Cepumu mīklas recepte: Aukstā un apsildāmi

Izstrādājumi, kas izgatavoti no cepumu mīklai raksturo pompa un vieglumu. Bet tas ir paredzēts, ka mīkla sūkļu torte tika sagatavots saskaņā ar noteikumiem. Recepte cepumu mīkla satur miltus, olas un cukuru. Ir divi veidi, kā ēdienu gatavošanas biskvīta mīklu - tas ir forši modes un karsts.

Pirms sagatavot cepums mīklu, jums ir nepieciešams izlemt, kādā veidā izvēlēties gatavošanas: pirmais vai otrais. Apsildāms cepumu iegūst vairāk irdena nekā bez iepriekšējas uzsildīšanas. Lai sūkli bija porains un nav drupināt ja griezt ar nazi mīklu pievieno kartupeļu cieti. To var aizstāt ar rīsu vai kukurūzas cietes vai kviešu miltiem. Vēl viens noslēpums lielisks biskvīta torte ka mīcīšana ir nepieciešams piemērot miltus ar augstu lipekļa saturu, tas ir, tikai augstākās pakāpes.

Recepte Aukstā cepumu mīkla.

Par vienu kilogramu maizes cepumu nepieciešams veikt 300 gramus miltu, 75 gramus kartupeļu cietes, 370 gramus cukura un 8 gabalu olas. Ciete var veikt citā attiecība: 6 daļas miltu uz 1 daļa cietes.

Dzeltenumus un baltumus sakult labāk atsevišķi. Tā kā olbaltumvielas saputota vieglāk un ātrāk, tad jums ir nepieciešams, lai sāktu pukstēšana ar dzeltenumiem. Jo dzeltenumiem pievieno trīs daļās cukuru un triturated elastīgo noslaucīt līdz dienasgaismu.

Kad masa palielinās trīs graudiem un cukuru pazūd, jūs varat darīt, olbaltumvielas. Noslaucīt viņiem ir nepieciešams, lai pilnībā attīrītu traukus, uzmanīgi, nepieskaroties malām un apakšā kausa, tā, lai nesabojātu to. No sitieniem olbaltumvielu temps vispirms ir lēna, un tad jāpalielina. Jūs varat noslaucīt baltumus un mikseri. Kad putas ir stabils, pakāpeniski pievieno atlikušo cukuru un noslaucīt līdz tam, kamēr masa palielinās piecas reizes.

Olbaltumvielas nevar pārtraukt tik smalkas burbuļi, kas šajā gadījumā tiek iegūti, izšķīdušā, ar apkuri, un blīvu kūka. Par topošajiem proteīna burbuļi iegūst, lieli un drupināt pirms cepšanas. Šajā gadījumā, sūklis būs arī blīvs.
Kad olbaltumvielas ir gatavi, ir jāņem pusi un savienot ar olu dzeltenumiem, maisot uzmanīgi. Ciete ir sajaukts ar miltiem, un pievienot olu masai. Tagad jūs varat ieliet atlikušajās baltumus un uzmanīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu mīklu.

Par labu cepumu mīklas noslēpums ir strauja jaukšanai olu masa, cukurs un tūlītējo mīkla. Gatavo mīklu uzreiz lej veidnē, ielieciet cepeškrāsnī un nekavējoties cep temperatūrā 180-200 grādiem 20-25 minūtes. Saputojiet olas ar cukuru pilnīgi tīrā ēdieniem bez pēdām tauku. Kad piesātinājums notiek straujas jaukšanai olu masu gaisā, kuru tas palielina apjoma 3-4 reizes. Mīklai nav atrisināts, forma nevar kratīt. Tieši šī paša iemesla dēļ, neatveriet krāsni pirmo 15 minūšu laikā.
Lai cake viegli atdalīta no pelējuma, tas tiek eļļots un maskēta papīru.

Recipe cepumu mīkla silda

Sagatavošana cepumu mīklas apkures sākas ar sagatavošanas ūdens vannā. In ūdens vannā, kas traukā, kurā ielej olas un pārlej cukuru. Olas ir nepārtraukti jaukšanai noslaucīt. Kad masa uzsildīts līdz 50 grādiem, kauss tiek noņemts no vannas un nepārtraukti sitieniem, atdzesēts līdz 20 grādiem. Tad apkure jāatkārto.

Pirms pievieno miltus, olu masa jāatdzesē atkal slikti milti iemaisīti silta svara. Jūs varat sakult olu masu ar mikseri. Šajā gadījumā tas ir karsē ūdens vannā vienu reizi. Tad, pēc atdzišanas, tas ir arī sajaukts ar miltiem, kurā ciete ir pievienots. Mums ir jāatceras, ka pirms cepšanas biskvīta mīklu ir atļauts stāvēt, un uzreiz ielej veidnēs un cep.

Recepte biskvīts eļļa tests atšķiras no iepriekšējiem, ne tikai ceļu sagatavošanas, bet arī sastāvu. Bez parastās sastāvdaļām tā satur eļļu.
Izmantojiet konditorejas galvenokārt padarīt kūkas.