Kā lai segtu kūka ar mastiku? Padomi iesācējiem

Mastic - ir ļoti garšīga un skaista apdare. Lielākā daļa konditorejas ir piepildīta ar kulinārijas gardumus, redzot, ka tas ir grūti noticēt, ka šāds brīnums ir iespējams izveidot savu roku. Tomēr oriģināls un krāsains kūka ir pietiekami vienkārši darīt to pašu.

Preparāts tehnoloģija

Mastika ir nepieciešams pūdercukurā un ūdeni, kā arī citronu sulu un želatīnu. Daži meistari savās receptēs izmanto sviestu un glicerīns, tas ir, lai nodrošinātu, ka svars paliek ilgāk piemēroti darbam, nevis izžuvuši. Sagatavotais maisījums ir mīcīt vismaz 15 minūtes.

Veikt partijas ieteicams uz galda, kas iepriekš bija pārkaisa ar pūdercukuru vai cietes. Tas tiek darīts, lai novērstu uzlīmēšanu uz virsmas masas un rokām. Mastic mājās skaisti krāso ar sulu no burkāniem, bietēm vai spinātiem. Pigmenti ir arī lieliski piemērota, kas tiek pārdotas veikalos. Tāpēc, ka masu nebija sausa, pirms sākat strādāt, tā ir iepakoti plastmasas wrap.

Mastic no zefīrs

Lai sagatavotu nepieciešamos 100 gramus zefīrs, 1st. l. sviests 350 g pūdercukura un dažādas krāsas. Pirmie divi sastāvdaļas kopā vienā kuģa, tad karsē uz ūdens vannā ar mikroviļņu krāsnī pieaugt apjoma zefīrs. Turklāt, šajā masas pūdercukurā ir pievienoti, un maisījums tiek sajaukta līdz nevar būt tāda sastāvu māla. Ja vēlaties apžilbināt krāsu elementus vēlamās krāsvielām tiek pievienotas.

šokolādes pasta

Lai sagatavotu jābūt 100 grami tumšās šokolādes marshmallow 100 gramiem, 1 ēdamk. l. sviesta, 35 g 30% krējuma, 350 grami pulverveida cukurs.

Šokolādes ielauzties gabalos un nosūtīti uz iepriekš uzkarsētā krēmu. Tad jums ir nepieciešams gaidīt izšķīšanas produkta. Papildu savienoti kopā eļļu, zefīrs, un kā pirmo recepti, masu silda palielināt zefīrs ūdens vannā. Tad savāc visas sastāvdaļas vienā konteinerā. Pēc traucēt pūdercukurā un uzkarsē līdz stāvoklī māla sastāva.

Kā roll out?

Ir vairākas iespējas, kā strādāt ar špakteles, lai padarītu to tik gludi un skaisti plated produktu.

1. Šim nolūkam ritošā pin var lietot, un tā masa rullis uz līdzenas virsmas ar iepriekš ieliet cietes vai pūdercukurā.
2. Vēl viena ērta metode ir izmantot divu polietilēna loksnēm. Pirms sākat tos smeared ar eļļu, un saglabā svaru starp tiem. Pēc velmēšanas un piedod vēlamo formu virsējo slāni tiek noņemta, un pārklājums tiek pārcelts uz produktu tieši uz otro loksnes. Pēc tam, kad sašuj visu lieko noņem.
3. Ir arī īpaša silikona paliktnis, uz kuru sastāvdaļas nav stick.

Kā lai segtu kūka ar mastiku?

1. Cut pareizo daudzumu svara un labi sastrādātas.
2. Izmantojot lineālu mēra galu cake un sānos. Tālāk, uz galda, kas ir pārkaisa pulveris vai cieti, velmētas šuve ir nedaudz lielāks nekā mērījumu, 3,5 mm bieza.
3. Īpašas asmeņi izlīdzināta virsma un tīrīt ar suku lieko pulveri.
4. Pēc tam, kūka ir pārklāti ar mastiku, lai tas tā tiek pacelts no galda ar slīdošo pin, uz kuru tā iepriekš clocked, un pēc tam pakāpeniski likts uz produktu.
5. Izmantojot speciālu rīku vai plaukstu, izlīdzināt augšpusē kūka, sākot no centra un virzoties uz malām.
6. Tālāk, kļūst skaidrs, kā darboties mastikas, tā pati procedūra tiek veikta ar sānu daļām. Tajā pašā laikā daudz vajag mazliet stiept piemērošanas laikā. Izlīdzināt saspringts ļoti uzmanīgi, lai netiktu burzīties parādījās.
7. Pārpalikums pārklājums rūpīgi apstrādāts ar asu nazi vai tiek salocīta zem pamatnes.
8. Ja kūka jums ir nepieciešams, lai izveidotu zīmējumu vai štancēšanai, tas tiek darīts uzreiz, līdz maisījums ir iesaldēti.

Ražošanas skaitļi

Pēc tam, kad kļuva skaidrs, kā mastikas lai segtu kūka, jūs varat sākt ražošanu dažādus rotājumus.

Tā kā masa struktūras līdzinās māla, tad ar aktīvo iztēli vyleplivayutsya vēlamos fragmentiem. Lai savienojuma daļām to nelielā ūdens daudzumā, kas samitrināts un sajaukta. Lai pievienotu elementu krāsu, nav obligāti izmantot krāsas masu sculpt figūriņas, un var būt izgatavots no balta mastikas, un pēc tam vienkārši nokrāsot. Big rotaslietas ir labāk to darīt jau iepriekš, lai viņi ir laiks, lai sausa labi. Detaļas, piemēram, ziedi, izklāstīts tieši pirms pasniegšanas, bet, lai saprastu skaitļi montāžas tehnoloģija palīdz meistarklasi. Kūkas ar šādiem rotājumiem nevajadzētu stāvēt ledusskapī uz ilgu laiku, vai arī tie var absorbēt daudz mitruma un vienkārši nokrist.

Kādus produktus var un ko nevar izrotāt ar mastiku?

Kā lai segtu kūka ar mastikas mājās, tas jau bija skaidrs, bet ir daži apstākļi, kas neizbēgami ir jāievēro ražošanā kulinārijas gardumiem laikā.

Šis pārklājums var novietot nevis uz visiem kūkas veidu. Šie deserti, kas ražo mitrumu, nav piemērotas rotaslietas šādā veidā. Bet, ja nav izejas, un es vēlos, lai ņemtu par pamatu jūsu mīļākie kūka, tad pirms obtyanut produktu, tas jāieeļļo ar plānu kārtiņu krēma vai karameles. ko galvenokārt izmanto naftas bāzes.

Kūka suflē nav ieteicams izrotāt, kā smago svaru, jo tie var vienkārši nokrist. Tāpat neizplatītos mastiku uz saputotu krējumu, krējumu vai jogurtu, jo tie var protektora izciļņiem.

Joprojām ir nepieciešams, lai noskaidrotu, kādi kūkas pārklāti ar mastiku? Viens no labākajiem variantiem ir sauss cepums bez spēcīgas impregnēšanas un desertu, kas ir eļļas bāzes.

Padomi iesācējiem

Lielākā daļa mājsaimnieces kad dekorēšana pārtikas produktus, ir viens jautājums: kā lai segtu kūka ar mastiku. Tāpēc galvenais rekomendācijas tiks uzskatīts.

1. Jāatzīmē, ka masa ir divu veidu: Modelēšanas un sašuj. Pirmais ir paredzēts modelēt skaitļus, bet tas ir arī iespējams, lai aizpildītu šo produktu, un tas ir vairāk universāls. Otrais tiek izmantots tikai paredzētajam mērķim. Viņa ir arī savas priekšrocības, tā ir pietiekami elastīga un mīksta, nav sausa un uz kuriem neattiecas pilieni ledusskapī.
2. Kā pamatu ieteicams lietot nevis "slapjās" kūkas, proti, sūkli vai sviests krēmu.
3. Attiecībā uz citiem desertiem izmanto īpašu krēmu slānis, kas var būt:
- vārīta iebiezinātā piena;
- šokolādes ganache;
- Taukaina krēmu ar iebiezināto pienu;
- slānis marcipānu.
4. Lai izlīdzinātu virsmas, kas piemērojami tērauda asmens iemērc karstā ūdenī.
5. Par ideālu pārklāšanas masas izrullē no 2-3 mm. Tie, kuri vēlas iemācīties to darīt labi, tas ir labāk apmeklēt semināru. Kūkas ar tievu ietin ar var būt deformētas un zaudēt savu estētiku.
6. Ja materiāls sāk saasināties, tas ir iespējams, lai labotu situāciju, maz karsējot to mikroviļņu krāsnī.
7. Lai apgrieztu malas labi, vislabāk ir izmantot speciālu nazi kuteris ar rullīti, tā kā parasti, ir iespējams atstāt reizes.
8. Ja blīvējums nejauši bojāta, ir nepieciešams veikt plašu suku, nedaudz samitrina ar ūdeni, lai nosegtu un lauzt viegli.
9. Lai veiktu pārklājuma šķīdums eļļošanai spīdumu degvīnu un medu (1: 1), pēc kā Alkoholiskie dzērieni graut, un spīdēs.
10. Pēc tam, kad esat iemācījušies, kā segt kūka ar mastiku, ir nepieciešams atcerēties, ka gala produkts tiek uzglabāts vēsā vietā, bet ne ledusskapī.
11. Ja ir vēlme, lai dotu desertu toni labāk izmantot želeja krāsas. Tie palīdzēs jums iegūt vēlamo krāsu, nezaudējot struktūru svaru sculpting.