Zobakmens - kas tas ir: mērce vai pamatēdienu?

Zobakmens - kas tas ir? Dažiem - lielu pamatēdienu, kas sagatavoti, pamatojoties uz liellopu gaļas un zivīm, par citiem - maigu mērci, kas ir ideāli piemērots maksas daudz salātus. Tas būtu iepazinušies ar visām iespējām, un tad jūs varat, un izlemt, kas ir tas, kas tas ir ēdiens.

gaļa

Ir teikts, ka ideja patērēt jēlu gaļu, tartars, pilnībā pieder nomadi, proti: tatāri. Tas daļēji ir taisnība, bet mūsdienu kulinārijas zinātni uzskata minēts severofrantsuzskim tradīcijas trauku.

Tātad Ibērijas tartars - kas tas ir? Ja jūs pilnībā uzticas šefpavāri elites restorāniem, tas ir lielisks pamatēdiens, kas ir izgatavots no konkursa liellopu un teļa gaļas labāku.

Jo tas prasīs 900 gramiem teļa fileja vēlams, četras olas, sojas vai uorchersky mērce, kas ir sīpolu, un piecdesmit grami no marinētiem kornišoni , un garšvielām.

Process ir vienkāršs un ātrs sagatavošana. Pirmais solis ir, lai apstrādātu gaļu: noņemiet taukus un noņemt vēnas, ja tie pastāv. Tad pagrieziet visu gabalu liellopu gaļas, neaizmirstot pievienot garšvielas. Turklāt, izmantojot četras cilindrisku formu bez apakšas, ielieciet to uz plāksnes tādā veidā, lai iegūtu seklu "muciņas". Viņi izlej piece dzeltenumu, kas seko pēc pārkaisa ar maisījumu, smalki sagrieztu sīpolu un kornišoni. Tad uzmanīgi noņemiet pelējuma un droši izbarot galda ar glāzēm, kas ir mērce.

jūras veltes

Zivju tartars - kas tas ir? Protams, jo vairāk piedāvājums ēdiens, kas paredzēti, lai apmierinātu garšu tiem, kam nepatīk ēst jēlu gaļu. Alternatīva šajā gadījumā kalpo kā sālītu siļķi, bet to var izmantot, un citu veidu zivju.

Tātad, lai sagatavotu zivju tatāru nepieciešamību: siļķu filejas, avokado, salāti, bulciņas, citronu, čilli, ķiplokiem, šalotes, piparmētru vai bazilika lapām un olīveļļu.

No izveides tartars process ir šāds: padziļināta jauda būtu misu, avokado, izspiest sulu no pus citrona un sezonu ar olīveļļu. Sīpoli, siļķes un pipari, čili cut vidēja lieluma kubiņos, un nosūta uz avokado. Salāti ir pārtraukums rokas izvērstās strēmelēs, pēc tam labi sajauc ar jau gataviem pārtikas produktiem.

Uz šķīvja likt cilindrisku formu bez apakšā, lai to iegūtajā maisījumā, un uzmanīgi noņemiet atbalstu izrotāt citrona šķēles vai piparmētru un bazilika lapām.

krējums zobakmens

Fotogrāfijas no ēdieniem rotā labāko kulinārijas kolekcijas, tas ir tikai godīgi. Amazing spēle rūgtu, pikantu un saldu garšu padara to lielisks papildinājums daudziem salātiem, zivīm un pat gaļu.

Tātad, sagatavot mājās zobakmens mērce jums nepieciešams: divas ēdamkarotes kaperiem, skābo krējumu un sasmalcinātus marinēti pipargurķīši, ēdamkaroti citronu sulas un Dižonas sinepes, tējkaroti sasmalcinātu svaigu diļļu, 150 ml olīveļļas, neapstrādātas un divi vārīti dzeltenumu, kā arī sāls un pipari.

Izveidot kā mazu šedevru šādi. Ar smalki rīvētu vārītu dzeltenumus pievieno izejvielas, sinepes un sulu. Ar palīdzību mikseri noslaucīt labi. Tad pakāpeniski ieviesta olīveļļu, šoreiz saviļņojošu noslaucīt līdz tas izšķīst. Nākamais, ielieciet atlikušās sastāvdaļas un pielāgot, līdz vienotas krēmveida konsistenci. Mērce sagatavoti.

Izrādās, ka atbilde uz jautājumu: "Zobakmens - kas tas ir" - acīmredzami neiespējama, jo tas ir tik daudzpusīga trauku.