Royal auss: kā gatavot?

Šajā rakstā mēs vēlamies runāt par to, kā gatavot karalisko ausi. Ja kāds nav mēģināt, tas ir ļoti īpašs ēdiens. Un ar parasto zupu tas nav iet uz jebkuru salīdzinājumu. Nosaukums "auss karaliski" runā pats par sevi. Ir daudzas receptes vārīšanai šo ēdienu. Apskatīsim dažus no tiem.

Ausu royal ar lasi

Tas auss spēj izārstēt slimības un dod spēku, jo tas ir ļoti barojoša un noderīgi.

sastāvdaļas:

1. Fileja svaiga laša - 320 grami.
2. Trīs tomātu.
3. Laša steiks.
4. Jaunie kartupeļi - 4 gab.
5. Viens sīpolu.
6. Viens burkānu.
7. Olīveļļa - pāris ēdamkarotes.
8. Ground pipari.
9. Sviests - 30 grami.
10. Pepper - pieci gabali.
11. Svaigi pētersīļi.
12. Laurel lapu.
13. Sāls.
14. Vodka - 50 grami.
15. Lemon.
16. Dilles svaigas.

Sagatavošana karaļa zupa

Tomāti ir mizu un sagriež kubiņos, tad apceptas sviestā. Atsevišķi, no otras pannas passeruem rupji sakapātus sīpolus un burkānus.

Tālāk, tomāti ir ieliet ūdeni, lai ietilptu vairāk zivju un kartupeļi. Tad pievienojiet burkānus un sīpolus. Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas. Kad ūdens nāk līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kartupeļus, kubiņos.

Zivis būtu sagriež gabalos, vienlaikus novēršot kaulu.

Kad ūdens sāk vārīties atkal, jums ir likt zivis un sāli, pievieno lauru lapu un piparus. Tālāk, pavārs, laiku pa laikam apmaisot, līdz vārīti kartupeļi (tas nedrīkst seethe).

Zaļumi ir smalki sakapāt un pievienot zupai. Uzmanīgi sajauc atkal un izslēgtu siltumu. Auss ir nepieciešams, lai pievienotu degvīnu, un pēc tam aizveriet panna ar vāku un dot autentisks. Ausu karaļa pasniedz pie galda ar citrona šķēlīti un rupjmaizi.

Kas ir auss?

Ausu dubultā un trīskāršā, un zvejas ciems, no kazaku auss un-Rostovskis - iespējas sagatavojot šo seno tautas ēdieni ir bezgala daudz. Viņa dāvāja ne tikai vienkārši zemnieki, bet arī karaļi. Protams, sastāvdaļas, ko izmanto ēdiena gatavošanai, kas parastiem cilvēkiem un karaļa galmā atšķīrās. Nav brīnums, ka ēdiens tiek saukta par "karaļa auss." aristokrātu maltītes uz pirmajiem ēdieniem kalpoja laikā nav vienkārši maize, un īpašu konditorejas izstrādājumi un dažādas uzkodas, sagatavotas speciāli zivīm. Šī sīpolu un ķiploku maizi, zivis pīrāgi, dažādas sviestmaizes un kanapē. Šī karaliskā auss gatavojās dubultot buljonu putnu un zivju. Uzpildiet degvielu ar pikantiem trauku liķieri, baltvīna, konjaka un degvīna. Ar ausu baro crepes pildīti ar gaļas vai zivju forcemeat. Lai padarītu zupa īpašo pārredzamība ir pievienota vistas proteīniem. No vienas puses, ausu Royal - gardēžu maltīti. Un no otras puses - vienkāršs ēdiens, nav nekādas trikiem un sarežģītību. Ja vēlaties, lai viegli sagatavot karalisku ēdienu. Šeit ir tikai sastāvdaļas, kas nepieciešami piemēroti.

Cara auss: Vecā recepte

Šī recepte ir ļoti tuvu veco versiju. Šobrīd šāds preparāts var šķist diezgan sarežģīta, bet rezultāts ir tā vērts.

Lai sagatavotu vistas buljons jebkurā gadījumā jūs nevarat izmantot lauru lapas, jo tas ievērojami maskas reālo smaržu putniem. Tajā pašā laikā, dubultā vai trīskāršā buljons tika gatavota smaržu vistas blāvs neticams garšu.

sastāvdaļas:

1. Half vistas.
2. Mazs līdakas.
3. Zivju sīkums - 850
4. Mazs asari.
5. Vodka - 50 ml.
6. Viens burkānu.
7. Viens sīpolu.
8. Sviests - '65
9. Kartupeļi - 5 gab.
10. Divas vistas proteīnu.
11. Kauss miltiem.
12. Daiviņa ķiploku.
13. Piens - 350 g
14. Augu eļļa - 35 ml.
15. Olas - 2 gab.
16. Sāls un garšvielas.
17. Cukurs - 20 g
18. Zaļumi.

Sagatavošana seno recepti

Pus vistas liemenis jānoskalo un vāra, ir sadalīta vairākās daļās. Buljons jāpievieno garšvielas. Gatavo vistas jums ir nepieciešams izjaukt un izmetiet kauli un āda. Gaļu var izmantot pildīšanai pankūkas. Mums tikai nepieciešams buljonu, tas ir nepieciešams, lai notek. Mazās zivis jānovieto ar marli un tuvās vistas buljonu. Pavārs ļoti zemu siltumu būs, kamēr zivs nav seethe, tad to var arī jāiznīcina. Liemeņi līdakas un zandarti jātīra un izķidātas, sadalīts daļās. Galvas, spuras un astes tiek izmesti. Zivju gabali pavārs buljons un izņemiet kaulus sasniegt gatavību.

Tagad mēs varam sagatavot īpašu maisījumu, lai atvieglotu zupa. Šim nolūkam, simts grami buljona nepieciešami atdzist un pēc tam sajauc ar saputotu olbaltumvielu viendabīgumu. Piesātinātu šķīdums (triple buljons) apgaismo proteīna masu, un pēc tam tās filtru, noņemot balto pavedienus un pārslas.

Kartupeļus sagriež lielos gabalos un laisti gatavo zupu. Sīpolus un burkānus nashinkuem plānās strēmelītēs un passeruem eļļā (krēma) uz zelta toni. Visi šie pievienot zupa. Kad kartupeļi būs gatava, jums ir nepieciešams ieliet nedaudz auss (stikla) degvīna. Šeit un gatavs karaļa auss (foto dots rakstā). Tas nepieciešams, lai uzliet mazliet, un tad jūs varat kalpot trauku galda.

Pa to laiku, jūs varat pagatavot delikāts pankūkas zupa. Lai to izdarītu, mīcīt mīklu no divām olām, miltiem un pienu, sāli, cukuru. Pankūkas pildītas ar individuāli vistas un zivju gaļu. Par vistu pievieno sīpolus un ķiplokus uz zivīm un sīpoliem. Gatavo pankūkas saliek uz pannas un cep cepeškrāsnī. Wuhu pasniegtas dziļās plāksnēm ar sakapātiem zaļumiem un nodot uz atsevišķas plāksnes pankūkas.

Sturgeon auss: recepte

Tsarskaja auss stores sagatavots ar pievienojot sausā vīna (balta) vai sauso šampanieti.

sastāvdaļas:

1. Sturgeon steiki - 5 gab.
2. Half vistas.
3. Saknes selerijas un pētersīļus.
4. Sīpoli - 1-2 gab.
5. Burkāni - 1 gab.
6. Kartupeļi - 4-5 gab.
7. Garšvielas, no kuriem izvēlēties, un sāls.
8. Baltais vīns (sausais) - '55

Preparation store zupa

Vistas sagriež gabaliņos un noņemiet ādu. Pavārs gaisma buljons ar dārzeņiem un garšvielām. Ja nepieciešams, tā var iztukšot. Vārīta gaļa var izmantot jebkuru citu ēdienu. Sturgeon steiks būtu vārītas vistas buljona, un pēc tam sadala mazākos gabaliņos. Turklāt, auss pievienot kartupeļus, burkānus. Piecpadsmit minūtes vēlāk, zupa jāpievieno vīnu. Šajā brīdī, jums ir izslēdziet uguni un ļaujiet jūsu auss. Pasniedz ar zaļumiem grauzdiņiem un maizi.

auss garšvielām

Šī recepte atšķiras no iepriekšējiem, jo izrādās zupa ir ļoti bieza, jo miltiem cepta sviestā. Sagatavošanai, jūs varat lietot jebkuru zivi pilnībā.

sastāvdaļas:

1. Viens kilograms zivju.
2. Baltais vīns (sausais).
3. Milti - 2 ēdamk. l.
4. Austersēnes vai sēnes - 100 g
5. Viens paipalu olu.
6. Selerijas sakne.
7. Sviests.
8. Muskatrieksts.
9. Sāls, garšvielas, baziliks.

Zivju tīrs un rupji sasmalcinātas, piepilda ar aukstu ūdeni un vāra apmēram desmit vairāk minūtes.

Izkausē sviestu uz pannas un apcep miltus. Tad pievieno sēnes, lai zupa, milti, pētersīļi, muskatrieksts. Mēs apvienojot to līdz vārīšanās temperatūrai un apdarinātas ar vīnu. Zupu pasniedz dziļā šķīvja ar zaļumiem un citronu spirāli.

tā vietā, lai epilogs

Ausu - liels krievu nacionālo ēdienu, ir saņēmusi pasaules slavu un popularitāti. Protams, mūsdienu zivju zupas ir ļoti vienkāršota, salīdzinot ar karaļa zupa, galvenokārt komplektu sastāvdaļas. Maz ticams, ka kāds būs kā ikdienas ēdiens gatavot luksusa pārtiku, bet par svētku versiju, lai jūs varētu izmēģināt delicious trauciņā augstmaņiem. Izbaudiet karalisko zupa saviem mīļajiem, un kleitu viņas kādā no mūsu receptēm, kā arī iegūt daudz komplimentus viņa adresi. Līdzīga ēdiens pārsteigs ikvienu mājā.