Burvji kartupeļi ar maltās gaļas: recepte ar fotogrāfijām. Kā gatavot gaļu ar burvjiem

Neskatoties uz to, ka dietologi uzstāj, ka gaļas un kartupeļu kombinācija veicina kopumu kilogramu, daudzi joprojām ir laimīgs ir līdzīgas ēdienus. Gandrīz visas valstis var atrast receptes malto gaļu un kartupeļiem. Trauki tiem savukārt slikti attēlā, tomēr ir ne mazāk garšīgi. Pirmkārt, tas ir pankūkas, zrazy un, protams, raganas. Tā ir tā īpaši patīk gatavot Baltkrievijā, Rietumu Ukrainas un Polijas. Tādā gadījumā, katrai tautai ir sava interesanta variantu sagatavošanu.

Burvji Baltkrieviju

Tas ir šajā valstī burvjiem no kartupeļiem ar maltu uzskata par savu nacionālo ēdienu. Varbūt tāpēc, ka Baltkrievija ir lielākais kartupeļu. Vai varbūt tikai tā iemesla dēļ, ka vietējās mājsaimnieces ir īpaši garšīgs un līdzinās kartupeļu pankūkas, pildīti ar gaļu. Faktiski, saskaņā ar metodi, sagatavojot un veida Baltkrievijas burvjiem tie ir ļoti līdzīgi.

Sastāvdaļas

Par gaļas pildījumu jums ir nepieciešams veikt:

- 400 grami cūkgaļas taukiem;

- 2 vidēji sīpoli;

- sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Tāpat nepieciešams:

- 12 gabali kartupeļiem;

- olu;

- 1-2 ēdamkarotes miltu (mazāks, mīkstāks būs wizards);

- 2 lieli sīpoli;

- 1 ēdamkarote krējuma;

- 100 g speķa;

- pipari, sāls;

- augu eļļa cepšanai.

Kā gatavot gaļu ar burvjiem, kas baltkrievu?

To sagatavošana sākas ar gaļas pildījumu. Izlaist malto cūkgaļu. Sīpolus sagriež sloksnes un cep augu eļļā, līdz tas ir zelta. Pievieno kopā ar sāli un pipariem (ja vēlaties, jūs varat ievietot un citas garšvielas), uz zemes gaļu un labi samaisa.

Tagad mēs varam doties uz kartupeļu masas. Bumbuļi ir labi nomazgā un notīra. Tad sarīvē. Ir ieteicams būt slinks, un to darīt ar rokām, kā procesors vai kartupeļu nazis deformācijas, un izceļas pārāk daudz sulas. Nospiežot iegūto masu, nav nepieciešama. Pievieno rīvētu sīpolu, olas, krējumu, miltus, piparus un sāli. Ir vērts atzīmēt, ka sakarā ar masu skābā krējuma kartupeļu paliek balts. Tāpat nav ļaunprātīgi miltus. Jo mazāks tas ir, saldāks galu galā burvji. Visu samaisa.

Uzkarsē panna ar augu eļļu. Put ēdamkarote kartupeļu masas, tad mazliet pildījumu un slēgt pildījuma vēl ēdamkaroti rīvētu kartupeļu. Fry burvji ar malto gaļu uz abām pusēm, līdz zeltainā krāsā un raksturīgā nobīdi katlā ar biezām sienām. Ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes pie 180 grādiem, un vāra, līdz gatavs. Tikmēr, bekons un sīpolu smalki sakapāt nūjas. Tas būs mērce ar burvjiem. Apcep labi sakarsēts pannā pirmo bekonu, kamēr izceļas sulu. Tad pievieno sīpolus un cep, kamēr tas kļūst caurspīdīgs. Pasniedz karstu ar burvjiem zazharki un skābo krējumu.

Transcarpathian burvji

Bet Rietumu Ukrainā burvjiem sagatavojot pavisam atšķirīgu recepti, kurā nav kartupeļiem. Ārēji, tie ir vairāk kā kūka un ir plānas pankūkas ar spinātiem, stratifikācijas gaļas pildījumu un sēņu mērci. Šajā gadījumā, Transcarpathian burvjus ar maltās ne mazāk garšīgi un flavorful. Turklāt, lai sagatavotu viņus, jums nav nepieciešams daudz laika un pūļu.

Kas ir vajadzīgs?

Lai sagatavotu spinātu pankūkas jums ir nepieciešams, lai:

- 3 vistas olas;

- tējkarote cukura;

- sāls šķipsnu;

- 250 g kviešu milti;

- 50 grami spinātiem (var ņemt un saldēti);

- 300 ml piena;

- ēdamkarote olīveļļas;

- ūdens vārīšanai spinātus.

nepieciešams gaļas pildījumu:

- 600 grami liesa gaļa;

- sīpolus;

- 3 ēdamkarotes smagā krējuma;

- augu eļļa cepšanai;

- pipars un sāls pēc garšas.

Visbeidzot, jums ir nepieciešams, lai vēl gatavot sēņu mērci 100 g gaileņu vai citas sēnes, 1,5 tases smagā krējuma, pipariem un sāli. No visiem šiem produktiem var veikt šādus gardus burvjus, recepti ar fotogrāfiju, kas papildina jebkuru kulinārijas žurnālu.

Par sagatavošanas kārtība

Vispirms jums ir nepieciešams, lai cept zaļo pankūkas. Un pirmais solis ir vārīt tos spinātus. Lai to panāktu ūdens vārīties, samazināt to 2 minūtes, un drenāžas. Transfērs uz bļodā, pievieno 1 glāzi buljona un karbonāde blenderī. Atstājiet atdziest. Tikmēr beat olu ar sāli un cukuru, pārlej pusi glāzi piena un pievieno miltus. Labi samaisa un pievieno atlikušo pienu, vienlaikus turpinot uzbudinājums. Ir svarīgi, lai masa neveido gabali. Tad pievieno spinātus biezeni un olīveļļu un sajauc. Uzkarsē pannas un cep pankūkas.

Tālāk jums ir nepieciešams, lai padarītu pildīšanai. Tas, starp citu, ir arī atšķiras no ielikt kartupeļu raganas. Pork augu eļļā sagriež vidēja gabalos un cep līdz gaļa ir gaiši brūnas. Tad pievieno sīpolu, sagrieztas chetvertkoltsa, un cep, līdz vārīti visiem. Pour sāli un piparus. Rezultātā zazharku mince, pārlej ar krējumu un samaisiet.

Tā joprojām ir tikai, lai sagatavotu mērci. Savvaļas sēnes (lapsas, balts vai citu), vārītas verdošā ūdenī 15-20 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Tad cep ilgāk, līdz vārīti augu eļļā. Beigās pievieno gabaliņu sviesta un krējuma, pipariem un sāli. Bring mērce līdz vārīšanās temperatūrai un pagrieziet siltuma off. Šī recepte ir vislabāk atteikties no sēnes, jo tie nav tik izteikta sēņu garšu. Tagad mēs varam doties uz montāžas burvjiem.

Uz plāksnes likt pankūka, tad bitu pildījumu un sēņu mērci (tikai šķidrums, bez pašiem sēnes). Un tā pārmaiņus slāņiem, līdz jūs darbināt no pārtikas, papildus sēnes, protams. Pēdējais būtu spināti pankūku. Dalīts "torte" astoņās gabalos un pārlej ar atlikušo mērci ar sēnēm. Rotā ar zaļumiem, jums ir nepieciešams, lai uz galda vēl karstu Transcarpathian burvji. Recipe ar fotogrāfiju trauka iespējams, lūgts visiem viesiem. Galu galā, tas ir tik spilgti, smaržīgs un garšīgs.

Warlocks Baltijas jūrā

Baltijas reģionā, kas atrodas blakus Baltkrieviju, protams, sagatavoti burvjus kartupeļus ar gaļu savā recepti. Ļoti bieži, vietējā saimniece pat uzskata, ka viņu versija vienīgo patieso vārīšanas. Patīk tas vai nē - grūti pateikt. Tomēr Baltijas burvji ne mazāk ēstgribu. Tos raksturo maigu garšu sakarā ar to, ka kartupeļu paberzē uz smalka rīve, un raganām gatavs sautētu krēmīgā mērcē. Vismaz šī iemesla dēļ, jūs varat izmēģināt vietējo versiju.

Kas jums ir nepieciešams gatavot raganām ar recepti no Baltijas valstīm?

Par kartupeļu masa nepieciešams:

- 2.5 kg neapstrādāta kartupeļu;

- tase miltu;

- olu;

- zemes pipari;

- sāls.

Attiecībā uz gaļas pildījumu:

- 600 grami maltas gaļas;

- 2 lieli sīpoli;

- garšvielas pēc garšas.

Un vēl ir nepieciešams 300 ml krējuma, augu eļļas un rīvmaizi. Patiesībā, nekas vairāk, ir nepieciešams, lai klasisko kombināciju "kartupeļu ar gaļu", izrādījās garšīgi.

sagatavošanas process

Vispirms jums ir nepieciešams, lai berzēt visus kartupeļus uz smalka rīve. Pēc pirmā acu uzmetiena, tas būtu daudz, bet tas ir tik ļoti nepieciešams. Laba izspiest visu sulu caur marli. Masu vajadzētu saņemt ļoti sauss, ievērojami trūkst šķidruma. Bet tas nav nepieciešams ieliet, ir lietderīgi, lai sagatavotu mērci. Tad pievieno kartupeļu maisījumu vērā olu, garšvielas un sāli. Maisa. Pakāpeniski pievieno miltus, līdz mīkla ir lipīga, un nebūs turēt formu.

Tagad jūs varat darīt pildījumu. Par viņas priekšgala blenderī kapāšanai vai režģim. Pievienot samalt ar garšvielām un sāli. Labi samaisa. Jūs varat lietot jebkuru gaļu - ne tikai cūkas vai liellopu gaļu, bet arī vistas. Jebkurā gadījumā, tas būs warlocks no kartupeļiem ar malto gaļu. Tā joprojām ir tikai akls tiem.

Paņem mazliet bieza kartupeļu masu, lai veidotu kūka un nodot centrā gaļas pildījumam. Sculpt malām, piemēram, pīrāgi. Laba rullis rīvmaizē un cep no abām pusēm, līdz tie ir zeltaini. Tas jādara pēc stingri apsildāms pannas ar augu eļļu. Reizes dziļu pannu virs otra. Atšķaidīt krējuma iepriekš pamesta kartupeļu sulu un pievieno garšvielas pēc garšas. Izbāzt burvji kartupeļu ar malto gaļu vidējā siltumā 15-20 minūtes. Pasniedz ar mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

nevis secinājumu

Iespējams, daudzās tautās ir receptes, kas izmanto kartupeļi ar malto gaļu. Tomēr tas bija burvji ir populāri. Patiesi, viņi var iesniegt un karstā un aukstā. Tie izskatās labi uz svētku galda, pat beigām svētki, kad lielākā daļa uzkodas un salātus zaudē savu pievilcīgu izskatu. Burvji ērti ņemt līdzi uz ceļa vai darbā. Un pats galvenais - tie ir viegli pagatavot, un visi nepieciešamie produkti vienmēr būs mājās.