Jelly vīnogas. Kā pagatavot želejas vīnogas: recepte

Vīnogu želeja - tradicionāls itāļu ēdiens. Iepriekš tas bija sauc par "delikatesi nabadzīgajiem", jo tā tika sagatavota rudenī visvairāk pieejamu produktu - miltiem un vīnogām. Šodien šis deserts jums tiks piedāvāts ar labākajiem restorāniem. Tas ir arī aktīvi izmanto, lai radītu citus ēdienus. Lai uzzinātu, kā gatavot želejas no vīnogām, jums būs mācīties no šī raksta.

Mazliet par ieguvumiem no vīnogu

Šā auga augļi satur iespaidīgu daudzumu vitamīnu - A, B6, C, kā arī visu veidu minerālu veidu - selēna, magnijs, fosfors, dzelzs, kalcijs, kālijs. Īpaši vērtīga vīnogu dod tās saturu flavonoīdus. Šīs vielas retard novecošanās procesu, samazināt kaitējumu, ko izraisa brīvie radikāļi, un ir spēcīgs antioksidants. No saules augļiem var pagatavot dažādos labumi: ievārījumi, kompoti un želejas.

Atlase un sagatavošana ogu

Tiek uzskatīts, ka visvairāk delicious želeja ir iegūts no vīnogām "Isabella". Deserts īpaši patīkamu garšu un tīkams. Tomēr fit un citas vīnogas, balts vai melns. Ja tas nav pietiekami salds, ēdiens, varat pievienot nedaudz vairāk cukura. Jelly parasti izvēlas nav ļoti nogatavojušies augļi ar biezu un mīkstus celulozes.

Pamatnoteikums gatavošanas klasiskus ēdienus no vīnogām, saka: Nemazgājiet ogas. Tomēr, tas ir piemērots, lai sagatavotu pašdarināts želejas vīnogu ražas mūsu pašu dārza. Nopirka veikalā augļus pirms apstrāde ir nepieciešama, lai rūpīgi mazgāt zem tekoša ūdens. Tad augļi jāattīra no zariem un puvuši ogām.

Sulu spiešana

Tagad jums ir nepieciešams, lai izspiest sulu no vīnogām. To var izdarīt vecmodīgi veidā - sasmalcinot augļu tolkushkoy. Šim nolūkam, piemērotu un vairāk civilizēts metodi - izmanto sulu spiedi. Ja jums nepatīk abas iespējas, ir iespējams veikt sulu uz uguns.

1. Lai to panāktu, konteiners augļu jāliek uz plīts un karsē zemā temperatūrā.
2. apkures laikā saturs ēdienu nepieciešams pastāvīgi uzbudināti, neaizmirstiet ielej iegūto sulu.
3. Tagad, siltinātas augļiem ir jānoņem no karstuma, ļauj atdzist, un izspiest sulu no tiem ar savām rokām. Lietojot melnās vīnogas labāk valkāt cimdus, jo traipus no augļiem, tad diez vai jānomazgā no ādas.
4. Pēc tam iegūtais šķidrums jānosusina un filtru, lai nodrošinātu, ka tā nepaliek kauli un ādas.
5. Lai sagatavotu vīnogu želejas parasti izmanto svaigu sulu. Tomēr jūs varat atstāt to uz vienu dienu rūgšanai sākās produktā.

Tātad, galvenā sastāvdaļa, lai padarītu želeja ir gatava. Jūs varat izveidot ēdienus.

Jelly vīnogas. Klasisks recepte

sastāvdaļas:

• vīnogu sula - 1 l;
• milti - 100-150 grami.

preparation:

1. Pirmkārt, ēdieni ar sulu jums ir nepieciešams, lai uz plīts un siltumu pār zemu siltumu.
2. Tad uzmanīgi maisot, jāsasilda vārīšanās šķidrums. The resultant putas ir periodiski noņemts.
3. Sula ir vārīti zemā temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes.
4. Pēc tam, šķidrums ir nepieciešams, lai pievienotu izsijātajā miltus. Lai izvairītos veidojas kunkuļi, ir iespējams iemaisa aukstā vīnogu sulas.
5. Turklāt miltu masa nepieciešams vārīt vēl desmit minūtes. Kad tas kļūst bieza, ka trauki ir jāizņem no karstuma.
6. Tagad želejas vīnogas būtu ielej krūzes un atstāj līdz atdzist. Kad masa kļūs labi konsekvenci, tā var dot galda.

Pavārmāksla želeju vīnogas ziemā

"Roll up ar bankām vasaras dienās", tas ir, lai radītu tik daudz sagataves ziemai, tas bija svēts pienākums mūsu vecmāmiņu var. Šodien, šis process nav tik būtisks, bet tas ir vērts mēģināt. Pavārmāksla želeju vīnogas ziemā prasīs ļoti maz laika.

sastāvdaļas:

• vīnogu sula - 1 l;
• cukurs - 600 grami.

preparation:

1. Pirmkārt, vīnogu augļi jānomazgā ar ūdeni. Tad ogas jāatdala no zariem, un nodot emaljas bļodā.
2. Tad konteiners vīnogām ir nepieciešams, lai likts uz lēnas uguns, pievieno tam ēdamkaroti ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Kad augļi gatavot 10-15 minūtes, tie ir izņemti no uguns, lai pārietu caurdurī un biezeni tolkushkoy.
4. Tagad rodas sula, izkāš caur sietu, lai šķidrums nepaliek ādas un kauliņiem.
5. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai izveidotu savienojumu vīnogu sulu ar cukuru, ielieciet šķīdumu uz uguns un ļaujiet tam vārīties.
6. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņem no uguns un kapacitātes nedaudz atdzesē iegūto maisījumu.
7. Tad želejas vīnogas būtu lej sterilās burkās, roll savas cepures cieši un atstāt uz ziemu.

Vārīti tik gards to var uzglabāt vairākus gadus. To parasti izmanto, lai padarītu želejas, kompotus, kā piedevu pankūkām, crepes un dažādas putras. Paturiet prātā, ka vīnogu želejas "Isabella" - visvairāk gards variants, jo tas ogu ir īpaša garša un smarža.

Šampanietis želeja ar vīnogām

Šo ēdienu var attiecināt uz brīvdienu desertu. Tās labi sagatavoties pirms vai dienu pēc Jaunā gada, jo īpaši, kad valde ir vēl nepabeigts šampanietis. Jo želeja vīnogas ar vīna izrādās diezgan pikantu garšu.

sastāvdaļas:

• cukurs - 40 grami;
• salda vīnogu bez kauliņiem - 150 grami;
• Champagne - 400 ml;
• granulēts želatīns - 30 grami.

preparation:

1. Lai sāktu, pārlej želatīnu būtu piecdesmit mililitrus šampanieša un atstāj aptuveni pusstundu pirms pietūkums.
2. Pēc tam, jums ir nepieciešams atsevišķs bļoda pārlej ar atlikušo vīnu un pievieno cukuru un siltuma maigi viņam. Maisījums tika vērsta uz reflux neiespējami.
3. Tad šampanietis būtu saistīts ar pietūkušas želatīnu. Tas ir jādara ātri un uzmanīgi, lai izvairītos no kunkuļi paliek.
4. Papildu vīnogu jāatdala no zariem, mazgāt, sausa un skaisti Sadalījušos ar stikla un kremanki, apmēram pusei piepilda konteineru.
5. Berry tagad seko pārlej želatīnu risinājumu un vietu ledusskapī uz pāris stundām, lai pilnībā atdzist.

Vīnogu želejas ar šampanieti gatavs! Viņa neparasta garša būs izbrīns visiem pulcējās pie mielasta galda. Labu apetīti!