Baba ghanoush - recepte ar fotogrāfijām

Ikviens, kurš vismaz reizi apmeklēja Āzijas valsti, ir ideja par to, ko Baba ghanoush. Recepte šo ēdienu ir pazīstama katram ET pavārs. Young saimniece, lai aizpildītu robu viņu zināšanām, viņi var mēģināt gatavot oriģinālu ēdienu, izmantojot vienu no tālāk aprakstītajām receptēm.

flavorful uzkoda

Austrumos un daudzās Vidusjūras reģiona valstīs, katra meitene zina, kā padarīt baba ghanoush. No tā sagatavošanas recepte tiek nodota no mātes uz meitu, ņemot vērā vietējās tradīcijas un personiskās garšas izjūtas. Faktiski, šī uzkoda formā šķidras pastas vai mērci, kas var izplatīties uz maizes vai grauzdiņiem. Ir daudz dažādas iespējas tās sagatavošanā. Bet tie visi ir sastāv no divām galvenajām sastāvdaļām: baklažānu pastu un sezama sēklas (tahini). Katrā mājā savā veidā sagatavojot Baba ghanoush. Recepte var būt šādas sastāvdaļas: 2 baklažāni nedaudz zaļa (koriandra un pētersīļi), divas ēdamkarotes citronu sulu un olīveļļu, pāris daiviņas ķiploku, garšvielām (sāli, koriandru un melnie pipari), melnā sezama kā rotājumi, un tahini vajag 100 gramus parastās sezama sēklas un 35 g augu eļļas.

Šajā gadījumā, tas viss sākas ar dārzeņiem:

1. Mazgāšana baklažānus jāliek panna, punktā pergamenta un cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, apmēram pusstundu. Šajā laikā, produkti būtu pietiekami mīksts, lai viegli iekļūt nazi iekšā.
2. Free laika var tērēt uz sagatavošanas tahini. Šim nolūkam ir nepieciešams, lai sasmalcina sezama sēklas blenderī un pēc tam sajaukti ar eļļu.
3. Ceptas baklažānu atbrīvošana no ādas, un tad berzēt ar citronu sulu biezeni, pievienojot ķiplokus.
4. Apvienot divus maisījumus sagatavoti.

Pirms pasniegšanas, "Baba ghanoush" jāliek uz šķīvja, apkaisa dāsni ar eļļu, pārkaisa ar melnām sezama sēklām un dekorē ar visiem zaļumiem.

Sākotnējais kombinācija

Daudzās Āfrikas valstīs, arī, piemēram, Baba ghanoush. No tā sagatavošanas recepte šodien ir mainījies mazliet. Mūsdienu ģimenēs bieži izmanto šādu komplektu produktu: 2 baklažāniem 2 gab. pipari, 2 ēdamkarotes jebkura jogurts, olīveļļa, sula no pus citrona, ēdamkarote sezama sēklas, sāls, ķiploka daiviņas 3 ½ tējkarotes koriandru un ķimenes, melnie pipari un pētersīļu gaismu.

Šajā sagatavošanas process ir šāds:

1. Baklažāni un papriku cep uz atklātas uguns uz celulozes ieguvis patīkamu aromātu dūmu. Lai to izdarītu, tos var likt uz plaukts krāsnī vai padarīt grilu.
2. Pēc 20 minūtēm, produkts jau ir iespējams saņemt.
3. Pēc tam, tie ir noņemt mizu, tad karbonāde baklažānu insides ar nazi un pipariem - sagriež kubiņos.
4. Sajauc sastāvdaļas, pievienojot jogurtu, citronu sulu, pētersīļus un ķiplokus.
5. Sezama stiept piestā, tad pievieno sāli, Zira, piparus un eļļu.

Apvienojot vārītos preparātus, ir nepieciešams, lai ļautu maisījumam nostāties uz brīdi.

neparasts variants

Jūs nevarat īsti piedāvāt standarta versiju pastas "Baba ghanoush" aizraušanās meklētājiem. Recipe ar foto šajā gadījumā ir īpaši noderīgi, - tas palīdzēs kontrolēt katru posmu procesā.

Darbam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4 tomātu baklažāns 2, 3 maurloku, pusi čili pipari, 3 ēdamkarotes biezs jogurts un citronu sula, zaļā gaismas (baziliks, dilles, pētersīļi) un 5 ēdamkarotes olīveļļas.

Darbs notiek vairākos posmos:

1. Pirmkārt, dārzeņi nepieciešams 20 minūtes cep, suku tos ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Tādā gadījumā, gatavošanas laiks tiks ievērojami samazināta. Tas prasīs ne vairāk kā 9 minūtes. Pēc atdzesēšanas produktus nepieciešams pilnīgi mizoti.
2. First greenness sasmalcina mazgā ar maisītāju ar ķiploku.
3. Tad pārmaiņus pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Baklažāni ar pipariem jānorāda pēdējā.
4. Uz galda, gala produkts ir vislabāk pasniegtas plašā traukā, apsmidzinot to ar jogurtu vai sviestu.

Tas uzkodas ir ideāls papildinājums jebkuram gaļu. Lai gan vietējie iedzīvotāji ir pieraduši, būtībā, ēst ar maizi (pitas).

Populārs veids

Austrālijā, arī ir gatava Baba ghanoush baklažānu. Recepte, tomēr ir nedaudz atšķiras no tās, ko Austrumu pavāri izmanto. Lūk, kā sākotnējās sastāvdaļas piekrita veikt:

• 1 liels baklažāns puse ķiploka daiviņa, pusi ēdamkarotes augu eļļas, ceturtdaļu tējkarotes ķimeņu pulvera, sula no 1/3 vidēja citronu, ēdamkaroti pastas gatavs "tahini", nedaudz sīpolu pildspalvas (vai pētersīļu) un granātābolu sēklām.

Sagatavot slaveno uzkodas pazīstamu tehnoloģijām:

1. Pirmais baklažānu cep cepeškrāsnī, taukus ieeļļot ar eļļu. Pēc tam viņš likts uz grila un atstāj atdzist, padarot lielu griezumu ar nazi.
2. Visi komponenti ir savienoti kopā. Saskaņā ar noteikumiem, tas ir jādara ar dakšiņu, bet tagad saimniece arvien mikserī. Vispirms jāņem baklažānu, "tahini", ķiplokus, ķimenes un citronu sulu. Tad pievieno garšvielas un garšaugus. Eļļa ir parasti ielej tieši traukā virs gatavā svara.

Lai rotā izmantošanas sakapātus zaļumus un granātābolu graudi ceturtdaļas. Uz galda ir ēdiens izskatās ļoti gleznaina.

Par padomu profesionāli

Gatavošanās vairākas dažādas populāras baba ghanoush recepte David Leibowitz. Slavenais autors grāmatu gatavošanas izmanto diezgan neparastu sastāvdaļu kombināciju.

2 baklažāns vidēja lieluma tas aizņem tikpat daudz čilli un ķiploku galviņām, sulu no viena maza citronu, šķipsnu ķimenes, sāls, kā arī pusotru ēdamkarotes sezama pastas un olīveļļu.

Metode, kas gatavo uzkodas, nav daudz atšķiras no iepriekšējām versijām:

1. Pirmais solis tiek mazgāts un obsushennye baklažānu krāsnī cepts pusstundu. Agrāk viņi ir izdurt vairākās vietās ar dakšiņu.
2. Lai gan ir cepšana, tahini nepieciešams atsevišķi sajauc ar citronu sulu. Tas ir nepieciešams, lai sasniegtu koncentrāciju tādu, ka abi komponenti ir vienkārši papildina.
3. Atsevišķi, piestā un sasmalcināta ar sāls, ķimenes, ķiploku un čili.
4. Apvienot divus maisījumus un tad pievieno eļļu un smalki sagrieztu piparmētru.
5. Par baklažānu ar dakšiņu sasmalcina miesa, un pēc tam apvienot visas sastāvdaļas.

Trauku pasniedz pie galda un izmanto salātu bļodā ar svaigu pitas.

maiga mērce

Daži eksperti uzskata, populārs ēdiens ne uzkodām, bet tikai mērci, kas tiek saukta arī par "Baba ghanoush." Šī produkta recepte var būt tikpat vienkārša kā iespējams. Lai strādātu nepieciešams tikai baklažānu, jogurts, ķiplokus, makaronus "tahini", sāli un citrona sulu.

Viss process sastāv no diviem posmiem:

1. Pirmais baklažāns 50 minūtes un cep pannā krāsnī. Tām jābūt iepriekš sagriezt gabaliņos. Pēc tam, ka produkti ir atdzist dabiski. Tas prasīs 15 minūtes.
2. Visas sastāvdaļas ir iepildīta pārtikas pārstrādātāju un maisa, līdz kamēr tie tiek pārveidoti plastmasas viendabīgā masā.

Gatava mērce jāliek uz šķīvja, un tad rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem un zemes sarkano piparu. Kopā ar smaržīgu pastēti parasti pasniedz grauzdētas. Principā, tas arī var izplatīties uz svaiga maize. Tur ir visi izvēlas ērtāko veidu, kā izmantot.

tradicionāls variants

Turcijā, nedaudz atšķirīgu priekšstatu par makaronu gatavošanas "Baba ghanoush." Klasisks recepte vietējo pavāru lietotu, nodrošina šādām būtiskām sastāvdaļām.

2 lieli baklažāni nepieciešami 40 mililitrus olīveļļas, 75 gramus lobīti valrieksti, nedaudz sāls, 30 ml citronu sulas un tasi jogurts.

Sagatavojiet populārs uzkodas šādā veidā:

1. Pirmkārt, tas ir nepieciešams, lai mazuļi jaunu baklažānu uz grila. Tām jākļūst mīkstāka un iegūst vieglu dūmu garšu. Ja māja nav šādu ierīci, jūs varat vienkārši izmantot krāsni. Tas dārzeņi nav eksplodēt, ja karsē, tie ir iepriekš-jāiztaisno ar nazi vai dakšiņu.
2. Ar ēdamkaroti noņemt Atdzesētos dārzeņus no celulozes, un pēc tam sajauc to ar sagatavotiem sastāvdaļām.
3. Par aromāts makaroni, varat pievienot nedaudz majonēzi un sasmalcinātu koriandrs.

Pirms pasniegšanas, gala produkts būs tikai rotā ar riekstiem. maltītes laikā, viņi ir jauki, lai papildinātu jau maigo garšu sākotnējā uzkodām. Tas nav obligāti, bet var izmantot kā iespēju.