Riekstu cepumi. Recepte īsās kakla medaljoniem

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz neparasti gardas riekstu sīkdatnes recepti. Šī ārstēšana ir ideāla tējai vai kafijai. Mūsu lazdu riekstu cepumi, kuru recepte nav pārāk sarežģīti, izskatās kā medaljoni ar riekstiem. Pateicoties oriģinālajam izpildījumam, interesantajai formai un izsmalcinātajai gaumei, tas pievērsīsies pat visprasīgākajam saldajam zobam, un labības miltu trūkums padara to vērtīgāku veselīga uztura ziņā.

Pamats vienkāršotai versijai

Pēc izskata sīkdatne atgādina kūpinātu desu, tāpēc dažos avotos to sauc par desu cepumiem vai cepumiem.

Lai to izdarītu, jūs varat uzņemt no Julia Vysotskaya receptes riekstu sīkdatni. Pēc sīkdatnes sagatavošanas pēc tā ieteikuma izmantojiet to kā žurnāla pamatu, kas tiks sagriezts medaljonos.

Julia Vysotskaya valriekstu cepumiem vajadzētu paņemt glāzi miltu un sajaukt ar cepeškrāsnī cepamo pulveri. Citā bļodā jāmazgā simts grams sviesta un simts piecdesmit grami cukura. Pievienojiet četrus ēdamkarotes siltā piena un nedaudz vaniļas. Maisīt.

Apkaisītie valrieksti (vai citi), kurus ievieto eļļas maisījumā. Tur arī izsijāt miltus ar cepamo pulveri. Kā maisīt. Veidojiet nelielas bumbiņas un sakārtojiet tās uz ieeļļotas cepšanas lapas. Cep desmit minūtēs ļoti karstā krāsnī.

Daži konditori uzskata, ka iesācēji var izmantot gatavas veikalu cepumus no grausām mīklām ar riekstiem, piemēram, "Jubilee" vai kādu citu. Šajā gadījumā recepte būs nepieciešama tikai pekanrieksti un tās sastāvdaļas, kas ir iekļautas stiprinājumā.

Sagatavošanas secība

Mēs piedāvājam apgūt sarežģītāku veidu, taču tas ir daudz interesantāks, jo mājas gatavošana ir sava veida hobijs. Turklāt mūsu riekstu cepumi bez miltiem. Šī recepte būs prieks tiem, kuri ievēro diet bez lipekļa.

Medaljonu sagatavošana notiek četros posmos:

1. Mēs cepam riekstu sīkdatni (recepte būs norādīta zemāk).
2. Mēs esam iesaistīti riekstiem.
3. Mēs izgatavojam saistošu vai saistošu pastas.
4. Sagatavotos komponentus mēs pārvēršam baļķos, un tad, kas izrādīsies - medaljona sīkfailos.

Padevējiet

Lai iegūtu rafinētas delikateses, būs jāstrādā smagi. Jums nav nepieciešams vienkāršot tehnoloģiju, cepot nevis atsevišķus sīkfailus, bet vienu veselu kūku. Ir svarīgi, lai riekstu sīkdatne (recepte zemāk) būtu nedaudz atšķirīgu nokrāsu un tekstūru. Liels kūka būs daudz viendabīgāks nekā nepieciešams.

Tātad, pagatavojiet riekstu sīkdatni. Recepte pieņem, ka ir klāt kukurūzas ciete, margarīns, cukurs, vanilīns, olas un milti no mandelēm.

Pusi no margarīna iepakojuma vajadzētu nedaudz mīksttīt istabas temperatūrā un sasmalcināt ar nazi. Tad to vajadzētu ievietot plašajā traukā un iesūknēt divas glāzītes no kukurūzas ciete. Kartupeļi nav piemēroti! Tad ielej pusi glāzi mandeļu miltu, 10 gramus vaniļas cukura, vienu glāzi cukura un vadīt divas olas.

Lāpstiņu, bet ne rokas, samaisa līdz nosacījuma viendabīguma stāvoklim. Pārbaudes laikā sastāvdaļām jābūt vairāk vai mazāk vienmērīgi sadalāmām. Nav iespējams pilnībā nodrošināt tauku vienveidību un šķīdību. Pēc tam ir nepieciešams veidot com, ietin to polietilēna plēvī un ieliek to vēsā vietā ceturtdaļas stundas laikā. Ja jūs domājat, ka mīkla ir pārkarsusi, tad turiet to ledusskapī ilgāk.

Mēs cepam mīklas cepumus

Mīklu atdzesē uz galda, pulvera veidā ar cieti. Ielieciet slāni ar pusi centimetru biezu. Sagriezti gabalos patvaļīgas formas un lieluma - tie būs sadalīti jebkurā gadījumā. Pārsūtiet cepumu cepumus uz cepšanas loksni ar apakšā esošo teflona papīru (šādā veidā tie nedegs).

Ievietojiet pannu karstā krāsnī. Cepšanas laiks ir ceturtdaļa stundas. Gatavību pārbauda koka nūju. Ja pēc sīkdatnes izciršanas uz tā nav iestrēdzis mīkla, tad tas ir gatavs. Sīkfailus var noņemt un atdzesēt. Kamēr tas atdziest, ir pienācis laiks izturēt riekstu un ielīmēt pastas.

Riekstu sagatavošana

Mizotie rieksti un pekanrieksti jāsadala ar nazi. Optimālais gabalu izmērs ir no granātābolu graudu. Viņi saka, ka nav daudz riekstu. Ja jūs lietojat vienu līdz divas glāzes, tas netiks sabojāt mūsu sīkfailu recepti. Īsu dobu būs tikai labums no tā. Bet jebkurā gadījumā fit un grieķu.

Uz čuguna traukā uz katras plāksnes jānosedz uzgriežņi. Viņiem ir jāmaisa visu laiku. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no cepšanas temperatūras un riekstu daudzuma. Ir svarīgi, lai tie kļūtu nedaudz zeltaini, bet nav nodedzināti. Pie augsta siltuma, enerģiski maisot, pietiek piecas minūtes. Gatavie rieksti izlej no pannas un atdzesē dabīgos apstākļos.

Stiprinājuma savienojums

Ja saviem vārītiem sīkfailiem jūs varat izmantot veikalu, tad īpaši piesardzīgi jāpievērš uzmanība piesaistes emulsijai. Tam būs vajadzīga dabiska rūgta šokolāde no rīvētu kakao pupiņu, laba iebiezināta piena un konjaka.

Visi šie komponenti - simts gramu sasmalcinātas šokolādes, viena vara no kondensēta piena un divi vai trīs ēdamkarotes konjaka - jāapvieno lielā bļodā un maisa ar maisītāju. Tad jums vajadzētu likt bļodiņu ūdens vannā un ar pastāvīgu maisīšanu panākt stāvoklī homogēna emulsija.

Veidojiet žurnālu un pagrieziet to medaljonos

Aukstās sīkdatnes jāsadala gabalos un jāvelk uz tiem rullītis. Nevajadzētu būt pārāk mazai drupai, riekstu gabala izmēram. Riekstus kopā ar drupātiem ielej bļodā ar piestiprināšanas emulsiju un maisot. Iegūtā masa būtu jānovieto uz pārtikas plēves un jāveido baļķis, šķērsgriezumā apmēram pieci centimetri. Galiem jābūt pēc iespējas gludākiem.

Ievietojiet žurnālu ledusskapī vairākas stundas. Tam jābūt tik grūti, ka to var viegli sagriezt. Nelietojiet stipri iesaldēt. Apstrādātu baļķi var noņemt, atvērt un sadalīt vienā un tajā pašā gabaliņā nedaudz vairāk par centimetru biezu.

Pagrieziet medaljonus uz papīra kontaktligzdas ar plakanām vai perforētām malām. Gatavs!