Kā gatavot karpu: darba dienās un svētku ēdienus

Saldūdens zivju karpas ir atrodamas mūsu upēs un ezeros. Bet tas nav tik bieži redzams veikalos plauktos. Tāpēc daudzi mājsaimnieces nezina, kā pareizi sagatavot karpu. Bet viņš ir karpu tuvs radinieks. Tas ir tas pats lielais, tam ir līdzīga sulīga un blīva gaļa, bet ne tik daudz kaulu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka karpas nevarētu audzēt dīķos un zivju audzētavās. Karpas bija vairāk "pieķertas". Tāpēc, ja jūs negaidīti iegūstat karpu, neuztraucieties. Visas šīs savvaļas zivis ir piemērotas visām kulinārijas receptēm, kurās parādās karpas.

Bet šeit, tomēr mēs sniegsim vairākas receptes, kā gatavot karpu. Šī zivs ir labs ēdiena gatavošanai. Jūs varat to pagatavot uz pāris minūtēm, tikai cepot miltu kartupeļos. Svētku galda galvenā dekorēšana var padarīt zeltainu sazānu . Jūs varat arī sasmalcināt gaļu maltai gaļai un apcep garšīgas zivju kotletes vai mazos gabaliņus. Bet vispirms liemeni jātīra no svariem, noņemiet iekšējās un žaunās. Vēlams to marinēt ceturtdaļu stundas citronu sulas un augu eļļas maisījumā ar sāli. Pēc tam velmējiet zivju gabaliņus miltos un velciet tos uzkarsētā saulespuķu eļļā.

Tagad, kad mēs esam iemācījušies, kā visātrāk sagatavot sazanu traukā, mēs sarežģīsim uzdevumu. Mēs tīrām zivis, sagriež gabaliņos, ļaujiet tai iet. Mēs sagriež sagrieztu sīpolu sviestā, ielej trīs ēdamkarotes balta sausa vīna, vāra piecas minūtes. Trīs tomāti tiek apcepti ar verdošu ūdeni, noņem no ādas, sagriež gabaliņos un ievieto cepšanas pannā kopā ar dažiem sasmalcinātiem šampinjoniem. Vāra mērci 3-5 minūtes, tad ielej zivis.

Vēl viens veids, kā sagatavot sazānu ar mērci, ir to nodzēst. Uz cepeškrāsnī ielejiet augu eļļu tā, lai tā pilnībā pārklātu pamatni, to silda. Mēs izklājam nedaudz pikšķerētas zivs gabalus un cepim uz ceturtdaļas stundas uz vidēja siltuma. Ielej 100 g konjaka un aizdegas. Mēs noņemam no plāksnes, mēs gaidīsim, kad alkohols degs. Atkal atveriet trauku uz degli, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet zem vāka 10 minūtes. Pēc tam mēs ielej zivis 300 gramus taukus skābo krējumu, apkaisa ar garšvielām un vāra uz pusstundu lēnas uguns.

Attiecībā uz to, kā gatavot karpu, nevajag atlaidi ēdiena pagatavošanai, piemēram, cepšanai krāsnī. Zivis var novietot uz cepšanas traukiem "solo", un tas ir iespējams, un kororā ar dārzeņiem - kartupeļiem, ziedkāpostiem, zirņiem, sīpoliem, brokoļiem vai burkāniem. Lai aizsargātu karpu no žāvēšanas cepeškrāsnī, to var ietīt alumīnija folijā vai pārklāt ar jebkuras mērces "segu". Vienkāršākais no tiem ir 150 g krējuma (vai majonēzes) sajaukums ar olu un ceturtdaļu glāzi piena.

Kā pagatavot sazanu svētkiem? Mēs noņemam galvu, ādu un mugurkaulu, mēs tos pavada kopā ar zupu un garšvielu saknēm. Sīpolu un šampinjonus sautiniet, līdz tas ir gatavs. Tad mēs iziet cauri gaļas mašīnām, sēnes, vārītu zivju mīkstumu un iemērc piena maisiņā. Mēs šķīries divas olas ar buljonu, sajauciet ar malto gaļu un pievienojiet tējkaroti mangas. Ar šo maisījumu mēs iepildām karpas liemeņus un gatavo to buljonā stundas laikā ar zemu karstumu. No želatīna karotes, divas glāzes buljona, divas olu baltumus un citronu, sagatavo želeju. Mēs tos piepildām ar atdzesētu zivju.