tik labi, bet desmit zirgu gaļa tiek uzskatīta par rafinēts delikatesi. Mums ir nepieciešams ilgs gatavošanas. Atšķirībā no liellopu, zirgu gaļa ir daudz spēcīgāka, tādēļ preparāts iet daudz ilgāk. Vislabāk ir iegādāties iegurni, plecu, muguras vai muguras liemeņa daļa.

Kā pagatavot zupu zirgu gaļu? Jums ir nepieciešams sastāvdaļas: kilogramu gaļas uz kauliem, nūdeles mājas, divi gabali sīpolu, divas - trīs burkāni un zaļumi, pipari un sāls - uz jūsu gaumes. Zirga gaļa mazgāšana, atsevišķi no kauliem. Kaulu reizes katlā, tad ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad daži nolocīt siltumu un vāra nepieciešams tos divas stundas, periodiski noņemot putas. Tad pievieno buljonu un gaļas visas pārējās sastāvdaļas, un nav izņemt no karstuma, bet galvenā sastāvdaļa ir vārīti, tad izkāš buljonu un vāra atsevišķi nūdeles. Zirga gaļa tad likt atpakaļ sezonas smaržīgos piparus un lauru lapas. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ja jūs sekot recepte, kas turpmāk būs iespēja gatavot ļoti garšīgs ēdiens. Jums būs nepieciešams: mārciņu zirgu gaļu, sēnēm un bekonu - 120 g, 50 g sviesta, dažas daiviņas ķiploku, ēdamkarote tomātu pastas, divas glāzes sarkanvīna, garšvielas - sāli un piparus, kas var tikt veikti, lai garšas. Izkausē taukus pannas, apcep tajā provizoriski smalcinātas sīpolu. Sagrieziet zirgu gaļu mazos gabaliņos un pievieno to pašu, sezonu ar pipariem un sāli. Citā pannas, tajā pašā laikā sviests mazuļi miltiem, pakāpeniski ieviešot vīna un tomātu pastu. Ir arī pievienot sasmalcinātu ķiploku. Tas viss savienot ar gaļu. Ja vēlaties, varat pievienot ūdeni vai buljonu. Vāra maisījumu pār zemu siltumu, un apmēram divdesmit minūtes, lai pabeigtu savu vēlmi pievienot sagrieztus sēnes.

Jauki, lai izdaiļot jūsu galda ir lielisks ēdiens, piemēram, steiku, kas izgatavoti no zirgu gaļu. Pirms sākat gatavot, neaizmirstiet, lai padarītu savu iecienītāko mērci gaļu. Pat tā, jums būs nepieciešams garšaugi garšvielas: sāli, piparus. Izkausē sviestu uz pannas. Tad cep to četras steiku ar zirgu gaļu. Agrāk tie ir berzēt ar sāli un pipariem. Gatavā steiki izplatīties uz šķīvja, laistīšanas tos ar pikanto mērci un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Labu apetīti!