Cept gaļu krāsnī: divas receptes vakariņām

Gaļas jauniešu govs - noderīgs un garšīgs produkts. Kas varētu būt uzpildīšana un barības nekā liellopu gaļa, cepta krāsnī? Recipe ēdieni piedāvā iepazīt šajā rakstā. Pavārs labāko vakariņas gaļas cienītājiem.

Cept gaļu krāsnī ar ķiplokiem

Šī vienkāršā recepte būs nepieciešama jums ir:

• gabals teļa celulozes svars ir aptuveni 2,5 kg;
• daiviņas ķiploku, sāli, timiāna;
• neliels daudzums eļļas - aptuveni trīs ēdamkarotes;
• puse no tiem ir augsta tauku krēms (150 ml, 33%).

Preparāts tehnoloģija

Gabals teļa nomazgāt, pat sausa. In traukā sajauc olīveļļu un sāli. Tagad izplatīt gaļas maisījumu. Veikt nelielu griezumu uz virsmas gabalu. Ķiploki, tīra, sagriež plānās strēmelītēs un nashpiguyte gaļu. Šo samazinājumu laikā, ievietojiet krustnagliņu pumpuri. Lai gaļa ir sulīga un sāļa pietiekami iekšā, tas ir iespējams sūknēt fizioloģisko šķīdumu no šļirces. Atstājiet gabals stundas un pusi, nedaudz marinēta. Tad Uzkarsē krāsni. Ielieciet gaļu formā. Temperatūra - 220 grādi. Teļa cep krāsnī uz 15 minūtēm! Tad zemāks siltuma 180 grādiem, un turiet gaļai vēl 1,5 stundas. Ja jūsu gabals ir lielāks vai mazāks nekā norādīts receptē proporcijās, mainīt laiku. Katrs kilograms - ir plus 30-40 minūtes. Vēlēšanās nosaka, izmantojot asu nazi - ja pīrsings gaļas sulas vajadzētu darboties skaidrs. Ja izlaida ichor, ka teļa Cep cepeškrāsnī uz vēl vienu stundu. Kad gaļas propeklos, izslēdziet krāsni, bet nesasniedz kādu vēl par 15 minūtēm. Šajā laikā jums būs laiks, lai sagatavotu mērci. Pannas, karsē līdz viršanai krēmu. Pour viņiem visu šķidrumu, kas veidojas uz pannas gaļas. Maisa, vāra trīs minūtes. Izņemiet gaļu no krāsns, pārlej ar krējumu. Pasniedz ar jebkuru garnīrs varat. Cut teļa porcijās un sakārtot uz plates.

Cep cepeškrāsnī teļa gaļu ar dārzeņiem

Lai sagatavotu šo ēdienu, būtiskas sastāvdaļas:

• gabals teļa celulozes svars ir aptuveni 1,5 kg;
• plūmes - apmēram 300 gramu (aptuveni 25 vienības);
• burkāni - 1 vidēja izmēra gabalos;
• sīpolu - 1 liela galva;
• jēra tauki - apmēram 50 grami;
• ķiploku - 1 maza galva;
• bay leaf, pipars un sāls.

Preparāts tehnoloģija

Cepta gaļa (recepte formā soli pa solim instrukcijām zemāk dotajiem) - trauku, kas ir piemērots ģimenes svētdienas pusdienas vai svētku vakariņas.

1. solis

Mazgāt plūmes. Šūpoles to caurduris uz stikla ūdens pārpalikumu. Mizu burkānus, karbonāde to kubiņos uz rīve. Karbonāde sīpolu pusgredzenus tālāk. Ķiploku sagriež sloksnēs shpigovaniya.

2. solis

Noskalo gaļu, pat sausa. Make divas gabali (krusteniski) uz dziļumā vidējā gabalu. Sāls gaļas gabali, apkaisa ar pipariem. Lieciet bekona šķēles. To var aizvietot sviestu. Izplatiet šķēles ķiploku. gabals Surface rub sāli un piparus.

Trešais solis

Veikt foliju un tauki ar vienu malu eļļu. Ielieciet to uz gaļu, apkaisa ar burkāniem, sīpoliem izlīdzina, un uz augšu - žāvētām plūmēm. Neaizmirstiet pievienot lauru lapu. Wrap folija cieši un novietot uz cepešpannas krāsnī.

Step 4

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 elektrisko grādiem. Turiet gaļu uz 20 minūtēm. Tad samazina karstumu līdz 180 grādiem un cep vienu stundu gabalu. Ready teļa reģistrēšanās ceptas stab at. Ja sula ir skaidrs, tad izslēdziet krāsni un saglabāt gaļu vēl 20 minūtes.

Step 5

Cepta teļa jāpasniedz sagriež šķēlītēs porcijās. Jūs varat gatavot savu iecienītāko gaļas mērci un apkaisa ar zaļumiem ēdienu.