Kā gatavot barbecue

Indijas vasarā un rudens sākumā - laiks garīgo pulcēšanās valstī un kebabs. Visas lietas tweaked apgriezt novāc - ir pienācis laiks mazliet atpūsties un izbaudīt pēdējās siltās dienas. Delicious bārbekjū - pastāvīgs atribūts atpūtas valstī. Padariet to no cūkgaļas vai vistas iesmi vai grila režģa.

Kā gatavot barbecue? Pirmkārt, tas ir nepieciešams, lai marinēt dažas stundas pirms gatavošanas vai pat atstāt marinādē nakti.

Vistas kebabs in majonēzes pildījumu

Pirms gatavot bārbekjū, jums ir nepieciešams sadalīt vistas kājas uz 2-3 daļās, rūpīgi mazgāt un likt katlā. Daļa no gaļas kārbiņu majonēzi, nedaudz sāls, nedaudz piparu un labi samaisa. Atsevišķi karbonāde sīpolu gredzenus, pievienot vistas gaļu un samaisiet vēlreiz. Kebab, marinēts tik labi sagatavoti uz režģa.

Majonēze pildījums var ne tikai marinate vistas, bet cūkas.

Par šo gaļu sagriež gabaliņos, nomazgā zem tekoša ūdens un ielieciet dziļā bļodā. Šķēle sīpolu gredzenus vai pusgredzenus (vēlams gredzeni, lai jūs varētu cept uz grila ar gaļu). Par plauktos gaļu - viena vidēja sīpolu. Pirms gatavot bārbekjū, cūkgaļa liberāli pārkaisa ar pipariem, pievieno nedaudz sāli un ēdamkaroti majonēzes. Visas sastāvdaļas sajauc rokas tā, lai katrs gabals gaļas ieslēgtiem smeared ar mērci un pa kreisi apaugļot.

Cūkas iesmi etiķskābē pārliešanas vajadzībām ne mazāk populāri.

Gaļa obligāti jābūt svaigiem, tolerance mazo Zhirkov. Pirms jūs pavārs bārbekjū, gabals cūkgaļas nepieciešams samazināt mazos gabaliņos 3-4 cm un tīru sīpoliem. Sīpolus apmēram ņemot likmi - 1 gabals uz vienu kilogramu gaļas. Cut savu biezas gredzeni apmēram 0,5 cm, jo plāns ļoti ātri sadedzināt uz grila. Gaļa ar sīpoliem sajauc un pārkaisa liberāli piparu - aptuveni 2/3 tējkarote 3 kg, sāls un etiķis ielej ēdamkaroti. Lai vienmērīgi piesūcina cūkas, etiķis var tikt atšķaidīta ar 1/2 tasi ūdens.

Marināde ar baltvīnu

Kilo kubiņos gaļu ielikt katlā un mērcēt glāzi baltvīna. Šķēle divi sīpoli gredzeni. Maisījums garšaugu - smalki sagriež pāris zariņiem, dilles, koriandru un baziliku. Cūkgaļa pannā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sīpoliem, pipariem un sāli. Papildināta ar sulu no pus citrona un rūpīgi sajauc ar rokām. Piešķiriet brūvēt. Kad apdedzināšanas uz oglēm uzlej vīnu sulīgums

Taču pareizi marinēt gaļu - tas ir tikai puse no kaujas. Galvenais - pareizi gatavot to uz grila. Lai saīsinātu laiku nemierīgi gaida daudzi dārznieki ir gatavi ogles - tās aizmigt, un kūdīja, izmantojot divas vai trīs sausu malku. Pirms gatavošanas kebaba marinētu gaļu iesmu uz iesmiem, pamīšus gabalus cūkgaļa ar sīpolu gredzeniem, un izklāstīts uz grila. Kopā ar gaļu var uzlikt uz malām gabalu tomātu, baklažānu un citiem dārzeņiem. Cepti dārzeņi uz stūriem izrādīties ļoti garšīgs, tie ir lielisks garnīrs ar gaļu smaržīgu.

Kā gatavot bārbekjū uz grila? Jums ir jāmēģina gaļu bija zonā maksimālā siltuma, bet tajā pašā laikā pasargātu to no atklātas liesmas. Lai to panāktu, oglēm pārkaisa ar ūdeni eksplodē no laika uz laiku. Ūdens un apsmidzina iesmi, ka tās virsma nav sausa gatavošanas laikā. Iesmiņi pastāvīgi pagriezt, aizstājot ogles gaļu no dažādām pusēm. Ja labu siltuma, pēc 30 minūtēm būs gatava grilēšanai. Būs tikai noņemt to no iesmi, pārlej kečupu, sakārtot uz platēm, ceptiem dārzeņiem, izvēlēties svaigus garšaugus, ielej glāzi alus, un baudīt gardas vakariņas un siltu uzņēmums.