Kā Beat proteīnu uz cietas putas ar minimālu piepūli: daži praktiski padomi

Beat olbaltumvielu vēsā putu nepieciešama daudzās receptes, taču šis process aprakstīts, ir ļoti reti. Bet, lai tiešām labs bezē dažkārt nav tik vienkārši. Pirmā lieta, jums ir nepieciešams pievērst uzmanību sākotnēji - tas ir svaigums olu un to temperatūru. Ironiski, pātagu olbaltumvielas svaigas olas ir ļoti grūti, jo tas ir vairāk kompakto struktūru. Ja tas būs stāvēt dažas dienas, tas būs daudz vieglāk. Turklāt temperatūras un produkti un ēdieni jābūt pietiekami zema. Bowl, kas būs process, un tas ir ieteicams, lai atdzesētu olas paši pirms Beat baltumus.

Pieredzējuši pavāri arī tiek stingri ieteikts izmantot pilnīgi tīras un sausas telpas, jo klātbūtni vismazāko pilienus ūdens vai tauku, var sabojāt visu. Stikla trauks ir jāizmanto, un mikseris, jābūt 2 (viens olbaltumvielu būs grūti sapurināt). Kad dzeltenumi departaments ir jārīkojas ļoti uzmanīgi, jo iespiešanās dzeltenums ir līdzvērtīga kritumu taukiem (masas nebūs putas). Tas ir labāk, upurēt daļu no proteīna, pievienojot to dzeltenums, nevis otrādi.

Nav uzreiz ieslēgt mikseri ar maksimālo ātrumu. Sākt minimumam, un pēc tam pakāpeniski palielināt to maksimāli. Saldinātājiem (cukurs vai pulveris) ir nepieciešams, lai ielej jau nedaudz putukrējuma masas, jo, ja proteīns ir sākotnēji salds, tad tas nav vzobetsya. Diezgan bieži, lai paātrinātu šo procesu un iegūt stabilākas putas izmanto konservantus. Lai rūpnieciskā mērogā tas parasti ir citronskābe vai etiķis un citronu sulu mājās. Tomēr ir svarīgi, lai pārspīlēt to ar viņu, ar krēmu nav skābs.

Zinot to, kā pātagu olbaltumvielu un cukuru pareizi, jūs varat gatavot kūka ar bezē, bezē, vai vienkārši padarīt olbaltumvielu krēmu, piemēram, caurulēm. Parasti 1 proteīns, ņemot 2 ēdamkarotes cukura (vai pulveris) un dažus pilienus citrona sulas.

Lai sagatavotu bezē kūka vai bezē, pātagu proteīnu tādā stāvoklī, līdz maisījums vairs izkrist no tvertnes pārjaunojumu (ti, ļoti cietas putas). Tad tas ir viegli (ar karoti vai konditorejas izstrādājumu kulka ar īpašu pielikumu) izplatījās uz pergamenta un cep ne visai karstā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Tādā gadījumā, jebkurā gadījumā nevar atvērt durvis. Par kūkas masu izplatīties veidnē un cep mazliet ilgāk.

Ready bezē var savstarpēji apvienot sviests krēmu, un tie rotā kūka, saldējums vai citu desertu. Ja bezē tiek izmantots kā apdares, tas bieži vien padara krāsainu, pievienojot krāsas uz skatuves, kur jau ir iegūta putas (pēc pūdercukurā).

Beat olbaltumvielas cepumu vai citu testu mazliet vieglāk, jo tas neprasa tik stabils putas. Tomēr, un šeit tas nav ieteicams ignorēt ieteikumus iepriekš dotos. Tāpat ir vērts atcerēties, ka olu baltumus, var būt diezgan viegli nokārtot, tāpēc, lai savienotu tos ar citām sastāvdaļām (olas dzeltenumu, sviestu, miltiem, uc), jābūt ļoti uzmanīgiem, neizmantojot mikseri, un uzmanīgi maisot masu karoti no apakšas uz augšu.

Diemžēl, ne visi mājsaimnieces zina, kā padarīt proteīnu krēmu. Un patiesībā tas satur vismaz kaloriju, tāpēc, izmantojot, ir iespējams sagatavot diētu deserti.