Glabāšanas laiks siera dažādu šķirņu un funkcijas uzglabāšanai

Siers ir viens no populārākajiem un mīlēja daudzi saimnieces ēdienu. To izmanto pārtikai tīrā veidā vai kā daļu no dažādiem ēdieniem. Un daži mājsaimnieces nedomāju par to, ka īpašos glabāšanas nosacījumus, kas uz piena produktiem. Galu galā, ja jums nav jāņem vērā glabāšanas laiku siera, tas nav tikai sabojāt tā garšu, bet arī var novest pie saindēšanās. Lai no tā izvairītos, jums ir jāiesniedz, kā uzglabāt produktu, cik ilgi tā var palikt svaigu un tā var paplašināt savu drošu lietošanu.

veidu sieru

Šis produkts ir izgatavots no piena. Turklāt, tas var būt govs piens, un aitu vai kazu. Saskaņā ar to, kā arī par ražošanas metodi un klātbūtni citām sastāvdaļām, visi sieri var iedalīt vairākos veidos:

• Cietie sieri ir ļoti blīva struktūra. Lieli caurumi tiem nav, tie parasti ir gandrīz neredzams. Tas ir tāpēc, ka ražošana ir cietais siers ir zem spiediena, apmēram 6 mēnešus. Šī šķirnes, piemēram, Parmas, Gouda, "Hero", Nīderlandes un citi.
• Semi-cietie sieri atšķiras mīksta tekstūra, bet tomēr tie ir diezgan blīvs. Caurumi tie var būt mazs, vidējs un pat ļoti liels, piemēram, siera Maasdam.
• Mīkstais siers ir neliels periods nobriešanas. Bieži vien šie konsekvences veida atgādina biezpienu vai mīkstu krēmu. Tās parasti nav garoza un uzreiz ir gatavs lietošanai. Tie ir sieri, kā Adygei, mascarpone, Ricotta, mocarellas un citi.
• Sālījumi šķirnes nogatavojas un uzglabā sālījumā. Tie var būt atšķirīgs blīvums, bet parasti ir ļoti sāļš. Slavenākajiem sieri ir sālījums siers, suluguni chechil.
• Apstrādāta vēl dažādas citas sastāvdaļas savā sastāvā, izņemot biezpienu un sviestu. Tas var būt krējums, augu tauki, garšvielas. Lai padarītu īpašu-melters sāļus izmanto šādu siers ar mīkstu konsistenci. Kausētais siers ir ļoti daudz, piemēram, "Draudzība", "dzintara", "Viola", "Hochland", un citi.

No kāda glabāšanas laiks siera atkarīgs

Šis piena produkts ir īpaši uzglabāšanas apstākļi. Tās lielā mērā atkarīgs no siera šķirnes. Bet ir arī citi faktori, kas uztur to svaigu un nav patērē pārtikas sapelējis vai sabojātu ēdienu. Pirms jūs iegādāties veikalā jums jāzina pazīmes šāda veida siera. Nav vēlams izmantot pārtikas produktu, glabāšanas laiks tuvojas beigām. Lai saglabātu siers mājās, ir ļoti svarīgi, lai atbilstu noteiktiem nosacījumiem, temperatūras, mitruma un citiem parametriem.

Zema temperatūra ir kaitīga produktu. Pēc tam, kad siers ir "dzīvs". Augsta temperatūra var pasliktināties. Daudz mitruma izraisa pelējuma, bet zemu tā izžūst. Īpaši mazs ir glabāšanas laiks iesaiņotā sieru: ja tas ir sagriež gabaliņos, tas ir piemērots, lai ēst ne vairāk kā 3 dienas.

Pamatnosacījumi uzglabāšanai sieru

Nesniedz šī produkta lielus krājumus. Pēc derīguma termiņa sieru, pat aizzīmogotos konteineros, ir 2 mēneši, un samazināt gabals tiek turēti vēl mazāka. Jums jāzina, ka dažādu šķirņu jānovieto atsevišķi. Galu galā, tie ir ne tikai nepieciešama īpaši uzglabāšanas apstākļi, bet ir arī īpašu garšu. Piemēram, šāda reta ledusskapī mūsu mājsaimnieces siera jātur prom no citiem pārtikas produktiem, kas slēgtā iepakojumā. Sālījumi šķirnes tiek glabāti bankā vai pannas ievietots speciālā sālījumā. Glabāšanas laiks sieru, kas sagatavota ar savām rokām, nevar būt vairāk kā 2-3 dienas.

Ir svarīgi ievērot nosacījumus zāļu uzglabāšanu. Sieru jāiepako. Home uzglabāšana ir labāk iegādāties īpašu Sarnitsa keramikas vai stikla ar vēdināmā vāku. Tas ir nepieciešams, lai arī ievērot temperatūras nosacījumus - no 3 līdz 10 grādiem. Un tas ir vēlams, ka temperatūra nav vilcināties, jo tas nepatīk sieru. Bet paturiet šis produkts var būt arī bez dzesēšanas iekārtas. Lai to panāktu, to ietin samitrinātu drānu sāls ūdenī, un ievieto vēdināmā vietā, prom no saules gaismas.

Kā palielināt glabāšanas laiku sieru ledusskapī

Parasti mājsaimnieces pirkt produktus ar cerībām dažām dienām. Bet tas tā notiek, ka tas ir nepieciešams, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. Ir daži noteikumi, kā uzglabāt sieru ledusskapī ilgāk par dažām dienām, tā, ka tas nav bojāts:

• ievieto noslēgtā tvertnē vai vakuuma konteinerā;
• ielieciet cukura kubu iepakojumā un aizstāt to katru dienu;
• marinēts siers glabāti piena vai speciālā sālījumā;
• ja nav īpaša glabāšanas konteineris sieru, varat ietiniet to folijā vai plastmasas wrap, bet vislabāk - ar pergamenta;
• novietojiet tai jābūt uz apakšējā plaukta ledusskapja vai uz durvīm;
• glabāt visas šķirnes viens no otra.

Kā tas ir iespējams, lai saglabātu šo produktu

Lai palielinātu glabāšanas laiku siera, jums ir jāzina, no kuras viņš ātri pasliktinās. Uzglabājot šo produktu, būtu jāizvairās:

• pārāk zema temperatūra, tikai mīkstie sieri jāiztur sasaldēšana vairākas dienas;
• ekstremālas temperatūras;
• noslēgtās plastic bags;
• nodalot to mazos gabaliņos, kas ir strauji sasprēgājušas un izžāvēt pat tad, ja uzglabāts;
• tas nav nepieciešams, lai wrap sieru papīra.

Kā uzglabāt cietā tipa

Šis siers ir daudz garāks, nekā citi saglabā svaigumu un garšu ledusskapī. Bet tomēr ir jāievēro nepieciešamie uzglabāšanas apstākļi. Pat tā, ka glabāšanas laiks siers ir ne vairāk kā mēnesi. Un jums ir regulāri pārbaudīt to Pelējuma traipi vai bojātām vietām. Lai siera saglabājusies vairs vajadzīga šādiem nosacījumiem:

• Augsts gaisa mitrums - 90%, tāpēc tas ir labāk, lai saglabātu polietilēna plēvi, nevis papīra;
• gaisa temperatūra ir no 3 līdz 10 grādiem, spēcīgs auksts siera nepatīk;
• glabāšanas vietai jābūt labi jāvēdina, nevēlamas apkārtnē spēcīgu-ožamā produktiem.

Daži cilvēki iesaka turēt ilgāk cieto sieru, ielieciet paketē blakus viņam gabals rafinētā cukura vai kādu makaronu. Nedaudz mazāk puscietais siers tiek saglabāts. Viņš ir labāk piemērota sviestmaizēm nekā karstos ēdienus. Tāpēc ir svarīgi ņemt vērā, piemēram, glabāšanas laiks siera Lambert - ļoti populārs šķirni.

Uzglabāšana mīksto sieru

Šis produkts ir vislabāk uzglabāt oriģinālajā iepakojumā. Jūs varat arī ievietot to slēgtā traukā, piemēram, emaljētā katlā. Šāda uzglabāšana pasargā mīksto sieru no plaisāšana. Šīs šķirnes var ievietot saldētavā, viņi nezaudē garšu. Bet jūs varat saglabāt tos kā ne vairāk kā 3 dienas. Tāpat, tikai dažas dienas tiek turēti atklātā un siera iepakojuma. Viņš ātri sāk izžūt un cieši noslēgtā traukā var kļūt sapelējis.

Tas ir mazs, un glabāšanas laiks Adygei sieru, gan, atšķirībā no citiem mīksto pakāpes, tas iet pasterizācija augstā temperatūrā. Bet pat oriģinālajā iepakojumā tā tiek glabāta ne vairāk kā mēnesi, un pēc atvēršanas mājas - tikai nedēļu. Adygei siers ledusskapī ir labāk ielikt stikla bļodā, cieši aizveriet vāku un notiek atsevišķi no citiem produktiem.

apstrādāti sieri

Daudzi mājsaimnieces dod to durum. Šīs priekšrocības ietver labāku absorbciju organismā, kā arī dažādas gaumes. Turklāt, glabāšanas laiks kausēto sieru ir nedaudz lielāks nekā citām šķirnēm. Sākotnējais iepakojums var uzglabāt vairākus mēnešus - dažas šķirnes līdz sešiem mēnešiem. Krējuma siers var sasaldēt, tāpēc tas būs vieglāk izmantot, lai sagatavotu daudziem ēdieniem. Bet pēc iepakojuma atvēršanas, uzglabāt tā var būt tikai pāris dienas: tā ātri žūst. Tas ir vislabāk saglabājies sieru, ietin folijā. Un, lai noteiktu to piemērotību uzturam, jums ir nepieciešams rūpīgi apsvērt klātbūtni pelējuma uz sieru. Kad tumši plankumi vai malodor produkts labāk samazinājies.

Pazīmes sabojāties siera

Šis produkts ir rezultāts darbības mikroorganismu, tāpēc viņi saka, ka viņš tuvojas piesātinājumam. Parasti pārdod veikalos jau nogatavināts siers, bet uzglabāšanas laikā tas var attīstīties mikroorganismus. Tā rezultātā uzkrāšanos olbaltumvielu sadalīšanās produktu var rasties nepatīkamas garšas vai pārmērīgu asumu. Dažos šķirnes uzglabāšanu pienakmens veidota kā baltiem punktiņiem. Šis kritums kalcija sāls nogulsnes. Turklāt siera virsmu var attīstīties rozā plankumi - zīme raugs mikrofloru. Bieži veido tumšas vietas, norādot pelējuma veidošanos. Balti plankumi un pretīgs smarža - liecina par attīstības pretīgs mikrofloras. Ja bojājumi uz iepakojuma siers sāk izžūt, zaudēt svaru. Pēc saldēšanas visvairāk šķirnes siera sagrūt, to aukslēju pasliktinās.

Ko darīt ar sabojātu sieru

Ja jūs nezināt, kāda glabāšanas laiks sieru no, var pieņemt, ka tas ir pasliktinājies. Kad tas notika ar siera cietajiem, piemēram, tur bija pelējums, to var samazināt. Atlikušo gabals ir piemērots lietošanai pārtikā. Ja siers ir sauss, tie jānovieto konteinerā piena uz dažām stundām. Tas sabojājies siers ir labāk izmantot pārtikas produktu pēc termiskās apstrādes, piemēram, ceptiem dārzeņiem un gaļu, padara karstu maizītes vai picu.