Cooking slāvu zupa ar klimpām

Ukraiņu Galushkov rakstīja slavinošas odes Gogol. Bagātība sēņu yushku ar Hrechanyky pagodināts savā "Aeneid" Kotļarevska. In godīgumu jāatzīmē, ka pelmeņi ir klāt ne tikai virtuvē slāviem. Ungārijā arī gatavojas barojošs zupa ar mīklas gabaliņiem - chipetke. Bet tikai pelmeņi Ukraina ir vairākas sugas: ķiploki, kartupeļi, griķi, kukurūzas un kviešu miltu. Ēst viņiem, un otrais kā garnīrs, apceptas bekonu un ķiploku. Taču šodien mēs uzzinātu, kā gatavot zupa ar klimpām. Brees par to var būt ļoti dažādi: vistas, liellopu gaļa, cūkgaļa, sēņu. Apsveriet dažas receptes.

Vistas zupa ar klimpām izgatavoti no griķu miltiem

Gatavot vienkāršu buljons zupu komplekts, divi līdz trīs litri. Verdošā šķidruma 3 mest sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un zaļo daļu puravu, vāra 10 minūtes. Tad ir nepieciešams 300 g vistas aknām cepti sviestā un pievieno zupai. Tagad sagatavošanu garšas ēdienus - pelmeņus. Atsevišķā traukā, beat divas olas ar šķipsnu sāls un 50 g ūdens maisījumu. Turpinot aktīvi maisīt, pievieno pusglāzi griķu miltiem. Form mīklas rullīši, brauc pa to maz kviešu miltus un grozīties uz verdoša buljona. Pēc tam, kad viņu kāpiens gatavot vēl divas minūtes. Pēc tam izslēdziet siltuma un apkaisa trauku ar sasmalcinātu svaigi garšaugi.

Sēņu zupa ar klimpām

Vāra kartupeļus viņu jakas 3-4. Sauja sauso balto sēņu iemērc ūdenī vairākas stundas. Pēc tam sagatavojot aromātisku yushku bagātību un ar pievienojot 0,5 kg svaigu meža produktu, smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Kartupeļu klimpas ir: attīra vārītas bumbuļi, berzēt tos rīve vai sasmalcina ar gaļasmašīnā, pievienojot no olu masas, mīkstināja 2 ēdamkarotes sviesta, sāli, piparus. Pakāpeniski pievieno miltus, kamēr nepieciešams, lai mīkla nav iestrēdzis uz rokām. Mest klimpas vērā zupa, maisa ar koka karoti un vāra 5-10 minūtes.

Gaļas zupa ar klimpām ar ķiplokiem

Kamēr buljons ir vārīti, mīcīt mīklu. Smalki sechem ķiploku - divas krustnagliņas, sajauc to bļoda ar sasmalcinātu zaļumi (gaismas) un 2 olas, šķipsnu sāls. Tad pakāpeniski pievieno miltus (obligāti sijā), un mīcīt mīklu, kā klimpas. Atstājiet to bļodu ar dvieli, atgrieztos zupa. 4. Pievienojiet buljonu sasmalcinātu kartupeļu vāra 20 minūtes. Notīriet sīpolu un burkānu, malto, apcepti augu eļļā, līdz zeltaini, ielieciet zupu. Izrullējiet mīklu desu sagriež klimpām. Mest tos verdošo šķidrumu, vāra, līdz vārīti 10 minūtes. Gatavs zupa apkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā jūs varat redzēt, atkarībā no tā, ko mēs pievienojot mīklai, un mainot tās sagatavošanu. Zupa ar klimpām var izdarīt ļoti ātri veidā. Divas olas ar dakšiņu, sita ar šķipsnu sāls un 50 g ūdens, pievieno nedaudz miltus - tā, lai iegūtu mīklu, kā pankūkas. Jūsu zupa ir lēnas uguns, bet ne spēcīgi, citādi pelmeņi ir "izkaisīti", kā sprādziena. Kad viņš klusi pobulkivaet, mēs iegūstam mīklu karotē un maigi iekrišanu buljonu. Vāra vēl desmit minūtēm vai tamlīdzīgi. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar zaļumiem un bekonu.