Kā es varu veikt balto baklažānu? Receptes ziemai

Kā tiek pagatavoti baltie baklažāni? Šis produkts netiek pakļauts īpašai termiskai apstrādei. Tas ir vārīts, sautēts un cepts tieši tāpat kā tā "zilais" puisis.

Vienīgā atšķirība starp šiem dārzeņiem ir tā, ka baltais baklažāns nesatur solanīnu. Šajā ziņā tas nav rūgts, un nav nepieciešams mērcēt to sāls ūdenī.

Tātad, kā gatavot balto baklažānu? Receptes, izmantojot šo produktu, var būt atšķirīgi. Mēs jums pateiksim, kā padarīt ātru uzkodu no šī dārzeņa un nobloķēt to ziemai.

Baltie baklažāni: gatavošanas receptes

Protams, visi mēģināja pannā cepēt baklažānu. Šis ēdiens var kalpot kā lieliska uzkoda ne tikai pusdienām, bet arī svētku galdam. Tomēr pēdējā gadījumā mēs iesakām papildus izmantot ķiploku mērci un svaigus tomātus. Tikai tā jūs pārsteigsiet viesus ar ļoti garšīgu, skaistu un smaržīgu uzkodu.

Tātad, kā jūs būtu jāmazgā baltās baklažānas? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iegādāties šādus produktus:

• Maza izmēra balto krāsu baklažāni - apmēram 2-3 gab .;
• Sāls labi, melnie pipari - izmantojiet pēc jūsu iecienītības;
• Milti kviešu - apmēram 2/3 tase (dārzeņu sagruvēšanai);
• Majonēzes olīvu - aptuveni 3 lieli karotes;
• Augu eļļa - pēc saviem ieskatiem;
• Skābs krējums biezs tauki - 2 lieli karotes;
• Vidējais ķiploku zobs - 2 gab .;
• Ciets siers (jūs varat lietot jebkuru šķirni) - apmēram 80 g;
• Nelieli mīkstus tomāti - 4-5 gab .;
• Svaigi zaļumi (pētersīļu lapas) - izmantojiet dekorēšanai.

Dārzeņu pārstrāde un cepšana traukā

Pirms gatavojat baltos baklažānus traukā, tie ir rūpīgi jāpārstrādā. Dārzeņus rūpīgi mazgā karstā ūdenī un pēc tam žāvē ar dvieli. Pēc tam nabagi tiek sagriezti no tiem un sasmalcināti ar apli 8 mm biezumā.

Kā minēts iepriekš, šī produkta mērcēšanai sālsūdenī nevajadzētu būt. Tādēļ, pēc slīpēšanas baklažānu, ir nepieciešams sākt tās apcept. Lai to izdarītu, cepšanas traukā augu eļļa tiek uzkarsēta un pēc tam pārmaiņus izklājiet dārzeņu apļus, kas iepriekš iesaiņoti kviešu miltos ar soda sāli.

Sagatavojiet baltas baklažānas abās pusēs, līdz parādās sarkanā garoza.

Veidojiet uzkodu un pasniedziet viesiem

Lai veidotu uzkodas, mums būs nepieciešams ķiploku mērci. Lai to paveiktu, ielieciet smalki sarīvētu sieru un ķiploku, kā arī biezu krējumu un olīvu majonēzi. Attiecībā uz svaigiem tomātiem tos sagriež lokos ar 5 mm biezumu.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas cepti baklažāni tiek izlikti uz plakanas plāksnes, pēc tam smērē ar ķiploku mērci un pārklāti ar tomātu. Uzkodas ir dekorētas ar pētersīļu lapām.

Viesiem šāds garšīgs un aromātisks ēdiens tiek uzrādīts tūlīt pēc veidošanas.

Baltie baklažāni: receptes ziemai

Izskatāmā produkta sagatavošanā nav nekas sarežģīts. Galvenais ir stingri ievērot visus receptes ieteikumus.

Ja vēlaties iegūt saldu un garšīgu uzkodu, kas pagatavota ziemai, mēs iesakām izmantot šo metodi. Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams:

• Baltais baklažāns - 6 kg;
• Bulgārijas pipari (lieto tikai sarkanā krāsā) - 6 gab.
• Karstā pipari - 1 pod;
• Ķiploku zobi - 200 g;
• Etiķis 9% galds - 5 lieli karotes;
• Augu eļļa - ½ glāzes;
• Pagatavota sāls - 2 lieli karotes;
• Cukurbietu cukurs - 1 glāze.

Sastāvdaļu sagatavošana

Baltā baklažāna šādai uzkodai tiek apstrādāta diezgan viegli. To rūpīgi mazgā, nogriež galus un sasmalcina ar biezām sloksnēm (var sadalīt pa 6-8 daļām). Pēc tam dārzeņus iedala parastajā dzeramajā ūdenī, 5 minūtes vārītas (pēc šķidruma vārīšanās), pēc tam tos atbrīvo glabāšanai un maksimāli atņem mitrumu.

Attiecībā uz sarkanajiem bulgāru pipariem tas arī rūpīgi jānomazgā, noņemot sēklas un stublājus. Turpmāk tas savīti gaļas mašīnā kopā ar karstu piparu pākstiņu.

Gatavošanas process uz krāsns un produkta velmēšana

Pēc tam, kad saldo bulgāru piparu mērce ir gatava, tas tiek uzlikts uz plīts un pareizi traucēts. Vārajā procesā dārzeņu vircai pievieno sāli, saulespuķu eļļu un cukuru.

Pēc sastāvdaļu viršanas apmēram 10 minūtes tie tiek uzlikti iepriekš vārītiem baklažāniem. Arī traukos pievienojiet galda etiķi un sasmalcinātu ķiploku zobus.

Pēc produktu sajaukšanas ar karoti, tie iegūst ļoti smaržīgu un gaišu masu. Tas ir vārīts tieši 5 minūtes, pēc tam tas tiek sadalīts pa sterilizētām burkām.

Pēc tam, kad tie ir noapaļojuši tvertnes, tās uz laiku paliek uz pusi (pirms atdzesēšanas), un pēc tam tās tiek novāktas pagrabā. Uz galda šādu ēdienu uzrāda tikai pēc pāris nedēļām. Izmantojiet to kopā ar maizi kā pikantu uzkodu.

Mēs izgatavojam baklažānus klosteriskai ziemai

Baltie baklažāni, kuru receptes mēs apsveram, ir ļoti delikāts un garšīgi. Ja jūs nevēlaties dot pārāk daudz laika gatavošanas procesam, mēs iesakām izmantot šo recepti. Lai to īstenotu, mums nepieciešams neliels komplekts diezgan pieejamu produktu, proti:

• Baltais baklažāns - 2 kg;
• Ķiploku krustnagliņas - 5 gab.
• Galda etiķis - 4 lieli karotes;
• Saulespuķu eļļa - 2/3 tase;
• Sāls, neliela kulinārija - 2 lieli karotes;
• Dzeramais ūdens - apmēram 1 litrs;
• Baltais cukurs - 2 lieli karotes.

Dārzeņu un marinādes pagatavošana

Varat izmantot jebkuru baklažānu, lai sagatavotu ziemas sagatavi. Mēs nolēmām nopirkt balto dārzeņu. Tos rūpīgi nomazgā un sasmalcina ap 1 cm biezu apli. Pēc tam tie notīra ķiploku krustnagliņus un sasmalcina tos ar presi. Apvienojot abus dārzeņus vienā traukā, tie ir kavēti. Pēc tam viņi sāk sagatavot marinādi.

Lielajā kausiņā vāra maisījumu ar ūdeni un saulespuķu eļļu, kur tālāk pievieno soda saldo un balto cukuru. Pēc ēdienu noņemšanas no uguns, galda etiķis tiek izplatīts līdz tā saturam.

Ziemas sagataves sagatavošanas process

Kad marināde un galvenie dārzeņi ir sagatavoti, viņi sāk veidot uzkodas. Lai to paveiktu, 750 g burkānu šķelto baklažānu gredzenus ar ķiploku un nekavējoties aizpilda ar aromātisku viršanas marinādi, nepārsniedzot 2 cm tilpnes malas.

Traukus pārklāj ar vāku, ielieciet to emaljas rezervuārā ar ūdeni un uzvāra. Šajā formā ziemas uzkodu sterilizē ¼ stundas laikā. Pēc laika beigām tam pievieno marinādi (līdz augšai) un nekavējoties noliek uz augšu.

Pilnīgi atdzesējot sagatavi no balto baklažānu, tas tiek nosūtīts uz pieliekamo. Lai iegūtu vairāk aromātisku un bagātu ēdienu, dārzeņi tiek turēti tumšā vietā 25-30 dienas. Pēc šī laika jūs varat droši uzrādīt uzkodas saviem ģimenes locekļiem.

Citas gatavošanas iespējas

Ko vēl jūs varat pagatavot ēdienus no balto baklažānu? Receptes, izmantojot šo dārzeņu, var būt dažādi. Ja vēlaties svinīgā galda pilnas vakariņas, tad ieteicams cept šo produktu cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, to sagriež pa pusi un izvelk vidējo daļu kopā ar mīkstumu un sēklām. Tad laivas no baklažāniem tiek iepildītas kādā no jums pazīstamām. Šim nolūkam jūs varat izmantot sasmalcinātu gaļu ar sīpoliem, sasmalcinātu dārzeņu ar rīsiem, ceptas sēnes, vistas krūšu gabaliņus un citas lietas. Galvenais ir tas, ka pildījums ir visvairāk sulīgs un aromātisks.

Jāpiebilst arī, ka šāds ēdiens bieži vien tiek pārklāts ar rīvētu sieru vai plāksnēm. Šajā gadījumā jūs iegūsit vairāk skaistu un gardu vakariņu ar cepurēm.

Papildus cepšanai baltie baklažānus var pagatavot kopā ar citiem dārzeņiem. Šajā gadījumā jūs iegūsiet diezgan smaržīgu ēdienu, ko var pasniegt galdam kopā ar gaļu, desu, zivīm utt.

Arī no svaigiem balto krāsu baklažāniem bieži tiek ražoti salāti. Tie tiek sasmalcināti ar plānu un ilgu salmi, un pēc tam sajauc ar burkānu, sarīvē uz Korejas čaumalas un pārklāta ar kādu mērci (piemēram, sojas pupiņas), kā arī sezama sēklas, dažādas garšvielas, garšvielas un citas.