Kā pagatavot liellopa sirdi: gardas receptes subprodukti

Dažādi ēdieni subprodukti var būt ļoti garšīgs, ja izmanto to sagatavošanas kvalitātes recepšu izdevumiem viņiem īpašu apmācību un ēdiena gatavošanai. Subprodukti (nieres, aknas un sirds), jāmazgā labi, gatavot izklāstīts aukstajā, nedaudz sālītu ūdeni. Daudzi pavāri dod priekšroku gatavot liellopa gaļas sautējums sirdi pievienot salātiem, kā uzkodu, podzharok kā aizpildot garšīgas kūkas un pīrāgi. Izvēloties vienu vai otru recepte, būtu jāatceras, ka garša Gatavā ēdiena ir atkarīgs ne tikai no atbilstības noteikumiem ēdiena gatavošanai, bet arī, pievienojot brīnišķīgi mērces ražoti ar krējumu vai pienu.

Ļoti oriģināls un maiga garša ēdienu, piemēram, karbonādes liellopu sirds. Par tās izveidošanas mums vajadzētu veikt šādus produktus: sirdi, majonēze (100 g.), Nedaudz miltu, sāli un piparus (30 g.) Un augu eļļas (900 gr.). Pirmais ir rūpēties par rūpīgu ārstēšanu sirds - tā ir ļoti rūpīgi nomazgā, lai atbrīvotos no visiem "filma" lieko tauku. Pirms gatavot liellopu sirds par šo recepti, būtu sadalīts vairākos mazos šķēles nav biezākas par centimetru, ielieciet ūdenī apmēram vienu un pusotru līdz divas stundas. Tas ir labākais, lai mainītu ūdens pāris reižu blakusprodukts asins pa kreisi. Pie beigas noteiktā laika posmā produkta rūpīgi bounces no vienas puses (tā, lai zaudēt gardas sulas ir vērts iepriekš iesaiņota gabali plastmasas foliju). Gatavs izejvielas karbonādes, varat apkaisa ar sāli un piparus pēc garšas, lai nosūtītu katliņā, majonēze marinādi un atstāj uz pusstundu.

Pavārmāksla liellopu sirds tik jāsāk ar iesildīšanās eļļas - tikai tad, kad tas ir kvēlojošs, panna var izplatīties karbonādes, panētas miltos un cep no visām pusēm 7-9 minūtes. Karstie un sulīgi steiki tiek pasniegti uz galda ar jebkuru garnīrs vai kā atsevišķu ēdienu.

Ja jūs vēlaties zināt, kā gatavot liellopu gaļu centrā profesionāli pavāri, jums vajadzētu izmantot šādu recepti. Mums ir jāņem blakus produkts (650 g.), Kūpināts bekons (150 g.) Buljons (55 ml.) Selerijas (50g.) Un burkāni (2 gab.). vajag arī nedaudz augu eļļu (50 ml.), garšvielas un garšvielu garšu, miltus un tomātu pastas (15 g.), 22% th tauku krējumu (150 ml.). Tāpat kā iepriekšējā receptē, blakus produkts rūpīgi mazgāti, attīrīti no "filmas", un iemērc aukstā ūdenī vismaz stundu. Turklāt, sirds būtu sagriež šķēlītēs, lai padarītu tos ar asu nazi punkcijas un stuff ar tiem gabali bekonu, tad nosūta uz pannas un cep daudz eļļas. Kad šķēles saņems garšīgus zeltaini brūni, tos var pārvietot mizoti un sarīvē dārzeņus, pārlej ar buljonu, sezonu ar sāli un pipariem, tad vāra uz lēnas uguns zem vāka slēgta vismaz stundu, lai pabeigtu maigumu.

Mērce jūs varat darīt, pirms jūs sagatavotu sirdi govyazhe- cep, kamēr gaiši dzeltenā krāsā uz sausas pannas miltiem atsevišķi silts tomātu pastas, tad sajauc visu, pārlej ar krējumu un apkaisa ar garšvielām, pēc tam maisot (lai atbrīvotos no izsitumiem) silda uguns zemas intensitātes pāris minūšu laikā. Gatavo karstais maisījums jāievieto katlā sirds protushennymi gabalos un vāra uz lēnas uguns vēl stundas ceturksnis. Barošana šo ēdienu uz galda, blakus produkts šķēles nepieciešams laista sagatavoto karstu mērci un apkaisa svaigu sasmalcinātu garšaugiem.

Kā pagatavot gardu liellopa sirdi? Rezervēts ar pietiekami lielu laika un veikt rūpīgu attieksmi pret produktu. Tomēr tas būs arī laba recepte, kā arī vēlme izpatikt saviem mīļajiem gardu un oriģinālus ēdienus.