"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Vistas Receptes. "Cordon Bleu": foto

Droši vien daudzi ir dzirdējuši vārdu noslēpumainajiem un interesantu ēdienu "Cordon Bleu", bet daži uzdrīkstēties gatavot, bet veltīgi.

Vēsture recepti

Tas var šķist, ka tas ir diezgan grūti, lai sagatavotu ēdienu, bet pētot recepte, jūs zināt, ka, lai radītu ēdienu "Cordon Bleu" ir ļoti vienkārši. Tas ietekmē ne tikai vienkāršu recepti, bet pirmkārt un galvenokārt tās izcilo garšu. Turklāt, rezultāts ļoti efektīvi izskatās uz šķīvja ar dārzeņu salātiem un garšaugiem.
Tulkots no franču vārda trauka nozīmē "zilā lente". Tas nav zināms, kas un kad piešķīra šnicele pildīta ar sieru un šķiņķi šo nosaukumu. Šobrīd ir vairākas oficiālās versijas izcelsmi ārkārtīgi skaistu un pārliecinošu virsraksti tas pikantu trauku.

Uz viena no tiem, vadītājs Francija - Luija XV - piešķirta pavārs viņa pazīme - zilu lenti. Šī prestižā balva viņa uzvarēja tiek pārsteigts ar izsmalcinātu priecē garšu galvas stāvokli. Viņa vārīti delikatesi no gaļas, jo tās sieru un šķiņķi.

Saskaņā ar citu versiju, šnicele ar šķiņķi un sieru uzvarēja konkursā par kulinārijas mākslu, un tika piešķirts "Blue Ribbon", tās izcilo garšu.
Vēsturnieki, kas jau sen ir iesaistīti pētījumā par izcelsmi un veidošanos pasaules kulinārijas mākslu, apgalvo, ka šefpavārs gatavot šo ēdienu pirmo reizi, iesniedzot ar tabulu, kas viņam zila lente.

No daudzajiem versijas vēl nav piešķirts apstiprinājums vēsturiski. Tātad šodien, pārstāvis kulinārijas māksla ir tiesības izvēlēties vienu, kas viņam patīk. pēc maltītes ir franču izcelsmes, var teikt ar pārliecību. Nu, tagad mēs zinām, kāda veida ēdiens.
"Cordon Bleu" - gaļas karbonāde pārklāta rīvmaizē, pildīti ar šķiņķi un sieru, cepta, kamēr zeltaini brūnas eļļā. Gaļa var izmantot dažādu šķirņu tā: cūkgaļa, liellopu, teļa gaļas, vistas. Bet vistas fileju var gatavot ļoti sulīgs, flavorful steikus, t. Lai. Tikai gaļa ir maiga un viegla garša, un neprasa ilgu termisko apstrādi. Apsveriet, kā sagatavot "Cordon Bleu" mājās.

Sastāvdaļas

Šnicele ar aristokrātisku vārds ir ļoti vienkārša recepte, kur visas galvenās sastāvdaļas bieži vien var redzēt gandrīz katrā mājā. Tātad, dod piemēru pakāpeniski preparāta "Cordon Bleu" Vistas. Recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• fileja no vistas broileri;
• kūpināta šķiņķa;
• siera šķirnes;
• rīvmaizes;
• milti (par mīklu);
• Ola (par mīklu);
• sāls un pipari;
• sviests (sviests vai augu) cepetim.

Posmi gatavošanas traukus

Vispirms sagatavo pildījumu. Sieru un šķiņķi sagriež plānās šķēlītēs šo izmēru, lai jūs varētu nodot tos kabatā vistu. Olu noslaucīt par mīklu dziļā šķīvja palīdzību vainaga vai mikseri, ielej miltus bļodā, rīvmaizi var izmantot ārā no veikala, un var sagatavot (kaltētas maizes ietin dvieli un slīdošo pin padarot mikroshēmas).

Gatavošanās šnicele

Vistas fileja (bez kauliem), ir nepieciešams mazgāt un sausa. Tad sagriež pa krūtīm, bet ne līdz pašām beigām, tādējādi veidojot kabatas, kas stuff. Pirms veidošanos šniceles būs nepieciešams, lai cīnītos off vistas labi, izmantojot virtuves āmuru, un tas jādara ar lielu piesardzību, t. Lai. Lietots ļoti maiga vistas filejas par "Cordon Bleu". Fotogrāfijas iesniegts raksta liecina, ka jūs saņemsiet galīgo rezultātu.

Kad gaļa ir gatava, pipari un sāls pēc garšas abās pusēs. Rezultātā kabatas fileju izplatīties pildījuma sieru un šķiņķi, kotlete un veido zobu bakstāmos noenkurošanos malām uz kādu apdedzināšanas procesu sieru nav radušās. Ja malas ir izrādījās nevienmērīga, var kārtīgi nogrieztu lieko. Tad šnicele paniruem trīs produktus šādā secībā: milti - olu - rīvmaizi.

ēdiena gatavošanas režīms

Fry fileju nepieciešams, kamēr zeltaini brūnas dziļā labi sakarsēts pannā ar sviestu vai augu eļļu.

Profesionāli pavāri iesaka tad "Cordon Bleu" Cāļu krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 grādiem. Joprojām var ēdiens, tad apmēram 7 minūtes. Tādējādi "Cordon Bleu" krāsnī nāk no pieejamības, un kļūs vēl intensīvāka garša.

Noslēguma pieskaras pirms pasniegšanas

Serve Franču šniceles labāk karsti, t. Lai. Tikai šajā gadījumā mēs varam patiesi novērtēt garšu šī garšīgu ēdienu. Pirms tam mēs izņemt zobu bakstāmos un rotā svētki zaļumi. Tā ir apmierināt filejas tā, ka ir iespējams nepiemērot rotāt un ierobežot un dārzeņu salāti.

Mājturība gals

Katrā mājsaimniece ir savas kulinārijas noslēpumus, sagatavojot īpašu ēdienu, un šajā gadījumā, "Cordon Bleu" nav izņēmums.

Sāksim ar pildījumu. Ēdiena gatavošanas laikā, lai sasniegtu maksimālu garšu trauka, kuru vēlaties izmantot sierus cietajiem ideāli Raclette, Ementāla, Gryuger. Ir zināms, ka vistas krūtiņa nav pats par sevi ir spēcīga garša, un siers varēs sniegt pikantu garšu trauka. Gryuger - gaismas siers ar izteiktu riekstu garšu. Emmental - pikanta, nedaudz salds. Raclette ir ļoti īpaša garša (tas ir jānomazgā ar baltvīnu). Ham kā arī siers, ir paredzēts, lai uzlabotu garšu un aromātu vistas gaļa, tāpēc smēķēšana un tīkams tas ir, bagātāks būs garša gatavo šniceles.

Bieži procedūru, piemēram, cīņā pie liellopu filejas laikā, rada daudz šļakatām. Lai nevar iegūt netīrs un splash visapkārt, kad jūs beat vistas krūtiņa, izmantot plastmasas maisiņā vai plastmasas wrap. Vienkārši segtu gaļu uz augšu, un viss būs tīrs.

Ja jūs nevarat likt steiku uzkarsētā cepeškrāsnī, tas ir iespējams, tad, kad cepšanai otrajā pusē, samazina karstumu un pārklāj pannas. Tādā gadījumā gaļa tiek cepta, un siers būs staipīgas.

Lai krekeri kad cepšanai nav pārvietots, un garoza izrādījās vienādi, ir nepieciešams, lai steikus saldētavā apmēram 20 minūtes pirms kaudze tos uz pannas.

Tiesības lielums - pikants garša

Ja forma steiku fileja cāļa krūtiņas, palīdzot iegūt ļoti liels. Jūs to varat darīt, bet banketu ir labāk gatavot produkts ir daudz mazāka. Tādā gadījumā, fileja būs sadalīts 2 daļās. Ti, no 1. visas vistas krūtiņu kļūst 4 ļoti garšīgi konkursa šnicele.

Piesakies kulinārijas burvju

"Cordon Bleu" - tas pats par sevi ir pilnīgs maltīti. Bet jūs varat eksperimentēt un pārsteigt savu mājsaimniecību ar sākotnējo pildījumu franču šniceles.

Piemēram, ļoti labi kopā bazilika lapas, kaltētiem tomātiem un Parmesan sieru. Nedaudz garšvielu šnicele ar šķiņķi un sieru pievienot ābolus, sagriež plānās šķēlītēs, vai iepriekš iemērc plūmēm.

"Cordon Bleu" iet labi ar dažādām mērcēm. Piemēram, viens no tiem var pagatavot ātri - tikai dažas minūtes. Vārīšanās krējumu nepieciešams pievienot kubiņos tomātus un rīvētu Parmesan sieru. Lai sagatavotu mērci būtu sautē pāris minūtes, un iepludināt apakštasītes. "Cordon Bleu" - tas ir vienkārši un garšīgi!