Frites uz fermentētas sievietes

Vai jums ir burgers, un jūs nezināt, ko ar to darīt? Sagatavojiet pankūkas fermentētajai sievietei.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

350 grami miltu, 3 olas, 450 ml raudzēta cepta piena, 150 g cukura, tējkaroti soda.

Šajā traukā ir daudz receptes, taču mēs runājam par klasisko versiju, jo šīm pankūkām var pievienot dažādas mērces, kas piemērotas visiem jūsu ģimenes locekļiem. Ja vēlaties, jūs varat pievienot vienu rīvētu ābolu uz mīklu, tas dos tam savdabīgu miziņu.

Lai pankūkas uz raudzētas sievietes, jums vajadzētu uzņemt piemērotu bļodu, vēlams ar plašu dibenu, tāpēc milti nemitinās uz galda. Slaucīt 3 olas bļodā un pievienojiet cukuru.

Olas kopā ar cukuru samaisiet, izmantojot dakšiņu vai kori. Nav stingri pātagu, galvenais ir tas, ka cukurs izšķīst un iegūta vienmērīga konsistence.

Tad sakapāmām olām vajadzētu ielej fermentētu ceptu pienu un pievieno nelielu karoti soda. Jāatzīmē, ka fermentētais ceptais piens nedrīkst tikt uzkarsēts, mīklu vajadzētu pievienot aukstai, pretējā gadījumā uz riačenko putraimi būs nedaudz "gumija".

Ielejiet miltus. Jūs varat pievienot visu uzreiz, bet tas ir labāk, lai to ievietotu pakāpeniski.

Viss ir rūpīgi jāsajauc ar putukrējumu vai blenderu ar noslaucīti.

Pēc aktīvas sajaukšanas vajadzētu iegūt samērā bieza krējuma konsistenci.

Pēc tam uz pannas jāuzlej augu eļļa. Uzkarsētā eļļā maigi, izmantojot ēdamkaroti, sadaliet mīkstumu.

Ceptu pankūkas fermentētajā sievietē nāk no divām pusēm. Tā kā mīkla ir gaisīga un maiga, tauki tiek pagatavoti ļoti ātri. Cepiet, kamēr jums nav zeltainas krāsas. Cepšanas laikā pankūkas ļoti uzsūc eļļu, tādēļ tās ir jāpārklāj ar salvetēm, lai eļļa būtu absorbēta.

Mērījumu var izmantot pēc garšas.

Ryazhenka var izmantot ne tikai pankūkas. Varat arī iepriecināt savu ģimeni kūka, kas izgatavota no ryazhenka.

Jums būs nepieciešams:

1,5 kg kviešu miltu, 800 g liellopa gaļas, 3 olas, 3 kartupeļi, 1 sīpols, margarīna paka, puslitrs fermentēta cepta piena, karote etiķa, tējkaroti soda, pipari, 2 ēdamkarotes majonēzes, sāls.

Margarīna iepakojumu vajadzētu sagriezt 8 daļās un ievietot ūdens vannā.

Apmēram trešdaļu miltu ielej lielā bļodā ar slaidu. Centrā izveidojiet nelielu depresiju.

Tad nepieciešams atdalīt dzeltenumus no olbaltumvielām un ievietot slaidu centrā. Proteīni jāizmanto atsevišķi.

Soda saturam jābūt dzēstiem ar etiķi un jāmaisa. Pievienojiet 2 ēdamkarotes majonēzes.

Ielieciet visu miltos. Maisīt. Salt un atkal sajauciet. Pievieno pusi no rjahenka. Mīklas mīcīt līdz viendabīgai (tas ir šajā laikā lipīgs, šajā sakarā rokas ir labāk eļļotas ar saulespuķu eļļu). Līdz šim, margarīns izkausēsies.

Ielejiet vēl vienu trešo daļu miltu mūsu baseinā.

Izkausētais margarīns jāizlieto mīklai.

Labāk sajauciet ar karoti. Tad jums mīcīt vēl mīklas. Pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus un fermentētu cepto pienu. Mīklas fermentētajam cepumam jābūt mīkstam, bet ne lipīgajam, vienlaikus saglabājot formu.

Uzpildīšanai sīpolu vajadzētu sagriezt 4 daļās.

Gaļu iesaiņo kopā ar spuldzi caur gaļas mašīnā, pievieno piparus, sāli.

Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet gabaliņos.

Paņemiet cepšanas pannu.

Mīklu sadaliet 3 daļās. Ievietojiet 2/3 mīklas un ielieciet to plānā plakanajā kūciņā, nedaudz lielāka diametrā nekā cepšanas panna.

Cepiet pannu ar eļļu.

Uzlieciet mīklu traukā tā, lai tās malas nedaudz savijās pār pannas malām.

Ielieciet kartupeļus uz gluda mīklas.

Uz kartupeļu virsmas izklāj mantu

Pārlejiet pārējo mīklu plānā loksnī, kas jānovieto virs maltas gaļas.

Apakšējās plāksnes malas salieciet uz augšu.

Eļļojiet kūka virsū ar atlikušajiem olu baltumiem. Lai iegūtu lieko šķidrumu, izveidojiet caurumu centrā, kas atrodas mīklas augšējā lapiņā.

Nosūtiet kūku cepeškrāsnī apmēram 75 minūtes. Temperatūra ir vidējā. Gatavība tiek vizuāli pārbaudīta - uz rupjas garozas un par kartupeļu gatavību.

Kad jūs izņemat kūku no krāsns, šķiet, ka šķidrums iekšā ir pārāk daudz. Tas nav briesmīgi. Pēc stundas visu šķidrumu absorbēs.