Kā cep kartupeļus traukā ar sīpoliem, sēnēm vai gaļu?

Šķiet, ka visi zina, kā cep kartupeļus traukā (piemēram, ar sīpoliem). Tomēr, cik daudz bēdas ir! Tas izrādās tvaicēts, bet ne cepts, tad garoza veidojas sava veida neskaidra, tad garša nav skaidra ... Cilvēki dažreiz pat atsakās no iecienītākās, lai arī ne pārāk noderīgas, traukā.

Nelietojiet šādus upurus! Vienkārši ir nepieciešams izdomāt, kā pareizi cep kartupeļus traukā, ņemt vērā kļūdas, kas veiktas pirms un padarīt ģimeni brīnišķīgas vakariņas! Turklāt noteikumi nav nekas sarežģīts. To ir diezgan viegli apgūt.

Kā cep kartupeļus traukā

Vispirms pievērsiet uzmanību esošajai pannai. Teflona var nekavējoties atdot par kaut ko citu, jo tam ir pārāk plāns dibens, un normāla grauzdēšana nedarbosies. Labākā cepamā panna ir čuguna, bet otrā - tikai biezā apakšdaļa.

Mēs ejam tālāk. Pirms cepšanas kartupeļu cepšanas pannā (ar sīpoliem, sēnēm vai lieliskai izolācijai), to jātestē ar papīra salvetes. Mitrums, kas izdalīts no bumbuļiem, novērš vērtīgo garožu veidošanos. Bet tas veicina to apspiešanu.

Cits noslēpums ir tas, kā kartupeļus apcep pannas ar garoza palīdzību: ielieciet sagrieztus gabaliņus tikai labi sasildītos taukos vai eļļā. Ja viņiem nav laika uzkarst, šķēlītes paliks, un nākotnē viņi sāks atkal gatavot, bet tvaicēties paši. Vēl viena ļoti bieži sastopama kļūda ir vāka izmantošana. Apklājis trauku pannā - ieguva maigu, gaišus sautētos kartupeļus.

Lai iegūtu skaistu un izturīgu garoza, jums jāuzsāk cepšana ar lielu karstumu, un ar to satveriet to līdz vidējai. Un jebkurā gadījumā nepieejiet pārāk bieži!

Un, visbeidzot, pats kartupelis. Neuzsūtiet jaunus bumbuļus - tie var būt arī diezgan cienīgi cepti kartupeļi, bet joprojām nav bagāti un sulīgi. Plus pareizi sālīšana: sāls tiek pievienots pašā galā, jo tas arī novērš zamumyanivaniyu.

Klasisks recepte

Vispirms apsveriet, kā kārtot kartupeļus cepšanas pannā ar sīpoliem. Šeit visizplatītākā kļūda ir dārzeņu liešana bļodā vienlaikus. Rezultāts ir viltīgs: bumbuļi nokrīt, sīpoli faktiski smērē salmiņos, garša kļūst apšaubāma. Šāds algoritms būs pareizs:

• Kartupeļus, protams, notīra, sagriež (izciršanas forma nav svarīga, bet labāk ir padarīt šķēles plānas) un žāvē.
• Eļļu ielej cepšanas traukā.
• Kartupeļus ielej un cep saskaņā ar visiem noteikumiem, līdz viņi saņem visaptverošu zelta garoza.
• Liekumus sagriež pie sāniem, un sabiezējušo sīpolu ielej centrā.

Kad otra sastāvdaļa ir apzeltīta, viss ir sajaukts un sālīts.

Fry alternatīva

Neatkarīgi no tā, cik smagi jūs mēģināt, vienmēr ir risks, ka sulu no svaigiem sīpoliem izraisa kartupeļu salmi, un cepamais ēdiens nesaņems vēlamo krāsu. Apsveriet, kā vieglāk saprecēt kartupeļus cepšanas pannā ar sīpoliem. Bumbuļus vajadzētu pagatavot vienā bļodā, bet otrā - sīpolus. Kad abi komponenti sasniedz vēlamo stāvokli, tos apvieno un uz dažām minūtēm paliek uz uguns, lai savstarpēji savstarpēji impregnētu sulas.

Kartupeļi ar meža sēnēm

Šī pilnveidošana ir ļoti svarīga, jo kartupeļus ar sēnēm var pagatavot divos dažādos veidos. Mežā savāktās sēnes ir iepriekš jāsagatavo: vajadzības gadījumā - tīrīt, pēc tam - vārīt. Tālāk mēs rīkojamies šādi:

• Bumbuļi, kas apstrādāti iepriekš aprakstītajā veidā ar obligātu žāvēšanu.
• Eļļu mēs sildām biezā dibenā traukā un apmaisa salmiņos, šķēlēs vai apļus, līdz tas ir gandrīz gatavs. Garoziņam jāaptver tie no visām pusēm, bet kartupeļu iekšpusē jābūt nedaudz mitrai.
• Eļļainus (gaileņaugus, medus agars) sagriež, ielej galvenajā produktā un apcep aptuveni piecas minūtes. Tajā pašā stadijā ēdienu iedod garšvielas un podsalivaetsya.

Lai bagātinātu garšu, varat pannāt pāris glāzes krējuma krējuma uz pannas un sajaukt visu, līdz tas izšķīst. Ēdams tiek pasniegts!

Kartupeļi ar šampinjoniem

Šeit pieeja būs atšķirīga. "Mājas" sēnēm nav nepieciešams gatavot. Un jūs to nevarat ievietot uzreiz, jo kartupeļu cepšana ar sēnēm vienā cepamā traukā nozīmē iegūt kādu putru. Tāpēc neesiet slinki un uzreiz lietojiet divus traukus. Vienā pannā saskaņā ar visiem noteikumiem kartupeļi tiek cepti, otrajā priekšgalā tiek uzlikts priekšgala, un pēc tam saplīst sēnes. Kad abi ir gatavi, sastāvdaļas tiek apvienotas lielākā saldēšanas pannā, sajauc un paliek uz pāris minūtēm zem vāka, kamēr uguns ir izslēgts, lai tās varētu lietot aromātu un sulas no cita.

Tā kā pašas sēnes ir diezgan garšas, daudzas mājsaimnieces to ieteic, ka cepšanas laikā viņiem pievieno sasmalcinātu ķiploku un / vai pikantu garšaugus.

Kartupeļi un cūkgaļa

Vēlaties iegūt pilnīgu un atbilstošu ēdienu - uzziniet, kā cep kartupeļus ar gaļu pannā. Vēlams arī pakāpeniski sagatavot. Cūkgaļu labāk ņemt no liemeņa tauku daļām, tad jūs varat iztikt bez papildu eļļām, un kartupeļi absorbēs tā garu.

Gaļas gabalu sagriež četrās simtās kubiciņās. Tie ir novietoti sausā cepšanas traukā, un vispirms tiek veikta lēna uguns, lai tauki tiktu atkausēti. Kad gabali ir pārklāti ar zeltainu garoziņu, tās pārnes uz atsevišķu trauku un nomainās pannā, kas smalki sagriezta ar lielu sīpolu. Ceptuve tiek pagatavota sulīgajā brūnganā krāsā un tiek nosūtīta uz uzņēmumu gaļai.

Tagad kartupeļu sagriež sloksnes - par norādīto cūkgaļas daudzumu tas prasīs septiņus gabaliņus (vidēja izmēra). Ja taukiem nav pietiekami, to var atšķaidīt ar saulespuķu eļļu. Kartupeļu šķēlītes tiek rupji gatavotas, pēc kuras tās apvieno ar palēninātām sastāvdaļām. Posoliv, pipari un pārkaisa ar garšvielām, trauku var pasniegt uz galda.

Garšīgi pīrāgi

Daudzas mājsaimnieces nav gatavas apnikt ar cepšanu. Viņiem ir piemērota ļoti vienkārša recepte. Kā cepīt pīrāgus ar kartupeļiem pannā ātri un garšīgi? Šeit ir ļoti vienkārša mīkla, kuru varēs izgatavot pat jaunais kulinārais eksperts, kā arī vienkāršs pildījums. Rezultāts ir vienkārši brīnišķīgs! Vispirms mēs strādāsim ar "iekšējām". Viņiem apmēram 500 g kartupeļu vārītas ūdenī, kas ir iemērc, un pēc tam tos kūst ar karsto formu sviestu. No sīpolu pāra tiek pagatavota cepta un abas sastāvdaļas ir vienmērīgi savienotas. Ceturtā litra tauku satura kefīra sajauc nedaudz sodas, divas olas, sāls šķipsnu, divas ēdamkarotes rafinētas eļļas un karotīna cukura.

Blīvie, bet maigie mīklu maisījumi (milti atstās aptuveni pusi kilogramu). No tā roll bumbiņas, kuras iesilda plakanās kūkas. Sagatavoti pīrāgi. Ceptuvā saulespuķu eļļa ir labi uzkarsēta, kur kulinārijas brīnums ir cepts. Kad tiek panākts gluds sārtums, tvertne ir pārklāta ar vāku, un pīrāgi uz dažām minūtēm tiecas zem tā.