Custard maize: recepte

Atšķirībā no parastās, vārīta maize ir blīva skaidiņas un plānas garoza. Šī saldo produkta garša. To raksturo dziļa iesala aromātu un ir jauka tumšā krāsā.

Pārskats

Ieguvumi olu krēms maize nenoliedzams. Tā satur piecas reizes vairāk šķiedrvielu nekā kviešu produktiem. Un, kā zināms, šī viela attīra zarnu toksīnu vai citu kaitīgu ķīmisko vielu. Turklāt šis elements diezgan ātri parāda visus toksīnus, palīdzot uzlabot cilvēku veselību un labklājību kopumā.

Kādas sastāvdaļas ir no piena un maizes? Tas ir liels daudzums šādu minerālvielu, piemēram, kalcija, dzelzs, fosfora, magnija un kālija. Turklāt, maize ir klāt visa grupa B vitamīna Tas padara to neatņemama ikdienas ēdienkartes.

Pēc izmantošanas šādiem produktiem būtu jāatceras, ka vārītas rudzu maizes jums ir nepieciešams, lai košļāt. Tikai tādā veidā šķelt cieti un absorbē pat mutes dobumā, atvieglojot darbu kuņģī.

Pēc mīcīšanas mīklu padarīt maizes pildījumu kļūst patīkama tekstūra. Tas ir ļoti elastīga un lokana, vienkārši ņem vajadzīgo formu un ātri cep cepeškrāsnī.

Custard maize: recepte

Lai veiktu gardu maizi mājās, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas Mīklai:

• rudzu milti - aptuveni 150 g;
• raugs sauss - 40 g;
• silts ūdens - 250 ml.

Par bāzi:

• rudzu milti - aptuveni 125 g;
• kviešu milti 2 pakāpes - 200 g;
• sāls - 1 pilna tējkarote;
• svaiga šķidrā medus - aptuveni ½ lielu karoti;
• silts ūdens - 150 ml;
• Koriandrs pulveris - 1 tējkarote.

Metināšanai:

• rudzu iesals - 1 liela karote;
• koriandra - 1 liela karote;
• rudzu miltu - par 25 g;
• auksts ūdens - 20 ml;
• vārīšanās stāvas - aptuveni 30 ml.

Mēs sagatavojam brūvēt un brūvēt

Pirms jūs cept maizi olu krēms krāsnī, rūpīgi samaisa bāzi. Vispirms mums ir nepieciešams, lai sagatavotu brūvēt. Izžāvēto sourdough sajaukta ar rudzu miltu, un pēc tam atšķaidīja ar siltu ūdeni un pa kreisi, kā, piemēram, lai 7-11 stundas.

Kamēr mīkla nāk siltā vietā, doties sagatavošanas metināšanas. Par tās sagatavošanu rudzu iesala savienot ar rudzu miltiem un koriandru. Pēc tam iegūto masu ar aukstu ūdeni un atstāj malā 10 minūtes.

Laikam ritot, sastāvdaļas ieliet vēsu verdošu ūdeni un ātri maisa ar karoti.

Ņemot vienotas lipīgu masu, tas ir pārklāts ar vāku un ievieto uzkarsētā līdz 70 grādiem krāsnī. Tā, piemēram, metināšanas tantalized divas stundas.

Preparation of mīklas

Tiklīdz starteri un metināšanas iekārtām, mājās ceptu maizi, būs gatavi nekavējoties sākt mīcīt bāzi. Šim nolūkam, lielie konteineri pārmaiņus sajaukti rudzu un kviešu miltus, sāli, svaigi šķidru medu, siltu ūdeni un koriandrs.

Visas šīs sastāvdaļas tiek rūpīgi sastrādātas un pa kreisi, rokas traukā uz 20 minūtēm. Tālāk, tie ir savienoti kopā ar metināšanas un raugu. Ko veic iegūto masu uz slapja galda, tas intensīvi mīcīt ar mitrām rokām.

Tā rezultātā šo darbību, ir viendabīgas un paklausīgi mīklā tumšā krāsā un ar izteiktu iesala garšu.

Veidošana un cepšana maizi

Kā redzams forma ar olu krēma maizi? To var izdarīt dažādos veidos. Rūpīgi sastrādātas mīklu izveltnē uz bumbu, tad saplacināt nedaudz veidotu veida klaips. Tad tas izplatījās dziļā apaļu formu, ietaukotas sviestu un apkaisa ar koriandra sēklām.

Tādā veidā, rudzu pusfabrikātu pārklāti ar dvieli un nodot siltā vietā uz 5-6 stundām. Šajā laikā, mīklai jābūt labi izveidota un aizpildīt visus ēdienus. Skaistums uz virsmas pusfabrikāta, varat veikt dažas izcirtņi ar asu nazi.

Kad pamats olu krēma maize tiks sagatavots, tas tiek nosūtīts tieši uz krāsns, sakarsēta līdz 230 grādiem. Tādā veidā sagatavi ar rudziem apsmidzina ūdeni un likt uz grila. Apakšējā padeve ir uzstādīta, kas ielej glāzi verdoša ūdens. Tā, piemēram, maize tiek cepta pildījumu uz ¼ stundu.

Laika gaitā krāsns temperatūru līdz 200 grādiem Bates un gaida aptuveni 35 minūtes.

Dāvanas uz galda

Pēc cepšanas olu krēma maizes krāsnī viņa uzmanīgi izņem no veidnes un izplatīt uz kuģa. Lietojiet šo produktu, un var būt karstu vai aukstu. Tās sagriež gabaliņos un iepazīstināja galda ar jebkuru pirmo vai otro ēdienu.

Vienkāršots variants Preparāta

Ja īstenošana vyshepredstavlennogo recepte jums nav laika, mēs iesakām izmantot vienkāršotu versiju. Lai to izdarītu, mums var būt nepieciešams šādas sastāvdaļas Mīklai:

• dzeramā ūdens - apmēram 270 ml;
• rudzu milti - 200 g;
• Kviešu milti - 200 g;
• Presēts raugs - 25 g;
• baltā cukura - 2 lielas karotes;
• sāls - 1 liela karote.

Metināšanai:

• Kviešu milti - 150 g;
• rudzu iesala dry - 2 ēdamkarotes;
• dzeramā ūdens - 300 ml.

metode no preparāta

Dry rudzu iesals tiek sajaukts ar daļu no miltiem, un tad pagatavota ar verdošu ūdeni. Šajā procesā, pievienojot ūdeni, rūpīgi ar dakšu mīkla novērstu, ka tas nav pārveidots par mīklu. Iegūto masu atstāj malā, līdz atdzist. Pa to laiku, sāk gatavoties citu daļu no bāzes.

Atsevišķā konteinerā nospiests rauga atšķaida ar siltu ūdeni un pievieno sāli un cukuru. Abu bļodas saturs tika apvienoti un rūpīgi sastrādātas. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt diezgan šķidru maisījumu, tumši brūnā krāsā. Tam pievieno paliekas miltiem un veido vēsu bulciņa. Mīcīt tas būtu tik ilgi, kamēr tā apstājas pieturoties pie rokām. Tālāk, mīkla ir klāta ar sausu dvieli un atstāj malā uz 3 h.

cept maizi

Laikam ritot, Fonds atkārtoti perforēts rokas, apkaisa rudzu miltus, un izplatīšanos apļveida formas, ietaukotā. Šādā veidā mīklu atstāj uz 20 minūtēm. Tālāk, tas tiek nosūtīts uz sakarsēta līdz 220 grādiem.

Iestatīšana uz apakšējā plaukta traukā ar ūdeni, vārīta maizi cep apmēram 40-50 minūtes.

Gatavā produkts tiek iesaiņots tīru, sausu dvieli, un pēc tam ļauj atpūsties aptuveni trīs stundu laikā. Pēc kāda laika maize var viegli klāt pie vakariņu galda.